28/08/2023
Всім привіт. Чесно кажучи, я рідко коли заходжу в соціальні мережі, і в основному пишу тоді, коли є про що розповісти. Я не буду повторюватися та розповідати, що зі мною відбувалося ці декілька років. Я про це писав раніше, що правда далеко не все, про неодноразову зраду близьких друзів, про грань розлучення і тд. Але це життя і так чи інакше подібні ситуації є в кожного з нас.
Я б хотів розповісти про інше, а саме про, напевно, одну із найбільших помилок в своєму житті на даний момент, під назвою SMART-CAFE. Навіть болісно таке писати, але спершу трошки передісторії.
Коли почалася війни, стало м'яко кажучи туго, людей і, відповідно, доходів, було дуже мало. Я відмовився від роботи продавця, тому що не було за що навіть платити зарплату. Тим не менше, в магазині я справлявся сам, наскільки це можливо, при тому, що я погано розмовляю а ключове для роботи з клієнтами, але більшість людей входять у положення і стараються зрозуміти, і це дуже приємно)))
Загалом, вступив в силу мій дурний характер, який не може сидіти без діла. Так і з'явилася ідея реалізувати зі звичайної невеличкої кімнати кафе. Я настільки загорівся цією ідеєю, зробити щось оригінальне, щоб це було дійсно круто, красиво, смачно і якісно, що переключився виключно на це. Я організував можна сказати все сам, починаючи з ремонту, дизайну, обладнання, постачальників, реклами, і закінчуючи стравами, меню і рецептами.
Я це пишу в двох словах, але насправді нюансів просто не передати словами. Це дуже важкий труд, особливо коли за все відповідаєш сам, при тому, що вивчаєш цю сферу з самого початку, і кожна помилка вартує коштів, нервів. Писати можна довго, але чи є в цьому сенс? Все одно все описати не реально, і мало хто це зрозуміє.
Звісно, як завжди розраховуєш на одне, а по ітогу виходить зовсім інше. Так і я отримав 200 тисяч кредитів та боргів, які напевно ще довго будуть на мої шиї, а загалом це мені обійшлося в +-250. Тим не менше, я досяг того, чого хотів. Кафе, на мою думку, вийшло досить красивим та затишним, враховуючи маленькі розміри. Але я робив упор, в основному, на якісну їжу та напої по доступним цінам. Наприклад, лише один соус для шаурми я вигадував два дні. Розумію, що це дрібниці, просто хочеться описати, наскільки приділяв увагу різним моментам.
Також організував доставку по Глибоці, яку розвожу я сам на колясці, навіть спеціально термосумку придбав.
Пам'ятаю перший місяць роботи. Не передати словами ті почуття, коли люди заходять, щось замовляють, і їм це подобається, дякують. Це дуже приємно. Але все ж таки, чому це кафе величезна помилка?
Одна із причин: завжди потрібно на когось полягатися. На жаль, в наш час дуже важко знайти добросовісного працівника, і не тому, що я вибираю чи придираюсь, навпаки, я завжди ставлю в першу чергу людські відносини. Але в більшості випадків ці відносини переходять в дружбу, і це дуже великий недолік мого характеру через який я не раз страждав і попадав на гроші. Тим не менше, з кожним разом приходить розуміння багато чого.
Так ось, якщо в магазині можна сказати, я не від кого не залежу, то з кафе це не можливо. І якби ти не старався робити все можливе для процвітання та розвитку кафе, але все буде залежати від іншої людини яка там працює.
Слава богу зараз з цим все добре.
Але основна проблема - місце розташування. Кафе знаходиться біля садочку, недалеко від школи, це центральна дорога, лише 100 м від центру. Тим не менше, людей дуже мало, навіть на свята, коли пік цього бізнесу. Це легко пояснити, тому що всі збираються саме в центрі, в тих місцях, де можна посидіти компанією, відпочити, особливо на свіжому повітрі, і це нормально. Нажаль в моєму кафе це проблематично через нестачу місця.
Для більшого розуміння, трохи статистики. Основні витрати в місяць, а саме оренда, електрика та зарплата, складають близько 15 тисяч в місяць. Якщо врахувати все, то це десь 17-18 тисяч. Перші місяці роботи виручка складала приблизно 10-12 тисяч, але я тягнув, як міг. Вкладав всі свої кошти з магазину і пенсію, при тому, що на шиї чи малі кредити та борги. Про сімейні потреби взагалі мовчу, але надія, що ситуація зміниться, кафе набере популярності, була до останнього.
І так, через 6 місяців, а саме в травні, кафе перший раз вийшло в 0. Навіть +1200 грн. Я на тому азарті почав ще більше щось вигадувати: нові літні коктейлі, випічка, морозильну камеру з морозивом поставив на вулицю і так далі. Але не довго довелося радіти. Наступного місяця в школі почалися канікули, почалося літо і людей просто не стало.
Травень: виручка 4100
Червень: виручка 2600
Це вже навіть не мінус, це просто....
Звісно, я заздалегідь розумів, що влітку кількість людей може бути набагато менше, але я ніяк не міг уявити, що настільки. У липні кафе вже працювало 50/50 а в серпні я просто закрився, тому що, не було жодного сенсу, тим паче працівнику потрібно платити зарплату а роботи просто немає.
Що робити далі? Чесно я не знаю.
І повністю закритися не можу наважитись, тому що це теж дуже не просто, як фінансово, так і морально. До того ж є питання з технікою: лише кофемашина суперавтомат, яка вартує 30 тисяч, а гриль, морозильники, холодильник, і скільки ще поза цим! Продавати за пів ціни теж не хочеться, адже це навіть не покриє кредити.
Є ще нюанс з тим, що доведеться знову сидіти в магазині одному кожен день зранку до вечора. Навіть немає з ким поговорити, і це теж трохи давить на психіку.
Важко це все пояснити, описати. Ситуація м'яко кажучи не проста)
Ще хотів сказати що мені дуже сильно обідно тому що цей весь час, поки я займався кафе, я закинув магазин Electronom. У мене просто не залишилось на нього ні часу, ні коштів, ні сил. І за це мені дуже прикро...
Тому зараз я почав займатися більше розвитком магазину. Знайшов партнерів, в яких взяв під реалізацію деяку нову техніку, включаючи смартфони та планшети. Можливо, скоро будуть ноутбуки. Також виділив окремий куток для товару моєї дружини. Вона займається побутовою хімією. До речі, можу сміливо рекомендувати, сам використовую в кафе, дійсно якісний товар. Десь в кінці залишу її номер телефону, якщо когось зацікавить.
І взагалі, хочу висловити щире спасибі дружині та мамі за підтримку. Я цього не показую, але без них я б давно забив на все величезний болт, бо кришечка помаленьку іде, і з кожним днем все більше і більше. І що робити далі, якщо чесно, уяви не маю.
В планах знову відкрити кафе до першого вересня, спробувати ще раз. А там вже вересень покаже.
Дуже дякую всім за увагу. Вибачте, що так багато тексту. Просто захотілося поділитися))) номер дружини 0663825536
