06/07/2026
GIỚI THIỆU THIẾT BỊ: MÁY CHẶT - PHÁ TẢNG MỠ THỊT ĐÔNG LẠNH CÔNG NGHIỆP
Giải Pháp Tối Ưu Cho Xưởng Giò Chả, Xúc Xích Công Suất 300 đến 500kg mỗi giờ
Trong dây chuyền sản xuất giò chả, xúc xích hay chả cá, nguyên liệu mỡ, ức gà, hoặc thịt cá thường được cấp đông sâu dưới dạng các tảng (block) lớn để bảo quản lâu ngày.
Máy chặt phá tảng đông lạnh công nghiệp ra đời nhằm giải quyết triệt để vấn đề này. Máy có khả năng chặt nhỏ trực tiếp các khối mỡ tảng, ức gà, cá đông lạnh thành những lát hoặc miếng nhỏ xinh một cách nhanh chóng mà không cần rã đông, giúp giữ nguyên độ tươi ngon và tiết kiệm tối đa nhân công.
1. THÔNG SỐ KỸ THUẬT TIÊU CHUẨN
Năng suất hoạt động: 300 - 500kg/giờ (Tùy thuộc độ cứng và độ dày nguyên liệu)
Điện áp sử dụng: 220V hoặc 380V/50Hz
Chất liệu chế tạo: Inox cao cấp (Không gỉ sét, chống mài mòn, đạt chuẩn GMP thực phẩm)
2. ƯU ĐIỂM NỔI BẬT
Các ưu điểm vượt trội cho xưởng giò chả:
Không cần rã đông nguyên liệu: Việc rã đông thịt, mỡ trước khi làm giò chả dễ làm hao hụt lượng nước ngọt tự nhiên và làm giảm độ dính dẻo của giò. Máy chặt trực tiếp ở nhiệt độ âm sâu (lên tới -18 độ c), giữ nguyên cấu trúc protein thịt, giúp giò chả sau khi xay đạt độ giòn dai hoàn hảo nhất.
Thành phẩm "nhỏ xinh": Các miếng mỡ và thịt sau khi chặt ra có kích thước nhỏ gọn vừa phải, rất thuận tiện để đưa thẳng vào máy xay giò chả.
3. KHẢ NĂNG XỬ LÝ ĐA DẠNG NGUYÊN LIỆU
Máy được thiết kế tối ưu để phục vụ nhu cầu đa dạng của các xưởng chế biến:
3.1 Mỡ tảng đông lạnh: Chặt vụn/lát mỡ khổ lớn để trộn vào giò chả, làm lạp xưởng, xúc xích.
3.2 Ức gà đông lạnh: Phá các block ức gà ép bánh để làm giò gà, chả gà, xúc xích gà, hoặc thức ăn thú cưng.
3.3 Cá tảng đông lạnh: Phá bánh cá phi-lê đông lạnh để làm chả cá béc-ga, chả cá thác lác viên, cá viên chiên.
4. HƯỚNG DẪN VẬN HÀNH AN TOÀN & BẢO DƯỠNG
Vận hành đơn giản với 3 bước:
Bước 1: Kiểm tra nguồn điện đầu vào ổn định. Bật aptomat khởi động cho máy chạy không tải từ 10 - 15 giâyđể kiểm tra chiều quay của trục dao.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn khay hứng thành phẩm dưới máng ra.
Bước 3: Đưa nguyên tảng mỡ/thịt đông lạnh vào họng nạp. Thiết kế trọng lực tự nhiên và lực hút của dao sẽ tự kéo khối nguyên liệu xuống để chặt nhỏ mà không cần người dùng phải dùng tay ấn sâu.
Vệ sinh & Bảo dưỡng định kỳ:
Sau mỗi ca làm việc, ngắt hoàn toàn nguồn điện.
Sử dụng vòi xịt nước áp lực vừa phải kết hợp nước rửa chén để xịt rửa sạch sẽ khoang chặt, máng ra và họng nạp. Chất liệu Inox bóng mịn giúp dầu mỡ trôi đi cực nhanh.
Sau khi rửa sạch, để máy khô ráo hoàn toàn