Gemma

14/07/2025

Đến một thành phố du lịch, đều tôi tìm kiếm đầu tiên là một nơi có thể uống cà phê.
Chỉ là cái chữ "có thể" nó phức tạp vô cùng, bởi tôi luôn bỏ qua Starbucks, Highland, Phúc Long... bỏ qua hết những thương hiệu đình đám và đi bộ nhiều con đường để tìm một ly cà đủ để tôi phải phê.

Không ngờ tôi đã tìm được hơn cả sự kỳ vọng,
Ngày hôm trước tôi hỏi batista về tách cà phê của mình
- Em ơi có Rô không, A sao đậm và gắt dzữ
- Dạ không, 100% A (Colombia và Brazil) chị ah.
Em ngồi thấp xuống ân cần hỏi
- Chị thấy vị sao?
- Khá gắt so với chị, vì tách size này thường chị vẫn dùng 2 shot, ngày rang lâu chưa em?
- Dạ 2 tuần
- Rang light hay Dark em, cho chị xin mấy hạt được không?
- Dạ light

Sau đó vừa uống vừa ăn mà tôi vẫn không hiểu tại sao tách Latte gắt dzữ
Sáng hôm sau cũng vẫn quán ấy, vẫn order ly Latte ấy. Vì lặn lội từ nơi hẻo lánh tới đây cả 100km vì tách cà phê, nên trước khi rời khỏi thành phố này ít nhất phải 2 cử/ngày mới ưng cái bụng. Cử thứ nhất thường là Latte, cử thứ 2 sẽ là Americano.

Và hôm nay, việc quan trọng nhất của buổi sáng sau khi chạy bộ, phơi nắng trên bãi biển, sẽ là tách Latte, chu cha tía má ơi, nó happy không thể tưởng, đúng gu đến khó tin. Tận hưởng 1/3 tách trong chánh niệm dzữ lém và khẳng định nó khác rất nhiều, mới kêu bạn quản lý lại hỏi
- Em ơi, cà phê hôm nay có khác không em?
Bạn từ tốn bẽn lẽn
- Dạ không
- Sao vị khác nhỉ, ngon hơn, hợp với chị lắm luôn
- Tại hôm qua em nghe chị hỏi, em biết gu chị nên nay em có dặn các bạn có chút thay đổi khi chiết xuất
- Oh tuyệt quá, chị cảm ơn em rất nhiều

Một ngày bạn có rất nhiều khách và phần nhiều là khách du lịch nhiều quốc tịch khác nhau nhưng nhớ và phục vụ được khách khó tính như mình thì quả là bạn xứng đáng 10 điểm

Biết ơn bạn vì ly cà phê hôm nay tuyệt đến mức tôi thấy mình bay lơ lửng

26/04/2024

Rồi đến một lúc người ta cũng hiểu giá trị của những hạt cà phê.
Tiếc cho những người nông dân không đủ tầm nhìn dài hạn... khi đã phá bỏ cà phê...

Rồi đến một lúc, khốn khó trong kinh doanh trên diện rộng, bạn mới hiểu đối tác nào là đối tác đáng tin cậy, đáng để giao thương.

Gemma coffee định vị thương hiệu cà phê chất lượng trung cao, nên cà phê của Gemma là hàng tuyển lựa, vì vậy mà trong nhiều năm giá cà phê của Gemma luôn cao hơn giá hàng chợ bình thường khoảng 30k/ký.

Nhưng giữa thời bão giá, khi mà giá cà phê hàng chợ, hàng tạp tăng phi mã, thì giá Gemma Coffee liên tục giữ giá, người ta tăng từng ngày, còn Gemma ổn định đến khó tin và có những lúc nghịch lý như trong suốt 1 tháng nay, giá cà phê chất lượng đạt mức trung cao như Gemma coffee còn thấp hơn cả hàng chợ chất lượng thấp,
Vậy theo bạn điều gì giúp Gemma làm được điều đó. Đó là 1 chữ thôi, chữ TÂM

Vậy nên nhà bán, doanh nghiệp, có tâm và có tầm hay không, phải kinh qua khủng hoảng, khó khăn và mất mát... mới nói lên được ít nhiều.

