New New sikhane ki chaht

New New sikhane ki chaht New public knowledge

22/02/2026

♥️वादिष्ट मालपुआ बनाने की आसान विधि दी गई है:♥️
सामग्री (Ingredients)👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
* मैदा: 1 कप
* चीनी: 1 कप (चाशनी के लिए) और थोड़ा बैटर के लिए
* दूध: ज़रुरत के अनुसार (बैटर बनाने के लिए)
* इलायची पाउडर: आधा चम्मच
* सौंफ: 1 चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
* केसर: चुटकी भर (दूध में भिगोया हुआ)
* घी या तेल: तलने के लिए
* सूखा मेवा: बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता
* राबड़ी: परोसने के लिए
बनाने की विधि (Steps)
1. घोल (Batter) तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा लें। इसमें थोड़ी चीनी, इलायची पाउडर और सौंफ डालें। अब धीरे-धीरे दूध डालते हुए इसे फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. चाशनी बनायें
एक पैन में 1 कप चीनी और आधा कप पानी डालकर उबालें। इसमें केसर और थोड़ा इलायची पाउडर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ी चिपचिपी न हो जाए (एक तार की चाशनी की ज़रूरत नहीं है)। चाशनी को हल्का गुनगुना रखें।
3. मालपुआ तलें
एक चौड़ी कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। अब एक बड़े चम्मच से बैटर लेकर कढ़ाई के बीच में धीरे से डालें (यह अपने आप गोल आकार ले लेगा)। इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा (Golden Brown) होने तक तलें।
4. चाशनी में डुबोएं
तले हुए मालपुओं को निकालें और तुरंत गुनगुनी चाशनी में डाल दें। इन्हें 2-3 मिनट तक डूबा रहने दें ताकि ये चाशनी सोख लें।
5. सजावट और सर्विंग
मालपुओं को प्लेट में निकालें। ऊपर से बारीक कटे बादाम और पिस्ता छिड़कें। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से ठंडी राबड़ी डालकर गरमा-गरम परोसें।
> प्रो टिप: अगर आप चाहते हैं कि मालपुआ और भी नरम बने, तो आप बैटर में थोड़ा सा मावा (खोया) या मलाई भी मिला सकते हैं।

22/02/2026

घर पर बनाएँ 10 तरह के लाजवाब पापड़: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड
1. उड़द दाल पापड़

सामग्री: उड़द दाल आटा, काली मिर्च, जीरा, पापड़ खार, नमक और तेल।

बनाने की विधि: 1. सख्त आटा गूँधें।
2. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलें।
3. इन्हें तेज धूप में सुखाएं।
4. सूखने के बाद तलें या आग पर भूनें।

2. चावल के पापड़

सामग्री: चावल का आटा, पानी, जीरा या चिली फ्लेक्स और नमक।

बनाने की विधि: 1. आटे को गरम पानी में मिलाकर घोल बनाएँ।
2. इस घोल को भाप में पकाएँ।
3. इसे प्लेट या प्लास्टिक शीट पर फैलाएं।
4. धूप में अच्छी तरह सुखाएं।

3. आलू के पापड़

सामग्री: उबले आलू, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हरा धनिया और नमक।

बनाने की विधि: 1. आलू उबालें और उन्हें अच्छी तरह कद्दूकस (मैश) कर लें।
2. तेल की मदद से छोटी लोइयां बनाएँ।
3. लोई को दबाकर पतला फैलाएँ।
4. धूप में सुखाएं।

4. मूँग दाल पापड़

सामग्री: मूँग दाल आटा, हींग, जीरा, नमक और काली मिर्च।

बनाने की विधि: 1. सभी मसालों के साथ आटा गूँधें।
2. इसे बहुत पतला-पतला बेलें।
3. धूप में सुखाएं।
4. खाने से पहले तवे या आग पर भून लें।

5. साबूदाना पापड़

सामग्री: साबूदाना, पानी, सेंधा नमक/जीरा और हरी मिर्च।

बनाने की विधि: 1. साबूदाना को रात भर पानी में भिगोएँ।
2. मसालें मिलाकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएँ।
3. प्लास्टिक शीट पर छोटे-छोटे पापड़ फैलाएँ।
4. धूप में सुखाएं।

