恵比寿　山本商店

Name: 恵比寿 山本商店
Address: 恵比寿西1－32－ 16, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0021, JP
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恵比寿　山本商店

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05/01/2017

今年もよろしくお願いいたします。

今年のお正月は、土日と重なり損した気分。
しかし次のお休みまで後わずかですぞ！
イケメンに思われる酒量はワイン２杯まで！体のためにも守りましょう（^∀^）

29/12/2016

【ワイングラスで楽しむ日本酒】
最近ワイングラスで日本酒をたしなまれる方が増えています

１．香り
おちょこよりもグラスの高さが大きく、内部に籠もるので長時間香りを維持しながら楽しめます

２．味覚
グラスのゆったりした口径は、甘みや酸味を感じやすいです。加えて、透明なグラスならではの濁り、トロミ分も
目視しやすいです。

３．雰囲気
おちょことは違った、新たなハード・切り口でお酒を楽しむことが出来ます。

ワイングラスで飲むのにオススメな日本酒は、やはり香りを楽しむものがメインになります。
とはいえ、何も香り重視で新規分野を開拓しなくても、普段楽しんでいる日本酒を、グラスに変えるだけで味覚がどう変わるかも楽しまれてみると良いでしょう。

お正月は、じっくりまったり、お酒を楽しめる時間。
山本商店のお酒で、来年もよろしくお願いいたします！

22/12/2016

【ぶっちゃけ、高級飲食店で出されるワインを美味しく思ったことある？】
よく、いいところの飲食店で食事をすると、相応のワインを勧められますが･･･どうでしょう？
本当に心の底から「旨い！」と思ったワインに出会えたことはありますでしょうか？

で、実際にお勘定するときに、「ふぇぇーー」というため息が思わず漏れてしまうようなお値段になっていてびっくりするという。

ワインのおいしさは、ワインそのものの美味しさだけでなく、その場の雰囲気にも大きく依存すると思います。

ワインそのものの美味しさについては、

①自分の嗜好と合うかどうか？

②「当たり」を引けるかどうか？

も大きな要因です。

①については、出された料理にベストマッチするワインだからといって、やはり美味しいと思える
かどうかは、個人の好みによります。

②については、特に高級ワインは、個体差が大きいです。

高級ワインは贅沢な「ガチャ」。
大切な時間との出会い、そして偶然との出会い・・・

今まで、旨い！と思うワインに出会ったことがない方は、手堅いお値段のワインで守りに入らず、大きく冒険してみるのもありかと思います。
きっと世界が大きく広がる一瞬に出会えるでしょう！

08/12/2016

【飲み残したワイン、どうやって保存したらいいの？】
つい上機嫌で開けすぎたワイン。保存に困ることがあると思います。

ワインの保管は、温度変化が少なく、振動もなく、光が直接当たらない暗い場所が最適です。
具体的に言うと、温度は12～15℃、湿度は70～75％くらい。

とはいえ、そのような場所を確保するのは、四季がある日本ではなかなか難しいですよね。

一番ラクなのは、ワインを新聞紙に巻いて、冷蔵庫の野菜庫に入れておくことです。
冷蔵庫ならば温度管理が徹底できますからね。

他には、クローゼットに保管したりなどもあります。
高価なワインを本格的に楽しむのであれば、やはりちゃんとワインセラーを購入すべきでしょうけど、普段飲みのワインならば十分かと思います。

05/12/2016

【山本商店のクリスマスツリー in 2016】
毎年恒例！今年はさらに白を基調とした見事なものが飾られております。

木は、モチノキ科のクリスマスホーリーという木を生木で使用しております。
植木屋のおっちゃん「本当のクリスマスツリーはこれが、あるべきチョイスなんやでww」

まずは気分から盛り上げて！

28/11/2016

【cookpad 特売情報はご覧になられてますか？】
自分の家の近くのお店や、お気に入りのお店の特売情報がスマホ
山本商店でも登録していますょ！

https://cookpad.com/bargains/%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E5%95%86%E5%BA%97/30323

特売情報とレシピとのリンク機能もあるようです。
特売情報の各商品の隣に、稀にその商品を使用した関連レシピが表示されます。

例えばほうれん草なら、ほうれん草グラタンのレシピとか。

ワインショップである当店では有効に利用できない機能ですが、スーパーなどでは
相乗効果のある機能かも。

またちらし機能もあります。
システムへの商品の登録作業がめんどっちぃぃ！というお店は、ちらしのPDFや画像をノベーっと貼ってもいいかもしれません。

●Android
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.cookpad.android.activities&hl=ja

●iPhone
https://itunes.apple.com/jp/app/kukkupaddo-no.1reshipi-jian/id340368403?mt=8&ign-mpt=uo%3D

24/11/2016

【梅酒ヌーボーはご存じですか？】
ボジョレー・ヌーボーより２週間遅い、12月の第一金曜日が解禁日となっている梅酒ヌーボー。

梅酒には旬があり、新酒と数年置かれた梅酒では味わいも異なります。その認知のために企画されたのが梅酒ヌーボーとまつりイベントです。

お湯割りでも楽しめる梅酒は、寒くなりつつある今の季節にぴったり！
あなたも一番美味しい旬の梅酒を味わいましょう。

17/11/2016

【2016年のボジョレーヌーボーは、エレガントな味？..はぁ】
11/17に解禁されたフランス産ワインの新酒「ボージョレ・ヌーボー」を楽しむイベントが東京・渋谷の「ＴＲＵＮＫ　ＢＹ　ＳＨＯＴＯ　ＧＡＬＬＥＲＹ」で開かれたときの様子。