Tuy nhiên hôm nay, Gemma chính thức thông báo, hết hàng trợ giá. Trợ giá cà phê nguyên 1 năm thậm chí 2 năm giữa cơn bão giá cà phê tăng từng giờ từng ngày, hơn bão giá vàng, là cả một kỳ tích quá ngoạn mục mà Gemma đã làm được.

Vậy nên nói thiệt là khi bạn còn có ly cà phê để uống, hãy hạnh phúc với điều này. Vì đó là sự nỗ lực của biết bao người

Love & Thanks ❤❤❤

P/s: Trong suốt gần 10 năm qua, cho đến lúc này, giá cà phê bán lẻ của Gemma Coffee chưa hề thay đổi. Chưa tăng dù chỉ 1k

24/11/2023

Cách uống cà phê tốt nhất là uống như uống trà, không đường không sữa

P/s: Boss của Gemma Coffee cho hay😍

18/05/2023

COLDBREW coffee và TRẦM CẢM!

Caffein trong cà phê ủ lạnh (coldbrew coffee) có thể cải thiện trạng thái tinh thần của bạn. Tiêu thụ caffein đã được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng, đặc biệt là ở những người thiếu ngủ.

Một đánh giá về các nghiên cứu ở hơn 370.000 người cho thấy những người uống cà phê có tỷ lệ trầm cảm thấp hơn. Trên thực tế, cứ uống một tách cà phê mỗi ngày, nguy cơ trầm cảm giảm 8%.

Một số nghiên cứu thậm chí còn gợi ý rằng caffeine có thể được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng để cải thiện tâm trạng và chức năng não ở người lớn tuổi.

Trong một nghiên cứu ở 12 người lớn tuổi từ 63–74, uống 3 mg caffeine mỗi kg trọng lượng cơ thể đã cải thiện tâm trạng 17%. Lượng caffein này tương đương với khoảng hai tách cà phê cho người có trọng lượng trung bình.

Caffeine cũng cải thiện khả năng phản ứng với một vật thể đang di chuyển về phía họ, cho thấy rằng nó làm tăng sự tập trung.
St

20/02/2023

Gan nhiễm mỡ và cà phê

Là một bệnh lý thời sự hiện nay, một vài số liệu y khoa cho rằng, bệnh gan nhiễm mỡ đã tăng với tốc độ chóng mặt 500% trong 40 năm qua. Nguy cơ dẫn đến bệnh nan y hoặc tử vong từ gan nhiễm mỡ là rất cao.

Báo cáo 83 trang (2016) của British Liver Trust khẳng định cà phê có thể giúp đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ dẫn đến các bệnh về gan như xơ gan, xơ hoá gan, nguy hiểm đến tính mạng.

GS Graeme Alexander, chuyên gia về gan của bệnh viện ĐH Cambridge (Anh) khẳng định rằng: ít nhất thói quen uống cà phê mỗi ngày là tốt cho lá gan của bạn.

Các bằng chứng khoa học cho thấy, cà phê có thể giảm nguy cơ và ngăn chặn sự phát triển của những bệnh về gan.

Nguồn:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-3653618/Now-drinking-coffee-protect-against-liver-diseases-Molecule-contained-caffeine-thought-slow-growth-tissues-damage-organ.html

https://britishlivertrust.org.uk/information-and-support/living-with-a-liver-condition/diet-and-liver-disease/coffee-and-the-liver/

https://www.webmd.com/hepatitis/coffee-help-liver

https://health.clevelandclinic.org/is-coffee-good-for-your-liver/

The British Liver Trust today adds to the growing weight of evidence around the health benefits of drinking coffee, publishing an 83-page report summarising all existing research on the subject.

30/10/2021

Hãy YÊU, đừng chỉ là Đam Mê!

