07/08/2026
Gli spagnoli mangiavano, così cucinata, la sogliola chiamata lenguado.
Ai siciliani è sempre piaciuto “copiare” le ricette prelibate che i monsù preparavano ai nobili spagnoli e in quest’arte dell’arrangiarsi con ciò che avevano a disposizione in molti casi crearono piatti molto fantasiosi, gustosi e ricchi. Le sarde allinguate
nascono proprio per copiare la sogliola (lenguado).
