Diverse generazioni, 165 anni di lavoro, il Molino Braga è una storia di innovazione tecnologica percorsa sulla linea dei valori tradizionali. E’ un'azienda molitoria specializzata nella trasformazione e lavorazione di grano tenero ed altri cereali di altissima qualità provenienti dall’Unione Europea e dalle Americhe per uso professionale. Le origini del Molino risalgono a metà del 1800, in pross
imità del centro di Brescia, dove la famiglia Braga conduceva un’attività artigianale. La rapida industrializzazione del Novecento e la crescita del volume di produzione portano a modernizzare progressivamente l’impianto che continua ad evolversi e ad aggiornarsi fino ai giorni nostri. Fin dall’inizio del ventunesimo secolo vengono effettuati molteplici interventi di miglioria sia sull’impianto che sulla struttura fino ad arrivare a realizzare un nuovo insediamento produttivo nel bresciano, a Dello, dove vengono macinate molteplici qualità di frumento tenero per un volume di 200t/24h con un impianto di macinazione, pulitura e stoccaggio di ultima generazione. Tutto l’impianto è gestito da un software PLC che monitora costantemente le singole fasi del processo produttivo, totalmente automatizzato e progettato secondo le più recenti normative in tema di foodsafety. Garantendo una competitività altissima grazie all’automatizzazione di tutte le procedure della filiera, le operazioni risultano più veloci, agili e snelle con necessità di meno mano d’opera e più tecnologia. Nel 2018 la capacità produttiva dell’impianto viene portata a 330t/24h grazie all'inaugurazione del nuovissimo impianto molitorio, interamente realizzato dalla ditta Buhler. Il nuovo impianto, progetto all'avanguardia, ha permesso all'azienda di aumentare la qualità produttiva, lavorando miscele di grani omogenee, da cui vengono estratte farine di qualità elevata e costante nel tempo per una macinazione maggiormente costante, che regala alla farina una giusta forza e una grande elasticità. Successivamente, la sede di Dello viene ulteriormente ampliata con la costruzione di un nuovo stabilimento annesso, e viene attrezzata ed equipaggiata con macchinari rivoluzionari e di ultima generazione per il molino, la selezionatrice ottica, che scarta i chicchi impuri per ottenere un prodotto con la massima sicurezza alimentare. Inoltre nell’ultimo periodo la Molino Braga ha investito in uno stabilimento di circa 2000 mq, localizzato a pochi km dall’headquarter di Dello, dove viene effettuata la lavorazione macina a pietra ed è stato inserito un nuovo impianto per la miscelazione ed il confezionamento dei mix e semilavorati completamente automatizzato per i professionisti dell’arte bianca.