6. मिक्स दाल मसाला पापड़

सामग्री: उड़द, मूँग और चना दाल का आटा, मिक्स मसाले, लाल मिर्च और लहसुन पेस्ट।

बनाने की विधि: 1. आटे और लहसुन पेस्ट को मिलाकर गूँधें।
2. पतला आटा गूँधकर बेल लें।
3. छोटी लोई बनाकर सुखाएं।
4. तैयार होने पर ऊपर से मसाला डालकर परोसें।

7. सूजी/रवा पापड़

सामग्री: सूजी (रवा), पानी, चिली फ्लेक्स/जीरा, हरा धनिया और नमक।

बनाने की विधि: 1. सूजी और पानी का पतला घोल तैयार करें।
2. इसमें मसाले मिलाएँ।
3. भाप में पकाकर या शीट पर फैलाएँ।
4. धूप में अच्छी तरह सुखाएं।

8. चना दाल पापड़

सामग्री: बेसन या चना दाल का आटा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक।

बनाने की विधि: 1. मसालों के साथ बेसन का सख्त आटा गूँधें।
2. इसे पतला बेलें।
3. धूप में अच्छी तरह सुखाएं।
4. कड़ाही में तेल गरम करके तलें।

9. पोहा पापड़

सामग्री: पोहा, पानी, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक।

बनाने की विधि: 1. पोहा को भिगोकर अच्छी तरह मैश कर लें।
2. इसमें मिर्च पेस्ट और नमक मिलाएँ।
3. छोटी लोई बनाकर पतला फैलाएँ।
4. धूप में सुखाएं।

10. मैदा के पापड़

सामग्री: मैदा, पानी, नमक और चिली फ्लेक्स/अजवाइन।

बनाने की विधि: 1. मैदा और पानी का बहुत पतला घोल तैयार करें।
2. छोटी प्लेटों में इसे भाप में पकाएँ।
3. निकालकर धूप में सुखाएं।
4. सूखने के बाद तेल में तलें।

टिप: पापड़ को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उन्हें पूरी तरह से सूखने के बाद ही एयरटाइट डिब्बे में रखें।

22/02/2026

भोपाल की नेहा तिवारी ने छत पर 180 गमलों का सुंदर बगीचा तैयार किया। जैविक तरीकों से उगाई सब्ज़ियाँ परिवार को सेहत देती हैं। रोज पड़ोसी उनसे पौधरोपण और प्राकृतिक खेती करने के टिप्स सीखने आते हैं।

22/02/2026

शाही फालूदा (Shahi Falooda)
​सामग्री:
​गुलाब सिरप (रूह अफ़ज़ा): 3-4 बड़े चम्मच
​सब्जा (तुलसी) के बीज: 1 बड़ा चम्मच (15 मिनट पानी में भीगे हुए)
​फालूदा सेव: ½ कप (उबले और ठंडे किए हुए)
​दूध: 1 बड़ा गिलास (गाढ़ा, मीठा और एकदम ठंडा)
​जेली: 2 बड़े चम्मच (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
​वैनिला आइसक्रीम: 1-2 स्कूप
​कटे हुए मेवे: 2 बड़े चम्मच (बादाम, काजू, पिस्ता)
​चेरी: सजावट के लिए
​बनाने की विधि:
​तैयारी: सबसे पहले सब्जा के बीजों को पानी में भिगो दें और फालूदा सेव को उबालकर ठंडे पानी में रख लें। दूध को पहले ही उबालकर, चीनी मिलाकर फ्रिज में एकदम ठंडा होने के लिए रख दें।
​लेयरिंग शुरू करें: एक लंबा और सुंदर कांच का गिलास लें। सबसे नीचे 2 चम्मच गुलाब सिरप (रूह अफ़ज़ा) डालें।
​सब्जा और सेव: सिरप के ऊपर 2 चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज डालें। इसके बाद उबले हुए फालूदा सेव की एक लेयर बिछाएं।
​जेली और दूध: अब इसमें थोड़ी सी रंग-बिरंगी जेली डालें। इसके बाद गिलास में धीरे-धीरे गाढ़ा और ठंडा मीठा दूध डालें (गिलास को थोड़ा खाली छोड़ दें ताकि आइसक्रीम आ सके)।
​आइसक्रीम और गार्निश: सबसे ऊपर वैनिला आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप रखें।
​सजावट: आखिर में इसे कटे हुए मेवों, थोड़ी सी जेली, थोड़ा सा गुलाब सिरप और एक ताज़ा चेरी से सजाएं।
​लीजिए, आपका ठंडा और स्वादिष्ट शाही फालूदा तैयार है!
​💡 खास टिप्स (Tips):
​सेहत का तड़का: सब्जा के बीज पेट के लिए बहुत ठंडे और फायदेमंद होते हैं, इसलिए गर्मियों में इसका इस्तेमाल ज़रूर करें।
​दूध को गाढ़ा करने के लिए आप उसे उबालते समय उसमें थोड़ा सा मिल्क पाउडर या कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं, इससे स्वाद एकदम बाज़ार जैसा आएगा।
​

