15/06/2026
आम से बनने वाली 20 रेसिपीज -
🥭 1) मैंगो शेक
सामग्री:-
पका आम – 2
ठंडा दूध – 2 गिलास
चीनी – 2 से 3 चम्मच
आइस क्यूब्स – 5 से 6
इलायची पाउडर – चुटकीभर (वैकल्पिक)
विधि:-
आम को छीलकर उसका गूदा निकाल लें।
मिक्सर जार में आम, दूध, चीनी और आइस क्यूब्स डालें।
अच्छी तरह ब्लेंड करें।
गिलास में निकालें।
ऊपर से आम के छोटे टुकड़े डालकर सर्व करें।
🥭 2) मैंगो लस्सी
सामग्री:'
पका आम – 1 बड़ा
दही – 1½ कप
चीनी – 2 चम्मच
ठंडा दूध – ½ कप
इलायची पाउडर – चुटकीभर
बर्फ – 4 से 5 क्यूब्स
विधि:-
आम का गूदा निकाल लें।
मिक्सर में आम, दही, चीनी, दूध और बर्फ डालें।
अच्छी तरह स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
गिलास में डालें।
ऊपर से कटे पिस्ता या आम के टुकड़े डालें।
🥭 3) मैंगो स्मूदी
सामग्री:
पका आम – 1
केला – 1
दही या ग्रीक योगर्ट – 1 कप
शहद – 1 से 2 चम्मच
चिया सीड्स – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
आइस क्यूब्स – 4
विधि:
आम और केले को काट लें।
मिक्सर में आम, केला, दही, शहद और बर्फ डालें।
अच्छी तरह ब्लेंड करें।
गाढ़ी और हेल्दी स्मूदी तैयार है।
ऊपर से चिया सीड्स डालकर सर्व करें।
🥭 4) मैंगो मस्तानी
सामग्री:
पका आम – 1
ठंडा दूध – 1½ कप
चीनी – 2 चम्मच
वनीला या मैंगो आइसक्रीम – 2 स्कूप
ड्राय फ्रूट्स – 2 चम्मच
टूटी-फ्रूटी – 1 चम्मच
विधि:
आम, दूध और चीनी को ब्लेंड कर लें।
इसे लंबे गिलास में डालें।
ऊपर से आइसक्रीम के स्कूप रखें।
ड्राय फ्रूट्स और टूटी-फ्रूटी डालें।
ठंडी-ठंडी सर्व करें।
🥭 5) मैंगो आइसक्रीम
सामग्री:
पका आम – 2
फुल क्रीम दूध – 1 कप
फ्रेश क्रीम – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
चीनी – 2 चम्मच (जरूरत हो तो)
विधि:
आम का गूदा निकालकर प्यूरी बना लें।
एक बाउल में क्रीम, दूध और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएँ।
इसमें आम की प्यूरी डालें।
अच्छी तरह मिक्स करें।
एयरटाइट डिब्बे में भरकर 7–8 घंटे फ्रीज़ करें।
स्कूप करके सर्व करें।
🥭 6) मैंगो कुल्फी
सामग्री:
दूध – 1 लीटर
आम का पल्प – 1 कप
चीनी – 4 चम्मच
इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
कटे पिस्ता/बादाम – 2 चम्मच
विधि:
दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
इसमें चीनी डालकर मिलाएँ।
ठंडा होने दें।
अब इसमें आम का पल्प और इलायची पाउडर मिलाएँ।
कुल्फी मोल्ड में भरें।
6–8 घंटे फ्रीज़ करें।
निकालकर सर्व करें।
🥭 7) मैंगो फालूदा
सामग्री:
पका आम – 1
ठंडा दूध – 2 कप
चीनी – 2 चम्मच
फालूदा सेव – ½ कप (उबली हुई)
तुलसी/सब्जा सीड्स – 1 चम्मच
वनीला या मैंगो आइसक्रीम – 2 स्कूप
गुलाब सिरप – 2 चम्मच
कटे ड्राय फ्रूट्स – 2 चम्मच
विधि:
सब्जा सीड्स को 10 मिनट भिगो दें।
आम और दूध को ब्लेंड कर लें।
गिलास में पहले गुलाब सिरप डालें।
फिर फालूदा सेव, सब्जा, मैंगो मिल्क, और ऊपर से आइसक्रीम डालें।
ड्राय फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।
🥭 😎 मैंगो कस्टर्ड
सामग्री:
दूध – 2 कप