Cả thế giới xung quanh tôi, họ đều đã nghĩ tôi chắc hẳn phải đam mê cà phê lắm,

Cho nên, một số người mới biết, thường hay hỏi tôi câu hỏi “chị đam mê cà phê lắm đúng không?”
Gần đây tôi ít trả lời cho câu hỏi đó, chỉ cười. Có lẽ là bởi vì từ Đam Mê đã bị “chợ hoá” trong những năm gần đây nên tôi không còn thấy mình cần nói đến…

Và có lẽ, thứ cảm xúc trong tôi không còn là đam mê… chăng?

Cho đến một ngày, tôi yêu và tôi đã bị thất tình
ngay sau đó vỏn vẹn 24h.
Tôi chợt nhận ra và gọi tên chính xác cảm xúc của mình trong hiện tại… chính xác đó không còn là Đam mê!

Tôi đã yêu, có điều đó không phải tình yêu nam nữ, chỉ là yêu một cái không gian của một quán cà phê thuộc dạng tiềm thức của mình đã từng có,

Vâng, nhưng tôi vỡ vụn cảm xúc lâng lâng hạnh phúc và yêu đến khó tả ấy trong chỉ 24h sau đó.
Chỉ đơn giản bởi tôi nhận ra mùi bơ lấn át mùi cà phê trong loại cà phê mà ở đó họ cho rằng nó là thứ cà phê “truyền thống”. Cảm giác thất tình trong tôi dâng nghẹn từ tim lên cổ họng lên não hoặc theo một tiến trình ngược lại…

Chợt nhận ra cái nhoi nhói nơi tim mình bắt nguồn từ thứ gọi là tình yêu, tôi Yêu thứ cà phê đúng nghĩa chỉ là cà phê, tôi cảm thấy có chút tổn thương khi ai đó làm tổn thương chúng - những hạt cà phê mộc mạc và hương vị cà phê thuần khiết … có hương và vị của nắng, của gió, của đất, của gỗ của hoa, của tình yêu… và vô vàn hương vị tự nhiên khác nữa trong đó… nhưng nếu có thứ gì đó công nghiệp pha tẩm với nó… thì tất cả đều mất sạch,

Tôi đã rưng rưng và một đêm thao thức… cảm xúc của một kẻ thất tình trỗi dậy…

Chợt nhận ra tôi không chỉ là Đam mê, đó đã là một thứ tình yêu, thứ tình yêu thiêng liêng hơn cả hai từ đam mê…

Nếu 5 hay 10 năm trước, chúng tôi - những người làm cà phê thật sẽ nỗ lực hết mình để thuyết phục một ai đó hiểu cái hương vị thật của cà phê nó quyến rũ đến dường nào…

Còn lúc này khi làm điều đó tôi cảm thấy mình lố bịch, vì dường như ai cũng đã hiểu, còn những người không muốn hiểu thì mình sẽ trở thành kẻ điên khùng trước họ…
Tôi cảm thấy nuối tiếc khi mình đã nói đến một vài cảm xúc thật trong số đó mà thay vào đó là nên im lặng mới phải😍

Nhưng vô cùng biết ơn vì nhờ đó mà tôi đã nhận ra cảm xúc thất tình và cảm xúc yêu trong tôi linh thiêng đến thế nào đối với cà phê và những gì liên quan đến cà phê😍

Cũng nhờ đó Gemma Coffee đã có một slogan phù hợp nhất với cảm xúc của tôi-người giữ hồn cho Gemma Coffee trong hiện tại,

là: HÃY YÊU, ĐỪNG CHỈ LÀ ĐAM MÊ

Theo bạn thì từ đam mê đến tình yêu hay từ tình yêu đến đam mê?

vâng, tất nhiên phải là một thể loại tình yêu thuần khiết nhất, phải là hương vị tình yêu thuần khiết nhất mà ai đã từng may mắn chạm phải… sẽ hiểu ❤️❤️❤️❤️ ❤️❤️

30/07/2021

Gemma Coffee xin thông báo không nhận bất cứ đơn hàng nào nữa trong giai đoạn này. Cho đến khi Sài Gòn hết phong tỏa. Mong quý khách thông cảm trước tình hình dịch bệnh phức tạp đi lại khó khăn🙏

04/07/2021

Gemma coffee xin chân thành cảm ơn Quý Khách Hàng đã tin yêu trong suốt những năm vừa qua,
Và xin được trân trọng gởi đến Quý Khách Hàng thông tin như sau:

Từ hôm nay một gói cà phê bán lẻ của Gemma sẽ trích 10.000 cho việc mua mì gói và đồ ăn gởi tặng người vô gia cư ngoài đường cho đến khi hết dịch.

