https://www.facebook.com/109547740469355/

Rasim Bozbey.The World’s Best.

Home
Turkey
Mersin
Rasim Bozbey.The World’s Best.

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Rasim Bozbey.The World’s Best., Computers & Internet Website, Mersin.

27/06/2021

Rasimbozbey Gastronomy.Tennis is Life.(Tenis candır,hayattır,yaşamdır ve doktordur.)

26/06/2021

Rasimbozbey Gastronomy İyi hafta sonları diler.Filtre yoktur (Happy Weekend.No Filter.)

13/06/2021

Rasimbozbey proudly presents his signed Strawberry Recipes for Strawberry Months May to June.(Rasimbozbey Gastronomy çilek imzalı tariflerini Çilek sezonu olan Mayıs ve Haziran için gururla sunar.Bu reçeteler Gastronomy dergilerinde baş yapıt olacak ve ders olarak okutulması şart olan tariflerdir.Reçeteler bana ait tariflerle yapılmıştır.Fransız,İtalyan,Möleküler,Nüvel ve tüm yemek akımları sabır,zaman ve maliyet gözetmeksizin sunulmuştur.)

26/05/2021

Rasimbozbey Gastronomy The Art Of
Stuffed Vine Leaves with Sour Cherries.The traditional cold vegetarian dolma stuffing involves spiced rice with currants and pine nuts. In recent years, Turkish chefs have started replacing the currants with sour cherries, which contribute great colour as well as flavour. They may think they are doing something new, but actually a sour cherry-stuffing recipe appears in the first published Turkish cookbook, Melceu’t-Tabbahin (The Cook’s Shelter) from 1844—of course, those adventurous Ottomans thought of it first.(Osmanlı mutfağından özel bir tarif paylaşmak istedim. Vişneli Yaprak Sarma. İran ve Ortadoğu, Arap mutfaklarının yemeklerde, tatlılarda meyve kullanma geleneği bir süre sonra Osmanlı mutfağını da etkilemiş. Mesela padişahlar vişne kebabı, vişne peltesi, vişneli ekmek tatlısı gibi vişne ile hazırlanan lezzetleri çok sevmişler. Vişneli yaprak sarma da Osmanlı saray mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Vişnenin verdiği ekşimsi mayhoşluk lezzet, suyuna verdiği renk çoğunuzun hoşuna gidecek eminim. Damak zevki kişiden kişiye değişiyor gerçi. Osmanlı yemeklerindeki meyve ve et birleşimi tarifleri muazzamdır.Zamanında Osmanlı Mutfağı Fransız Mutfağından etkilenmiştir.2 mutfak birbirlerine tarif vermişlerdir ve bu yüzden büyük Osmanlı mutfağının meşakkatli,ağdalı,yoğun ve çok vakit alan müthiş tarifleri vardır.Fransız mutfağıda Osmanlı mutfağından etkilenmiştir.)

23/05/2021

Rasimbozbey Gastronomy Presents The Art of Turkish Kebab.(Türk mutfağından muhteşem Tarsus Kebabı,İyi bir Kebap;Eti erkek kuzu eti olmalıdır.Kuyruk yağı erkek kuzu kuyruğu olmalıdır.Bunun tek nedeni vardır asla kokmaz.Kebap eti olarak kuzunun budu ve sırtı kullanılmalıdır. Kebabın etinin % 100’ü zırhta çekilmeli. Kebabın %75’i kuzu eti %25’i kuyruk yağı olmalı.Kebap, et, kuyruk yağı, Maraş’ın pul biber ve tuzdan oluşmalıdır. Tuz olmazsa şişte tutmayacağı unutulmamalıdır. Biber salçası kebaba konmamalıdır. Çünkü salça rengini karartığı gibi tadını da ekşitmektedir.Mevsiminde taze kırmızı biber ve sadece ıslatılmış 1. kalite Maraş’ın kırmızı pul biber konulmalıdır.Hazırlanan kebap iyice yoğrulmalı ve en az 12 saat beklemeye alınmalıdır.Beklenen et şişe saplandığında hemen pişirilmeli, şişe saplanmış kebap asla bekletilmemelidir.Eti şişe saplarken sadece su kullanılmalıdır.Kebap şişi %50 çelik, %50 halis yassı demirden oluşmalı. (bu karışım etin şişe yapışmasını engellemektedir.) Kebabın pişeceği kömür turunç kömürü olmalı.Kebabın her bir yüzü 1 dakika vantilatörün önünde 2 dakika serin ateşte toplam 6 dakika pişirilmeli. (vantilatör ateşin korunu ve böylece ısıyı yükseltip yüzünün güzel kızarmasını ve güzel kızarırken etin kurumamasını sağlıyor. Bu nokta çok önemli.)Ekmeği mayalı hamurdan ve iyi kalite undan odun ateşinde pişirilmeli.Bol yeşillik ve sumaklı soğan salatasıyla servis edilmeli.Kebabı, şişte nakışı yapabilmek için 5 sene çıraklık, ardından da 10 sene kalfalık yapmış sonra usta olmuş birinin elinden yemelidir.)