कस्टर्ड पाउडर – 2 चम्मच
चीनी – 3 चम्मच
आम के टुकड़े – 1 कप
विधि:
थोड़ा ठंडा दूध लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर घोल लें।
बाकी दूध को चीनी के साथ उबालें।
अब कस्टर्ड वाला मिश्रण डालें और चलाते रहें।
गाढ़ा होने पर गैस बंद करें।
ठंडा होने दें।
आम के टुकड़े मिलाएँ।
फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें।
🥭 9) मैंगो फिरनी
सामग्री:
चावल – ¼ कप
दूध – 1 लीटर
चीनी – 4 चम्मच
आम का पल्प – 1 कप
इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
कटे पिस्ता – 1 चम्मच
विधि:
चावल को 30 मिनट भिगोकर दरदरा पीस लें।
दूध उबालें और उसमें चावल का पेस्ट डालें।
धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
चीनी डालें।
ठंडा होने पर आम का पल्प मिलाएँ।
कटोरियों में भरें और ऊपर से पिस्ता डालें।
ठंडा करके सर्व करें।
🥭 10) मैंगो श्रीखंड
सामग्री:
गाढ़ा दही (हंग कर्ड) – 2 कप
आम का पल्प – 1 कप
पिसी चीनी – 4 चम्मच
इलायची पाउडर – चुटकीभर
कटे पिस्ता – 1 चम्मच
विधि:
दही को कपड़े में बाँधकर 4–5 घंटे लटका दें।
एक बाउल में हंग कर्ड लें।
इसमें आम का पल्प, चीनी और इलायची डालें।
अच्छी तरह फेंट लें।
ऊपर से पिस्ता डालें।
फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें।
🥭 11) मैंगो खीर
सामग्री:
दूध – 1 लीटर
चावल – ¼ कप
चीनी – 4 से 5 चम्मच
आम का पल्प – 1 कप
इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
ड्राय फ्रूट्स – 2 चम्मच
विधि:
चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
दूध उबालें और चावल डालकर पकाएँ।
खीर गाढ़ी होने पर चीनी डालें।
पूरी तरह ठंडी होने दें।
अब आम का पल्प मिलाएँ।
ड्राय फ्रूट्स डालकर ठंडी सर्व करें।
ध्यान दें: गर्म खीर में आम न डालें, नहीं तो दूध फट सकता है।
🥭 12) मैंगो रबड़ी
सामग्री:
दूध – 1 लीटर
चीनी – 4 चम्मच
आम का पल्प – 1 कप
केसर – कुछ रेशे (वैकल्पिक)
कटे पिस्ता – 1 चम्मच
विधि:
दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
किनारों पर जमी मलाई को अंदर मिलाते रहें।
चीनी डालें।
ठंडा होने दें।
अब आम का पल्प मिलाएँ।
पिस्ता डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
🥭 13) मैंगो चीज़केक (बिना बेक)
सामग्री:
बेस के लिए:
बिस्कुट – 1 पैकेट
पिघला बटर – 3 चम्मच
फिलिंग के लिए:
क्रीम चीज़ – 1 कप
फ्रेश क्रीम – 1 कप
आम का पल्प – 1 कप
चीनी – 3 चम्मच
जिलेटिन या अगर-अगर – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
विधि:
बिस्कुट को पीसकर बटर के साथ मिलाएँ।
इसे मोल्ड में दबाकर बेस बना लें।
क्रीम चीज़, क्रीम, चीनी और आम का पल्प फेंट लें।
इसे बिस्कुट बेस पर डालें।
4–5 घंटे फ्रिज में सेट करें।
ऊपर से आम के टुकड़े डालकर सर्व करें।
🥭 14) मैंगो मूस
सामग्री:
आम का पल्प – 1 कप
व्हिपिंग क्रीम – 1 कप
पिसी चीनी – 2 चम्मच
वनीला एसेंस – कुछ बूंदें
विधि:
क्रीम को अच्छी तरह व्हिप कर लें।
इसमें आम का पल्प और चीनी डालें।
हल्के हाथ से मिलाएँ।
छोटे ग्लास या कटोरी में भरें।