22/02/2026

ढोकला की खास 6 तरह की रेसिपी

🔶 1. खमन ढोकला

सामग्री:
बेसन – 1 कप
सूजी – 2 चम्मच
दही – ½ कप
हल्दी – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ईनो – 1 छोटा चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए:
राई – ½ चम्मच
हरी मिर्च – 2
करी पत्ता – थोड़ा
तेल – 1 चम्मच

विधि:
बेसन, सूजी, दही, नमक और पानी मिलाकर घोल बनाएं।
15 मिनट ढककर रखें।
ईनो डालकर हल्का मिलाएं।
ग्रीस किए बर्तन में डालकर 15 मिनट भाप में पकाएं।
तड़का लगाकर ऊपर से डालें और काटकर परोसें।

🔶 2. व्हाइट ढोकला

सामग्री:
चावल – 1 कप
उड़द दाल – ½ कप
नमक – स्वादानुसार
ईनो – 1 छोटा चम्मच

विधि:
चावल और दाल को 6 घंटे भिगोकर पीस लें।
8 घंटे फर्मेंट होने दें।
नमक और ईनो मिलाएं।
स्टीमर में 15–20 मिनट पकाएं।
ठंडा होने पर काटकर परोसें।

🔶 3. रवा ढोकला

सामग्री:
सूजी – 1 कप
दही – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
ईनो – 1 छोटा चम्मच

विधि:
सूजी और दही मिलाकर 10 मिनट रखें।
नमक और ईनो डालें।
स्टीमर में 15 मिनट पकाएं।
तड़का लगाकर परोसें।

🔶 4. चीज कप

सामग्री:
बेसन – 1 कप
दही – ½ कप
चीज – ½ कप (कद्दूकस)
नमक – स्वादानुसार
ईनो – 1 छोटा चम्मच

विधि:
बेसन, दही और नमक मिलाकर घोल बनाएं।
ईनो डालकर स्टीमर में डालें।
ऊपर से चीज डालें।
15 मिनट भाप में पकाएं।
काटकर परोसें।

🔶 5. तिरंगा ढोकला

सामग्री:
बेसन – 2 कप
पालक पेस्ट – ½ कप
गाजर पेस्ट – ½ कप
नमक – स्वादानुसार
ईनो – 1 छोटा चम्मच

विधि:
बेसन का घोल बनाकर तीन भाग करें।
एक में पालक, दूसरे में गाजर मिलाएं।
एक-एक लेयर डालकर स्टीम करें।
ठंडा करके काटें।

🔶 6. खट्टा ढोकला

सामग्री:
बेसन – 1 कप
दही – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – ¼ चम्मच
ईनो – 1 छोटा चम्मच

विधि:
बेसन और दही मिलाकर 6–8 घंटे रखें।
नमक, हल्दी और ईनो मिलाएं।
स्टीमर में 15–20 मिनट पकाएं।
तड़का लगाकर परोसें।