22/05/2021

Rasimbozbey Gastronomy Presents Eurovision Song Contest Videos.(Rasimbozbey Gastronomy ‘Türkiye Eurovision’a katılmasada olur,Çünkü ben adımı koydum bu yarışmaya ve bende varım🤣💐.kıymetli yarışmacılara başarılar diliyorum,Türkiye bu yarışmalara hakkımız yendiği için katılmıyor.Hayırlı Hafta Sonları.)

13/05/2021

Ramadan Kareem,Rasimbozbey Gastronomy wishes you a happy and peaceful Ramadan. Ramadan Mubarak! May this holy month bring peace all over the world!(Rasimbozbey Gastronomi,Mutlu ve huzurlu Bayramlar diler.)

07/05/2021

Rasimbozbey Gastronomy Presents
Red cabbage/purple octopus.(Latince Octopus yani ‘sekiz ayaklı’ kelimesinden türeyen Ahtapot, metafor olarak güce karşılık gelir. Yiyecek olarak ise sağlığa ve zindeliğe iyi gelir.Ahtapotun faydaları saymakla bitmez.Bu tarifde Ahtapotun renginin mor olmasının sebebi,ahtapotun kırmızı şaraplı mor lahana suyunda
pişirilmesindendir.Pişen Ahtapot özel bir Mor Lahana suyu karışımında da ayrıca 24 saat bekletilmiştir.Toplam süre 2 gün.
Memleketimizde maalesef ahtapot pişirmeyi ahçılar bile beceremez,Ahtapot işlemek ve pişirmek öyle salçalı et kavurmaya benzemez,sabır,sebat ve çok zaman ister.Temizlenen Ahtapot hemen dondurucuya atılır ve 2 gün uykuya yatar.Sonra çözülmeden işlenir,yüksek sıcaklıkta ve uzun sürede pişmesi lazımdır.Bunu yapmamızın sebebi şudur Ahtapot Collagen Proteini ihtiva eder,,bu derisindedir,işte bizim alacağımız yararlı materyal budur ve bu Ahtapotun vitaminidir,,Biz eğer kısa sürede pişirir ve bu işi çabucak halletmek istersek ki bunu Türkiyede bütün ahçılar yapıyor,bütün Proteini yok eder atarız ve sonuç ha tavuk sote ha ahtapot gibi bir sonuç elde ederiz.Ben olsam şoklanmış hazırını tercih ederdim hiç olmazsa vakit kaybı olmaz..Ama burada dikkat edeceğimiz şey eğer Ahtapot paketlenmiş ve şoklanmış ise,arkasındaki Protein oranına bakmak,,ama ginede tazesi gibi hiçbir zaman Collagen i yani Proteini bol olmayacaktır.Bu Şahaserde,Ahtapot hiç bu kadar yumuşak,lezzetli ve ipeksi olmamıştır.Eşlikçileri ise Mor ve Tropikal Patates.)

Address

Mersin
33###

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Rasim Bozbey.The World’s Best. posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.