Cà Phê Linh Linh

23/12/2023

Coffee

05/12/2023

Cafe thơm ngon - bánh bao nóng hổi🌷

25/11/2023

Cúc Họa Mi

28/05/2023

Cafe muối uống là nghiện

20/03/2023

Cà phê hoa giấy.

22/05/2021

Vào hè!

27/03/2021

Nhẹ nhàng, thư thái☕🌷

11/06/2020

Phân biệt các loại cafe
Trước hết café có hai giống chính khác nhau là Robusta và Arabica. Rubusta, như cái tên nó thể hiện, rất là robust, tức là mạnh, là nhiều cafeine, là mất ngủ nhiều. Arabica thì trái lại, ít độc hại hơn, nhưng có nhiều hương thơm (aroma). Nghệ thuật sản xuất café bắt đầu từ việc lựa chọn hạt café, và pha một tỷ lệ thích hợp giữa hai giống café này.
1. Arabica
Là loại café hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Braxin, và chiếm tới 2/3 lượng café hiện nay trên thế giới.
Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica va Robusta. Quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước cho nở…) rồi rửa sạch rồi sấy. Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua, và đây cũng được coi là 1 đặc điểm cảm quan của loại café này. Vì thế, nói đến “hậu vị” của café là có thật, nhưng không phải là vị chua, mà phải chuyển từ chua sang đắng (kiểu socola ý, sau khi nuốt mới là café ngon). Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của café cũng như vậy.
2. Robusta
Hạt nhỏ hơn arabica, và được sấy trực tiếp, chứ không phải lên men, vị đắng chiếm chủ yếu, loại này uống phê hơn. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì thế có mặt ở nhiều nước hơn (VN chỉ trồng loại này). Việt nam là cường quốc xuất khẩu cà phê đứng hàng thứ hai trên thế giới (sau Brazin) và phần lớn là robusta, tổng lượng chiếm 1/3 lượng café tiêu thụ trên toàn thế giới.
3. Culi
Là những hạt café no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà café Culi mang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.
4. Cherry
Cherry hay còn gọi là café mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.
Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt café vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau thât sâu sắc.
5. Moka

Moka là một loài café thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30 của thế kỉ trước, trồng ở Dalat, Lâm đồng. Trong các họ, giống café này khó trồng nhất, đòi hỏi công chăm sóc rất kỹ, dể bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuận chăm bón đặc thù, nhưng năng xuất lại rất ít. Cây café Moka chỉ có thể sinh truởng và phát triển ở độ cao từ 1500m nên không trồng được ở Buôn mê Thuộc là thủ phủ của café Việt nam. Hằng năm nước ta xuất khẩu trên một triệu tấn café hầu như phần lớn là café Robusta trồng ở Buôn Mê thuộc và một số tỉnh khác. Cho nên, ở Việt nam Moka là café quí hiếm, luôn có giá cao hơn các loại café khác. Có thể thấy, không có nhiều người giữa chúng ta có dịp thưởng Moka nguyên chất, dù trên thế giới tiêu thụ đến 80% café Arabica, Moka

04/06/2020

7 Công dụng của cà phê bạn nên biết?
1. Tăng cường trí não
Không có gì ngạc nhiên khi cà phê làm tăng sự chú ý, tỉnh táo và tập trung, nhưng đó không phải là tất cả. Cà phê có thêm đường có thể biến bạn thành một thiên tài trong một thời gian vì sự kết hợp của caffeine và glucose kích hoạt một số khu vực nhất định trong não của bạn. Tuy nhiên, không bao giờ uống cà phê với một dạ dày trống rỗng vì điều đó sẽ làm phản tác dụng.

