05/06/2026
Frisch, leicht und voller Geschmack 😋
Unsere Zucchini-Tomaten-Frittata mit frischen Kräutern passt perfekt zu warmen Tagen und entspannten Genussmomenten. 🌞
Und so einfach geht’s:
Zutaten (für 2 Personen):
• 1 kleine Zucchini
• 2-3 reife Tomaten (oder eine Handvoll Kirschtomaten)
• 4 Eier
• 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten: Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Tomaten würfeln oder Kirschtomaten halbieren. Zwiebel fein hacken.
2. Anbraten: Zwiebel und Zucchini in Olivenöl kurz anbraten. Tomaten dazugeben und 2-3 Minuten mit dünsten.
3. Eiermischung: Eier mit Käse, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verquirlen.
4. Frittata ausbacken: Eiermischung über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Frittata fest wird. Optional kurz im Ofen gratinieren, damit sie goldbraun wird.
Tipp:
Mit frischem Basilikum bestreuen und warm servieren. Dazu passt ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta. Auch kalt ein toller Snack für Picknick oder Balkonabend.
Zubereitungszeit: 30 Min
Lass es dir schmecken! 😋