2–3 घंटे फ्रिज में रखें।
ठंडा सर्व करें।
🥭 15) मैंगो पुडिंग
सामग्री:
आम का पल्प – 1 कप
दूध – 1 कप
कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
चीनी – 3 चम्मच
अगर-अगर या जिलेटिन – 1 चम्मच
विधि:
दूध में कॉर्नफ्लोर घोल लें।
इसे गैस पर चीनी के साथ पकाएँ।
थोड़ा गाढ़ा होने पर गैस बंद करें।
इसमें आम का पल्प मिलाएँ।
मोल्ड में डालें।
फ्रिज में 3–4 घंटे सेट करें।
ठंडा सर्व करें।
🥭 16) मैंगो ट्राइफल
सामग्री:
स्पॉन्ज केक – 1 कप टुकड़ों में
आम का पल्प – 1 कप
कस्टर्ड – 1 कप
व्हिप्ड क्रीम – 1 कप
कटे आम – 1 कप
ड्राय फ्रूट्स – 2 चम्मच
विधि:
एक ग्लास बाउल में सबसे पहले केक की लेयर लगाएँ।
फिर आम का पल्प डालें।
अब कस्टर्ड की लेयर लगाएँ।
फिर आम के टुकड़े और व्हिप्ड क्रीम डालें।
इसी तरह दोहराएँ।
ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डालें।
ठंडा करके सर्व करें।
🥭 17) मैंगो केक
सामग्री:
मैदा – 1½ कप
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
चीनी – ¾ कप
आम का पल्प – 1 कप
तेल – ½ कप
दूध – ½ कप
वनीला एसेंस – ½ चम्मच
विधि:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में आम का पल्प, चीनी, तेल और दूध मिलाएँ।
अब मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छानकर डालें।
हल्के हाथ से मिलाएँ।
बैटर को ग्रीस किए टिन में डालें।
30–35 मिनट बेक करें।
ठंडा होने पर काटकर सर्व करें।
🥭 18) मैंगो मफिन्स
सामग्री:
मैदा – 1 कप
आम का पल्प – ¾ कप
चीनी – ½ कप
तेल – ¼ कप
दूध – ¼ कप
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच
विधि:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में आम का पल्प, चीनी, तेल और दूध मिलाएँ।
अब सूखी सामग्री डालें।
बैटर को मफिन मोल्ड में भरें।
20–25 मिनट बेक करें।
ठंडा होने पर सर्व करें।
🥭 19) मैंगो पैनकेक
सामग्री:
मैदा – 1 कप
दूध – 1 कप
आम का पल्प – ½ कप
चीनी – 2 चम्मच
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
बटर – 1 चम्मच
विधि:
सभी सामग्री को मिलाकर स्मूद बैटर तैयार करें।
तवा गरम करें और हल्का बटर लगाएँ।
बैटर डालकर छोटा गोल पैनकेक बनाएँ।
दोनों तरफ से सुनहरा सेकें।
ऊपर से आम के टुकड़े या शहद डालकर सर्व करें।
🥭 20) मैंगो जैम
सामग्री:
पका आम – 3
चीनी – 1 कप
नींबू का रस – 1 चम्मच
विधि:
आम का गूदा निकालकर पीस लें।
पैन में आम का पल्प और चीनी डालें।
धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएँ।
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो नींबू का रस डालें।
और 3–4 मिनट पकाएँ।
ठंडा करके कांच की बोतल में भर लें।
🥭 मैंगो रेसिपीज़ के लिए जरूरी टिप्स
हमेशा अच्छी तरह पका, मीठा आम इस्तेमाल करें।
दूध वाली रेसिपीज़ में आम हमेशा ठंडा होने के बाद मिलाएँ।
अगर आम ज्यादा मीठा है, तो चीनी कम करें।
अल्फांसो, केसर, दशहरी, लंगड़ा जैसे आम इन रेसिपीज़ के लिए अच्छे रहते हैं।
सजावट के लिए:
पिस्ता
बादाम
टूटी-फ्रूटी
व्हिप्ड क्रीम
आम के टुकड़े
