15/07/2026
เจาะลึก VALUE CHAIN ต้นทุนสุกรไทย
ทำไมหมูถึงแพง? เงิน 190 บาท/กก. ไปอยู่ที่ไหน
หลายคนเข้าใจว่าราคาหมูแพงเพราะ "ฟาร์ม" แต่ความจริงแล้ว ต้นทุนเริ่มตั้งแต่ต้นน้ำ
• วัตถุดิบอาหารสัตว์ (ข้าวโพด กากถั่วเหลือง รำข้าว)
• โรงงานผลิตอาหารสัตว์
• ฟาร์มสุกร
• โรงฆ่าสัตว์
• ห้องเย็นและขนส่ง
• ค้าส่ง
• ค้าปลีก
ต้นทุนการเลี้ยงสุกรมีชีวิตเฉลี่ยประมาณ 100 บาท/กก. โดย ค่าอาหารสัตว์คิดเป็นกว่า 65% ของต้นทุนทั้งหมด
เมื่อผ่านการฆ่า ชำแหละ ขนส่ง ห้องเย็น การตัดแต่ง และค้าปลีก จึงทำให้ราคาจำหน่ายถึงผู้บริโภคเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 190 บาท/กก. (อาจแตกต่างตามพื้นที่และช่วงเวลา)
สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือ...
- ค่าอาหารสัตว์เป็นต้นทุนที่ใหญ่ที่สุด
- การชำแหละทำให้น้ำหนักขายลดลง มีของเสียและต้นทุนเพิ่ม
- ค่าห้องเย็น ขนส่ง และหน้าร้าน เป็นส่วนหนึ่งของราคาที่ผู้บริโภคจ่าย
การเข้าใจโครงสร้างต้นทุน จะช่วยให้เรามองเห็นว่าราคาสินค้าไม่ได้ขึ้นหรือลงจากปัจจัยเดียว แต่เป็นผลจากทั้งห่วงโซ่อุปทาน
คุณคิดว่า จุดไหนใน Value Chain ควรได้รับการปรับปรุงมากที่สุด เพื่อให้ราคาหมูเป็นธรรมทั้งกับเกษตรกรและผู้บริโภค?
