02/01/2025
Tại sao nhiều quán ăn online phá sản?
Trước khi cơn sóng của các nền tảng đặt đồ ăn online xuất hiện, từng có nhận định rằng kinh doanh ăn uống thì offline hay online cũng đều giống nhau, cũng chừng đó công việc, chừng ấy thời gian và công sức phải bỏ ra. Nhưng tôi phải khẳng định lại với bạn rằng: Để thành công trên các ứng dụng giao đồ ăn, bạn cần nỗ lực và có tư duy khác hoàn toàn so với quan điểm nêu trên.
Tôi cũng từng xem nhẹ việc này, thậm chí còn nghĩ bán đồ ăn online sẽ...nhàn, vì chỉ đơn giản là: nhận đơn, làm món, đưa ship, thế là xong. Rồi đến khi bắt tay vào việc, tôi mới nhận ra suy nghĩ của tôi là hoàn toàn sai. Nếu không thay đổi sớm, mọi thứ sẽ chỉ đi xuống và dẫn đến đóng cửa.
Thứ nhất, quản lý các đơn từ nhiều app không hề dễ, đặc biệt vào giờ cao điểm. Làm nhầm món, sắp xếp sai thứ tự, bỏ quên ghi chú của khách thường xuyên xảy ra. Khách ăn tại quán còn kịp sửa sai, chứ đơn online thì xác định là nhận đánh giá xấu ngay.
Thứ hai là quản lý thu chi, khi có quá nhiều báo cáo từ các kênh khiến tôi và kế toán mất nhiều thời gian để kiểm tra, rà soát, phát sinh nhiều nhầm lẫn. Và chỉ cần sơ hở 1 chút, chi phí vận hành và đầu tư cho quảng cáo trở nên mất kiểm soát
Những vấn đề trên đã khiến tôi không còn thời gian để tập trung phát triển cho quán, để có những ý tưởng mới cho "đứa con tinh thần" của mình. Có lúc tôi đã tính từ bỏ và chỉ bán hàng offline, nhưng sao có thể đi ngược lại với xu hướng của thời đại? Rồi tôi nhận ra, tôi cần tìm một giải pháp hiện đại cho vấn đề mang tính 4.0 này - một thứ có thể hỗ trợ vận hành cho quán, và phải thật đơn giản, dễ hiểu.
Khi Food Delivery App lên ngôi, đi đôi với chúng sẽ là các ứng dụng, công cụ có thể giải quyết được vấn đề mà tôi đang gặp phải. Sau một thời gian tìm hiểu trên thị trường và mạng xã hội , tôi đã chọn cho mình một ứng dụng có thể đáp ứng đủ điều kiện của tôi: Đưa mọi đơn hàng từ các kênh về 1 nền tảng với thông tin rõ ràng, dễ nhìn; báo cáo cũng được gộp vào 1 nơi, thể hiện rõ lợi nhuận và chi phí của toàn bộ hạng mục; từ đó rút ngắn được thời gian đào tạo nhân sự, giảm thiểu các rủi ro ảnh hưởng đến doanh nghiệp của tôi. Từ khi có công cụ này, doanh thu của tôi đã tăng 35%, không chỉ vì bán được nhiều hàng hơn mà còn tối ưu được chi phí, vận hành nhân sự cũng trơn tru hơn . Thừa thắng xông lên, tôi mở thêm hàng loạt chi nhánh, thoải mái kiểm soát từ xa và chỉ cần dành ra 3 ngày mỗi tuần để làm việc, có nhiều thời gian hơn để hoàn thiện và phát triển những hạng mục khác.
Qua trải nghiệm đáng nhớ trên, tôi rút ra được bài học rằng: Làm kinh doanh cần có tư duy nhạy bén với thời cuộc, thành công không là mãi mãi nếu ta không chịu thay đổi. Công nghệ đang phát triển từng ngày, hãy bỏ đi những tư duy và cách làm cũ, tối ưu cho doanh nghiệp của bạn bằng các công cụ phù hợp. Tôi sẽ chia sẻ cho các bạn về "người bạn đồng hành" của tôi dưới bình luận, ai thực sự quan tâm có thể tham khảo nhé.
