04/04/2022
Coffee, once on the World Health Organization's list of possible carcinogens (cancer-causing substances), was removed from the list when studies over the years found that it actually reduced the risk of many types of cancers.
The antioxidants in coffee are believed to reduce inflammation and diminish oxidative stress in which an imbalance of free radicals and antioxidants leads to cell and tissue damage and the development of chronic diseases, including cancer.
Multiple studies have found that coffee consumption reduces the risk of liver, endometrial, prostate, melanoma, oral, pharyngeal, colorectal cancer (especially in women), and post-menopausal breast cancer.
กาแฟซึ่งเคยอยู่ในรายชื่อสารก่อมะเร็ง (สารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง) ขององค์การอนามัยโลก ถูกถอดออกจากรายการเมื่อการศึกษาในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพบว่ากาแฟช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้หลายประเภท เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟช่วยลดการอักเสบและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งความไม่สมดุลของอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์และเนื้อเยื่อ และการพัฒนาของโรคเรื้อรัง รวมทั้งมะเร็ง จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการบริโภคกาแฟช่วยลดความเสี่ยงของตับ เยื่อบุโพรงมดลูก ต่อมลูกหมาก มะเร็งผิวหนัง ช่องปาก คอหอย มะเร็งลำไส้ใหญ่ (โดยเฉพาะในผู้หญิง) และมะเร็งเต้านมหลังหมดประจำเดือน
