10/28/2024
Aquí tienes una receta clásica y deliciosa para hacer una torta de zanahoria, húmeda y esponjosa, perfecta para acompañar con un glaseado de queso crema.
Ingredientes
Para la torta de zanahoria
250 g de zanahoria rallada (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
200 g de azúcar moreno o azúcar común
125 ml de aceite vegetal (como aceite de girasol)
3 huevos
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1/4 cucharadita de sal
50 g de nueces o almendras picadas (opcional)
Para el glaseado de queso crema
200 g de queso crema
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C y enmanteca y enharina un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
2. Prepara los ingredientes secos:
En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien y reserva.
3. Bate los ingredientes húmedos:
En otro bol, mezcla el azúcar y el aceite hasta que estén bien integrados. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega las zanahorias y los secos:
Incorpora la zanahoria rallada y mezcla suavemente. Luego, añade los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, incorpora las nueces o almendras picadas.
5. Vierte en el molde y hornea:
Coloca la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Prepara el glaseado:
Mientras la torta se enfría, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una textura suave. Añade el azúcar glas y la vainilla y mezcla hasta obtener un glaseado homogéneo.
7. Decora la torta:
Una vez que la torta esté fría, desmolda y cubre con el glaseado de queso crema. Puedes decorar con nueces o almendras si deseas.
Consejos adicionales
Puedes añadir ralladura de naranja a la masa para darle un toque cítrico.
Guarda la torta en la nevera para que el glaseado se mantenga firme y se conserve bien.
¡Espero que disfrutes horneando esta torta de zanahoria!