2. Tăng huyết áp
Một tách cà phê nhỏ có thể chiến đấu với bệnh huyết áp thấp. Nhưng các bác sĩ khuyến cáo những người có dấu hiệu nhịp tim nhanh và có nhịp tim không bình thường sau khi uống cà phê thì ngay lập tức không nên tiếp tục sử dụng. Mặt khác, các bệnh nhân mắc chứng tăng huyết áp có thể cà phê bởi cơ thể sẽ quen và ngừng phản ứng với nó bằng cách tăng huyết áp sau một thời gian.

3. Hệ miễn dịch khỏe hơn
Theo các nhà khoa học từ một số nước, cà phê làm giảm nguy cơ tử vong sớm. Càng uống nhiều cà phê mỗi ngày, nguy cơ tử vong càng thấp. Điều này là do cà phê làm thay đổi hệ thống miễn dịch của bạn, làm cho nó mạnh hơn và khỏe hơn. Cà phê cũng cải thiện hệ thống gan, tim và tiêu hóa của bạn. Tuy nhiên, cà phê hòa tan chứa ít chất dinh dưỡng và nhiều chất phụ gia hóa học hơn, làm tổn thương các cơ quan tiêu hóa của bạn.
4. Chữa đau đầu
Caffein chứa trong cà phê tự nhiên có thể chữa đau đầu và đau nửa đầu. Nhưng nó vẫn không thể so sánh với thuốc giảm đau. Thuốc giảm đau có hiệu quả hơn vì chúng thường chứa caffeine, làm tăng hiệu quả của tất cả các thành phần khác lên 40%.

5. Giảm stress và trầm cảm
Cà phê hoạt động tốt như một chất chống căng thẳng do sự giải phóng của dopamine và serotonin giúp "kích hoạt" một tâm trạng tốt. Một tách, hoặc thậm chí chỉ là mùi cà phê, có thể làm dịu các dây thần kinh của bạn. Hơn nữa, caffeine là một trong những chất kích thích phổ biến nhất của hệ thống thần kinh trung ương (CNS) và sự kích thích liên tục này có thể giảm chứng trầm cảm. Điều thú vị là chỉ có caffein có trong cà phê mới có tác dụng này, trái ngược với caffeine có trong trà, soda, hoặc sô cô la, không kích thích CNS một cách hiệu quả.

6. Bộ nhớ tốt hơn
Các chất kích thích và các chất bảo vệ thần kinh thu được từ cà phê không chỉ làm tăng tâm trạng và năng suất mà còn cải thiện trí nhớ của bạn. Tất nhiên, điều này chỉ hoạt động với bộ nhớ ngắn hạn. Nhưng điều này rất tốt bởi vì tất cả các thông tin ban đầu đều được lưu trữ trong bộ nhớ ngắn hạn, và chỉ một giờ sau đó nó nhập vào bộ nhớ dài hạn của chúng ta thông qua những trường hợp cụ thể.

7. Giảm cân
Cuối cùng, ước mơ giảm cân của bạn có thể trở thành hiện thực. Cà phê có thể giúp bạn giảm cân và giữ dáng. Khi mức độ của hormone leptin thấp, cơ thể của bạn bắt đầu lưu trữ chất béo, và bạn tăng cân. Tuy nhiên, cà phê làm tăng mức độ hormone trong cơ thể của bạn. Đây là lý do tại sao những người nghiện cà phê mất nhiều thời gian hơn để tăng cân và lý do tại sao tập thể dục mang lại nhiều kết quả hơn cho họ.

03/06/2020

=>Caffeine là gì?
=>Nó có tác dụng ra sao?
=>Bạn uống cà phê nên biết.

