21/01/2016
È la vera novità ai fornelli della quinta edizione di Masterchef Italia: niente più dispositivi a gas e normali forni multifunzione, ad uso dei concorrenti in gara, bensì impianti a vapore e piastre a induzione per i piatti del più applaudito talent show culinario. Bandendo i pregiudizi sui moderni sistemi di cottura, il cui impiego è spesso considerato meno intuitivo rispetto ai metodi passati, vapore e induzione sono le protagoniste assolute «perché l'alta tecnologia in cucina non calpesta la tradizione ma semplifica i procedimenti», assicura Alessia Gasparini, brand manager di Electrolux Appliances: «Cucinare a bassa temperatura, ad esempio, consente di staccarsi dai fuochi e cimentarsi in altre attività, risparmiando tempo in cucina e impiegando meno ingredienti: col piano a induzione possiamo cuocere uno stinco di maiale senza marinarlo nella birra o preparare una torta lievitata evitando l'aggiunta di una bagna».
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