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08/08/2018

PrimiFarro con frutti di mare alla Viareggia Di admin - 13 luglio 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Incontro sublime e gustosissimo tra la cucina di mare della Versilia, che è una delle più spontanee e insieme profumate d’Italia, e l’entroterra della Garfagnana, dove il far...

13/07/2018

https://mangiatipico.it/2018/07/13/farro-con-frutti-di-mare-alla-viareggia/

PrimiFarro con frutti di mare alla Viareggia Di admin - 13 luglio 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Incontro sublime e gustosissimo tra la cucina di mare della Versilia, che è una delle più spontanee e insieme profumate d’Italia, e l’entroterra della Garfagnana, dove il far...

19/06/2018

https://mangiatipico.it/2018/06/19/mousse-al-lime-fresco/

Dolci e DessertMousse al lime fresco Di admin - 19 giugno 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter INGREDIENTI per 6 persone – 4 uova grandi – 165 g di zucchero più 2 cucchiai – 2 cucchiai di buccia di lime grattugiata – 1/8 di litro di succo di lime fresco – 1/4 di litro di ...

08/06/2018

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PrimiTortelloni di magro Di admin - 8 giugno 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Per la pasta: g 500 di farina, 5 uovaPer il ripieno: g 500 di ricotta 2 cucchiai di prezzemolo tritato g 20 di pane grattugiato g 50 di parmigiano grattugiato 2 uova noce moscata – sale Passate al se...

04/06/2018

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Dolci e DessertTorta di ricotta Di admin - 4 giugno 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Ingredienti: 300 g di farina semintegrale, 200 g di ricotta, 100 g di pinoli, 100 g di uvetta, 80 g di b***o, 1 uovo, 3 cucchiai di miele, 1 limone non trattato, vanillina, olio extravergine d.....

30/05/2018

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PrimiRiso all’ortolana Di admin - 30 maggio 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Ingredienti: 350 g di riso, 1 melanzana, 1 peperone (rosso o giallo), 1 zucchina, 100 g di piselli, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, basilico, vino bianco secco, brodo vegetale, parmigiano grat...

21/05/2018

PrimiMaccaronara Di admin - 21 maggio 2018 0 3 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter INGREDIENTI: farina 300 gr di farina acqua acqua q.b. olio 50 gr di olio d’oliva passata di pomodoro 500 gr di salsa di pomodoro basilico 12 foglie di basilico guanciale 50 gr di guanciale di maiale pecorin...

21/05/2018

Per ottenere l’impasto della pasta occorre mescolare la farina con un po’ d’acqua, stenderla con un mattarello rigato e tagliarla in strisce sottili (simili ad uno spaghetto grosso). Per ottenere la giusta consistenza dosate a poco a poco l’acqua e non usate mai l’uovo; inoltre la loro cottura è di 10-15 minuti circa.

PrimiMaccaronara Di admin - 21 maggio 2018 0 3 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter INGREDIENTI: farina 300 gr di farina acqua acqua q.b. olio 50 gr di olio d’oliva passata di pomodoro 500 gr di salsa di pomodoro basilico 12 foglie di basilico guanciale 50 gr di guanciale di maiale pecorin...

16/05/2018

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EventiSagra Degli Asparagi Di admin - 16 maggio 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Maggio Mezzaghese 2018 Da Sabato 28 Aprile a Venerdì 25 Maggio 2018 – dalle ore 19:00 Mezzago (MB) Dal 28 aprile al 25 maggio 2018 si svolge la 58^ edizione del Maggio Mezzaghese – Sagra degli ...

16/05/2018

https://mangiatipico.it/web/2018/05/16/schiacciata-con-luva/

Dolci e DessertSchiacciata con l’uva Di admin - 16 maggio 2018 0 2 views Condividi su Facebook Tweet su Twitter Ingredienti: 300 g di impasto per focacce, 150 g di zucchero, 500 g di acini di uva nera da vino, 1 cucchiaio di strutto, b***o, zucchero a velo Difficoltà: media Tempo: 1 ora + realizz...

16/05/2018

In una terrina sciogliete il criscito (preparato qualche giorno prima) con il latte tiepido, mescolate 75 g di farina e il lievito.

Mettete a lievitare per 2 ore in luogo tiepido.

In una scodella battete le uova con lo zucchero, la cannella, la sambuca, la vaniglia, il sale, la buccia d’arancia e di limone, l’acqua di fior d’arancio.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

In una ciotola grande mettete il resto della farina. Al centro mettete la pasta lievitata, la sugna, le uova e gli albumi a neve.

Incorporate alla farina tutti gli ingredienti e lavorate la pasta per circa mezz’ora fin quando non compariranno delle bolle nell’impasto.

In una terrina sciogliete il criscito (preparato qualche giorno prima) con il latte tiepido, mescolate 75 g di farina e il lievito. Mettete a lievitare per 2 ore in luogo tiepido. In una scodella battete le uova con lo zucchero, la cannella, la sambuca, la vaniglia, il sale, la buccia d’arancia e ...

15/05/2018

Accendere il forno a 180°, rivestire una teglia di 24 o 26 cm., dipende da quanto si vuole alta. La torta che compare in questa foto è di 24 cm., considerando che rimane abbastanza morbida per via del lievito, quindi non difficile da mangiare.
Preparare la farcia mescolando tutto insieme e mettere da parte. Un appunto: la ricotta deve essere molto asciutta, ben scolata per 1 o 2 giorni perché con il liquore tende a diventare troppo liquida e può creare problemi in cottura.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti della frolla e con le mani e velocemente strofinarli per rendere il tutto sabbiato e soffice.
Nella teglia spargere metà di questa preparazione senza schiacciare, mettere la farcia a cucchiaiate in modo che la base non si muova, lasciando circa un centimetro libero dal bordo.
Versare sopra la rimanente frolla distribuendola uniformemente.
Mettere subito in forno per 40 mn.

Preparare tutti gli ingredienti davanti sé. Accendere il forno a 180°, rivestire una teglia di 24 o 26 cm., dipende da quanto si vuole alta. La torta che compare in questa foto è di 24 cm., considerando che rimane abbastanza morbida per via del lievito, quindi non difficile da mangiare. Preparare...