CAFEIN & NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT
Cafe được tìm thấy lần đầu tiên vào năm 1920, cho đến nay caffein đã mặc nhiên trở thành một loại "thuốc” có mặt trong hàng triệu loại sản phẩm từ thức uống cho đến dược phẩm, nó có mặt trong cuộc sống thường ngày của hàng triệu người trên thế giới. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ Caffein là gì? Và nó hoạt động như thế nào?
Cà phê là một loại thức uống rất phổ biến đối với tất cả chúng ta. Cà phê có mặt không chỉ ở Việt Nam mà còn có mặt ở toàn nơi trên thế giới. Café có lịch sử lâu đời, có cả một nghệ thuật từ chế biến, pha chế và thậm chí nó còn hình thành nên một cái gọi là " VĂN HÓA CÀ PHÊ" nhằm tôn vinh loại thức uống này.
Về khoa học, thành phần tạo nên sức mạnh quyến rủ cho café chính là Caffeine, nhưng có lẽ mọi người ít ai biết Caffein là gì? Nó tốt hay xấu, nó tác động đến cơ thể con người như thế nào? Chúng ta cùng khám phá nhé:
1. Caffeine & cách chế tạo
– Công thức hóa học của loại chất hấp dẫn này là Trimethuhxanthine C8H10N4O2
– Trong tự nhiên, Caffeine có mặt trong 60 loại thực vật, điển hình là : Hạt cà phê nguyên chất, lá trà, Guarana (một loại cây leo, thực vật có nhiều caffeine nhất, thường được dùng trong các loại nước giải khát chứa caffeine), trà Yerba Mate’, hạt cola….
– Caffeine được chiết tách bằng cách nấu hạt và lá dưới áp suất cao cùng với CO2 để tạo ra sản phẩm là một dược phẩm dưới dạng bột.
2. TÁC DỤNG TỐT CỦA CAFFEINE
– Caffeine có tác dụng làm tăng mức độ kích thích của bạn: làm bạn cảm giác vui vẻ và hung phấn hơn
– Ngăn chặn chức năng các cơ quan thụ cảm của cơ thể (adnosine): làm bạn không cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ.
– Caffeine có thể tăng khả năng học tập một cách tạm thời. Làm tăng khả năng: lĩnh hội, ghi nhớ, phản xạ và suy nghĩ sáng suốt hơn.
– Caffeine cũng có lợi cho các vận động viên: 5md trên 1Kg cân nặng cơ thể kéo dài khả năng chịu đựng của cơ thể, nó làm giảm sự đốt chạy đường glucose, đồng thời tăng sự đốt cháy các chất béo trong cơ thể.
– 90% người Mỹ tiêu thụ caffeine dưới các hình thức khác nhau mỗi ngày. Caffeine tác động tới vùng não tương tự như Co***ne, Amphetamine và Heroine. Có tác dụng như một loại thuốc an thần.
3. CAFFEINE GÂY RA CÁC TÁC DỤNG TIÊU CỰC
– Sử dụng Caffeine quá liều có thể gây chết người: hàm lượng trong cơ thể người khoảng từ 150-200mg trên 1Kg có thể gây chết người. Điều này tương đương với việc uioongs 100 tách caffeine trong vòng 4 giờ.
– Caffeine có tác dụng mạnh trong vòng 30-45 phút đầu, sau đó giảm dần tác dụng trong 3 giờ.
– Caffeine có thể gây ra sự lệ thuộc về mặt thể chất, các triệu chứng bao gồm: nhức đầu, mệt mỏi, chán nản, dễ nóng giận, giảm năng lượng. Thời gian thoát khỏi nó có thể từ 12-24 giờ, và có thể kéo dào từ 2-9 ngày.
– Chứng mất ngủ: tác dụng của caffeine làm cho nảo bộ luôn trong tình trạng thái hoạt động, vì thế nên nó ngăn chặn cảm giác buồn ngủ. Tiếp theo là cảm giác buồn tiểu, do vậy bạn không thể ngủ được vì bạn phải đi tiểu liên tục. Bệnh tiêu chảy: Caffeine thúc đẩy quá trình tiêu hóa nhanh hơn, làm thức ăn đến ruột già nhanh hơn bình thường.
(ST)

17/12/2019

Uống cafe và nghe nhạc cho ta nhiều cảm xúc

28/11/2019