Okulumuz 1983–1984 öğretim yılında ilk etapta 5 bölüm ile Gaziantep II. Teknik Lise ve Endüstri meslek lisesi adıyla bugünkü binasında okul müdürümüz Fehmi GÜLER tarafından eğitim-öğretime başlamıştır. 1986–1987 öğretim yılında Okulumuza büyük vatan şairimiz Mehmet Akif Ersoy’ un ismi verilmiştir.
1995–1996 öğretim yılında Anadolu Teknik Lisesi açılarak Okulumuzun adı Mehmet Akif Ersoy Anado
lu Teknik Lisesi, Teknik Lise ve Endüstri Meslek Lisesi Olmuştur. Çeşitli öğretim yıllarında yeni bölümlerin açılmasıyla bölüm sayısı 19 olmuştur.
2004–2005 öğretim yılında ise okulumuz 105 Pilot kurum arasına alınarak MEGEP projesine dâhil edilmiş olup “Kalıp Teknolojisi ve Elektrik-Elektronik Teknolojisi” dalında iki bölümle 4 yıllık eğitime başlamıştır.
2005–2006 öğretim yılında 4 yıllık eğitime geçişle birlikte okulumuzdaki alan sayısı 9 olarak belirlenmiştir. 2007 yılında Plastik Kalıp Teknolojisi Alanı , 2011 yılında Ayakkabıcılık ve Saraciye Teknolojisi Alanı açılması ile alan sayısı 11’e yükseltilmiş ve okulumuz alanlarının düzeni bugünkü halini almıştır. Oklumuzda ahşap teknolojisi, metal teknoloji ve makine teknoloji alanlarında, diğer kurum ve kuruluşlar ve özel sektörün ihtiyaçlarını karşılayacak döner sermaye çalışmaları yapılmaktadır. Bu çalışmalar 2003 yılında başlamış ve uzunca bir süredir de devam etmektedir. Döner sermayeden elde edilen ürünler Gaziantep’imizin ihtiyacını fazlası ile karşılayacak niteliktedir.
2015-2016 eğitim öğretim yılı İsmail Hakkı ELMAS müdürlüğünde okulumuz faliyetlerine devam etmektedir.
