19/04/2015
Bụp giấm (bụt giấm hay atisô đỏ) là một loại hoa quả rất dân dã và quen thuộc nhưng có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe: hạ huyết áp, giảm cân, chống viên và kháng khuẩn giúp giảm ho và cảm lạnh, giàu dinh dưỡng…
Cách chế biến bụp giấm chủ yếu là hãm uống như trà, ngâm đường uống như si rô hay mứt. Tuy nhiên việc thu hoạch và sơ chế khá kỳ công và mất nhiều thời gian. Hơn nữa nên hạn chế sử dụng các phương thức sử dụng nhiệt độ cao vì sẽ giảm đáng kể các dưỡng chất quý giá trong bụp giấm. Ngâm bụp giấm tươi (đã tách hạt và đài quả) với đường kính (hoặc đường phèn) là phương thức chế biến đơn giản, giữ được dưỡng chất và ngon miệng nhất.