皆さんボジョレーを掲げているのかスマホを掲げているのかわからない様子（・∀・）

今年のボジョレーは「滑らかなタンニンと爽やかな果実味が楽しめる「エレガント」なワインに仕上がっている」そうです。

5、6月は雨が多くて葡萄の糖度も低く、成長も早すぎたため淡泊で薄味になっているようです。そのため主張しすぎないお上品な味＝エレガントと表現されたのではないか？と推測されます。

．．．。さ、さぁ、今年のエレガントなボジョレーを楽しみましょう！

29/08/2016

【翌日に残るワインは？】
ワインの二日酔いに悩む方は必見です。

ワインは、発酵により生成される「不純物」に悪酔いの原因があります。ですので皮や種の部分も使用する赤は二日酔いしやすく、果実のみを使用する白はしにくい傾向にあります。
具体的にこの不純物について述べると、「コンジナー」と呼ばれるモノで、ブドウや穀類など原料中のタンパク質と糖質が発酵するときに生成される副産物を指します。
この物質が二日酔いの不快感を引き起こす張本人となります。

しかし一方で、この不純物もワインのうまみに一役買っているので、一概に排除するのも出来ない・・・おいしさと翌日の体調管理いずれをとるかで決めたいですね！

25/08/2016

【メルシャン - 「すっきり白ワイン仕立ての梅酒」を新販売】

メルシャン株式会社は、梅酒に白ワインをブレンドした、華やかでフルーティな香りとすっきりとした味わいが特長の「すっきり白ワイン仕立ての梅酒」を
2016/3/8（火）より全国で発売します。

近年、日本のアルコール市場において、梅酒やカクテル類は特に20～30代からの支持が高く、若年層を中心に人気を集めています。
また、梅酒市場は10年前と比較すると約2倍に伸長しており、日本を代表するリキュールとして定着しています。
加えてお客様は梅酒に対して“フルーティな香味”や“さっぱりとした味わい”を求めていることが分かっています。

●すっきり白ワイン仕立ての梅酒」の商品概要

1．商品名・アルコール
「すっきり白ワイン仕立ての梅酒」・8％
2．容量・容器
500ml・びん
3．カテゴリー分類
リキュール
4．発売日
2016年3月8日（火）
5．発売地域
全国
6．価格
オープン価格

※当店で扱うかは未定です。

08/08/2016

【ワインをグラスの中で回すことを、「時を進める」と言うとカッコイイ！】
よく色を見るためなのかなんなのか、専門家が飲む前にグラスの中のワインを回しているのをテレビ等で目にすると思います。

あれは、ワインをより空気に触れさせて酸化させ、香りや味わいを一気に立たせるために行うものです。
この行為を「時を進める」と呼ぶ人もいます。

「時を進める」には、グラスの選定も重要です。
グラスの中央部分が膨らんでいるものを使うと良いです。またグラスにワインを注ぎすぎないものコツです。
そして注いだときに十分色や香りを堪能してから、グラスを回すようにします。

これでまた一つ、ドヤ顔できるネタが増えましたね！

20/06/2016

【「無添加ワイン」は本当に「無添加」となのか？】

「無添加　く○寿司」のように、ワインも無添加と表示されていれば、無添加なのか・・・これは一概に言えないところがあります。

例えば原材料のぶどう果汁。「輸入ぶどう果汁」には、発酵を抑制するソルビン酸などの保存料が添加されていることが多いのですが、これを原料にしたワインには
表示の免除があり、ソルビン酸の表示はされておりません。
ですので、「輸入ぶどう果汁」を使用しているのに「無添加」と表示しているワインは、本当に無添加なのではなく「添加物表示義務がない」だけというケースが多いです。

なお、ソルビン酸は動物実験では肝臓肥大、成長抑制、精巣の重量減少などが報告されています。また、染色体異常を起こすという報告もあります。
またおつまみとして人気のハムなどの使われる発色剤の亜硝酸ナトリウムとソルビン酸は相乗効果を発揮する関係にあり、DNA損小物質が産生されることが報告されています。

●その他ワイン製造に使われ、加工助剤と見なされる添加物

アンモニア、炭酸塩（炭酸カルシウム等）、L-酒石酸、リン酸水素二アンモニウム、ベントナイト、ケイソウ土、タンニン酸、ベクチナーゼ、二酸化ケイ素、ポリピニルポリピロリドン

この中で特に注意しなければいけない添加物は、L-酒石酸とリン酸水素二ナトリウムです。またラーメンに使われる「かんすい」として有名なリン酸水素二ナトリウムは、胃の粘膜を損傷させたり、骨のカルシウム減少などを招き、骨粗鬆症を引き起こす恐れがあるとの報告もあります。

◆徹底的にオーガニックに気を遣うなら？
「無添加」で「安全・安心」に近道となるワインというと、すぐに頭に浮かぶのは「ビオワイン」です。
これは化学肥料や農薬を使わないブドウで生産したワインのことですが、このビオワインでも製造の過程で添加物を使用しているものも含まれています。

ビオワインを購入するときは、どうせなら非表示になっている添加物があるかどうかなど確認したほうがよいでしょう。

住所

恵比寿西1－32－ 16
Shibuya-ku, Tokyo
150-0021

電話番号

03-3464-7070

ウェブサイト

http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13091598/

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