09/08/2026
Tra i regali che ho ricevuto ieri, questo pane che fa parte della tradizione sarda.
Viene da Monteleone Rocca Doria, un paese che sorge sulla vetta di un promontorio, oggi circondato dal lago dell'Alto Temo, tanto da sembrare un'isola sulla terraferma. È a circa 40 minuti sia da Alghero che da Sassari. Il castello e la cinta muraria furono costruiti dalla signoria dei Doria alla fine del Duecento, poi distrutti dagli Aragonesi nel 1436.
Lì c'è un centro di documentazione dedicato alla panificazione tradizionale, dove è stato ricostruito l'antico forno e ricreata l'atmosfera degli antichi focolari, e dove si possono scoprire da vicino le tecniche e i sapori più genuini dell'isola.
Già nell'Odissea, Omero chiamava gli uomini "mangiatori di pane": il pane era un segno di civiltà, prima ancora che nutrimento.
In Italia questa cultura ha radici profonde, regione per regione, tramandata di generazione in generazione, e vale la pena preservarla.
🥖 Qual è la tradizione del pane della tua regione?
