10/05/2023
Солянка со свининой, колбасой и маслинами — вкусный и простой рецепт
свинина (на косточке) — 400г
колбаса копчёная — 300г
картофель — 3 шт.
маслины (без косточек) — по вкусу
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
огурцы солёные — 2-3 шт.
вода — 2 л
лавровый лист — 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
томатная паста — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубчик
зелень – по вкусу
масло растительное — 2 ст.л.
➖Для начала свинину моем под проточной холодной водой, отправляем в кастрюлю и затем заливаем водой. Варим около 1 часа после закипания на небольшом огне, не забывая снимать шумовкой пену.
➖Вареное мясо вынимаем из кастрюли, а в бульон добавляем нарезанный кубиками картофель. Как только суп повторно закипит, уменьшаем огонь и варим примерно 25 минут.
➖Тем временем нарезаем репчатый лук, морковь и чеснок. А также нарежем кубиками копчёную колбасу, отварную свинину и солёные огурцы (можно заменить их маринованными).
➖Далее в сковороду с разогретым растительным маслом пересыпаем подготовленные овощи, обжариваем несколько минут.
➖Следом добавляем томатную пасту и соленые огурцы. Готовим поджарку минуты 3, часто помешивая, и отправляем её в бульон с картофелем.
➖Теперь в суп отправляем подготовленную колбасу, вареное мясо, лавровый лист, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Готовим суп на слабом огне ещё минут 10 после закипания и кладем в кастрюлю нарезанные маслины и небольшое количество зелени.