Vì vậy hơn lúc nào hết mong càng được nhiều sự ủng hộ của quý khách hàng với Gemma coffee trong lúc này,

Xin được trân trọng và biết ơn Quý Khách Hàng
❤️❤️❤️🙏🙏🙏

P/s: Gemma Coffee có ship tận nhà trên cả nước ah🌺

07/03/2021

Cà phê - thần dược hay ngược lại?

Lâu rồi, hôm nay mới uống đến giọt cuối cùng của một ly cà phê

Người yêu thích cà phê và am hiểu có lẽ ít nhiều nhận ra tính bất ổn định của loại nông sản đặc biệt này.

Không tự nhiên mà ai đó gọi cà phê là “thần dược cho não” hay thần dược gì gì đó...

Mình không luận bàn về phát ngôn của ai. Nhất là slogan của một thương hiệu, lại càng không ý kiến. Nhưng cái từ “thần dược” cứ làm mình suy nghĩ mãi

Làm cà phê cũng kha khá năm, phát hiện ra kha khá điều hay ho và thú vị về công năng của cà phê. Nhưng mình chưa dám nghĩ cà phê có thể là “Thần dược”. Cho nên vẫn thử chiêm nghiệm và để tâm quan sát

Những ngày gần đây, mình hiếm khi uống hết được ly cà phê, có thể chỉ một phần ba ly hoặc ít hơn. Có lẽ vì tiêu chuẩn về một ly cà phê ngon của mình khá khắt khe, có thể nhu cầu về lượng cà phê của mình là rất ít, chỉ ở ngưỡng thưởng thức... có thể một vài lý do khác nữa...

Bỗng nhiên sáng nay không những tìm được sự hài hoà trong tách cà phê, không những uống đến giọt cuối cùng mà còn cảm giác thèm thuồng được uống thêm nữa... thật hiếm khi,

Cũng có những ngày cơ thể và thần kinh có chút biểu tình, kiểu như là tụt năng lượng kha khá thì lúc đó cà phê bỗng nhiên trở thành cứu cánh, để mình thấy tốt hơn và làm việc tập trung hơn,

Tuy nhiên theo mình đó chỉ là cách tạm thời,
Cách tốt nhất và đúng ra cần nhất là khi cơ thể của chúng ta biểu tình, khi chúng ta mệt mỏi hãy chọn nghỉ ngơi, đó mới là điều cần nhất cho một sức khỏe tràn đầy viên mãn,

Tập luyện đúng cách và nghỉ ngơi đúng cách là liệu pháp hiệu quả nhất cho thân này,
tất nhiên với người thường xuyên yêu cầu bản thân làm việc nhiều hay cường độ cao, còn lại với người ít vận động, ít lao động lại cần điều ngược lại, không những là tập luyện mà phải lao động, vận động nhiều hơn...

Cho nên theo mình, thuốc bổ mà quá liều cũng sẽ thành thuốc độc,
Điều gì mình đang dư thừa thì đừng bồi thêm nữa,

Đó cũng là cách mà mình chọn cho những khoá huấn luyện cá nhân,
Không phải bạn nào cũng cần tăng tốc độ, có bạn cần tăng có bạn cần giảm...

Và cà phê cũng vậy, cũng có thể là thần dược và cũng có thể là ngược lại

Cuối cùng, cách tốt nhất là hiểu mình, hiểu phương tiện mình sử dụng, làm chủ mình, làm chủ phương tiện mình sử dụng, tất sẽ đạt nhiều lợi lạc🌺

Gemma -