12/02/2026

यह एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक ड्रिंक है जो पेट को साफ रखती है और पाचन शक्ति बढ़ाती है। इसमें मौजूद सरसों और खमीर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाकर सर्दी-जुकाम से बचाव करती है।

🥕 1. गाजर की कांजी (Carrot Kanji)

🧂 सामग्री (Ingredients):

🥕 काली या लाल गाजर – 500 ग्राम

💧 पानी – 2 लीटर

🌶️ सरसों पाउडर – 2 बड़े चम्मच

🧂 नमक – 1 छोटा चम्मच

🌶️ लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

🍯 विधि (Method):

1. गाजर को धोकर लंबी स्टिक में काटें।

2. पानी उबालें और ठंडा होने दें।

3. एक बड़े कांच के जार में गाजर, सरसों पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालें।

4. उस पर पानी डालकर ढक्कन ढीला बंद करें।

5. 3–4 दिन तक धूप में रखें, रोज़ हिलाएं।

6. कांजी तैयार होने पर ठंडी परोसें।

👉 English:
Cut carrots into sticks, mix with mustard powder, salt, and chili in boiled-cooled water. Keep in sunlight for 3–4 days to ferment. Serve chilled.

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🥭 2. आंवला कांजी (Amla Kanji)

🧂 Ingredients:

🥭 आंवला – 10–12

💧 पानी – 2 लीटर

🌶️ सरसों पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

🧂 नमक – स्वादानुसार

🌶️ लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

🍯 Method:

1. आंवले को उबालकर बीज निकाल लें।

2. पानी में सरसों, नमक और मिर्च मिलाएं।

3. आंवले डालकर कांच के जार में भरें।

4. 3–4 दिन धूप में रखें।

👉 English:
Boil amla, remove seeds, and ferment with mustard, salt, and chili for 3–4 days in sunlight.

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🥬 3. बीट रूट कांजी (Beetroot Kanji)

🧂 Ingredients:

🥬 बीटroot – 2 मध्यम

💧 पानी – 2 लीटर

🌶️ सरसों पाउडर – 2 बड़े चम्मच

🧂 नमक – स्वादानुसार

🌶️ लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

🍯 Method:

1. बीट को पतली लंबी स्टिक में काटें।

2. सब सामग्री मिलाकर धूप में 3–4 दिन रखें।

3. खटास आने पर छानकर फ्रिज में रखें।

👉 English:
Combine beetroot slices with mustard, salt, chili, and water; ferment for 3–4 days in sunlight.

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🌾 4. चावल की कांजी (Rice Kanji)

🧂 Ingredients:

🌾 चावल – ½ कप

💧 पानी – 4 कप

🧂 नमक – स्वादानुसार

🍯 Method:

1. चावल को पानी में उबालें जब तक गल न जाए।

2. ठंडा करें और चाहें तो थोड़ा फर्मेंट होने दें।

3. नमक मिलाकर परोसें।

👉 English:
Boil rice in water until soft, cool, lightly ferment, add salt, and serve.

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🌽 5. मक्का कांजी (Corn Kanji)

🧂 Ingredients:

🌽 मक्के का आटा – 2 बड़े चम्मच

💧 पानी – 2 कप

🧂 नमक – स्वादानुसार

🧈 घी – 1 छोटा चम्मच (optional)

🍯 Method:

1. मक्के के आटे को पानी में मिलाकर उबालें।

2. हल्का गाढ़ा होने पर ठंडा करें।

3. चाहें तो थोड़ा फर्मेंट करें और ठंडा परोसें।

👉 English:
Cook corn flour in water till thick, cool, optionally ferment, and serve chilled.

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🌾 6. जौ की कांजी (Barley Kanji)

🧂 Ingredients:

🌾 जौ – ½ कप

💧 पानी – 3 कप

🧂 नमक या गुड़ – स्वादानुसार

🍯 Method:

1. जौ को भिगोकर उबालें।

2. ठंडा करके नमक या गुड़ मिलाएं।

3. गर्मी में ठंडी परोसें।

👉 English:
Boil soaked barley, cool, add salt or jaggery, and serve chilled for a refreshing drink.

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🍚 7. दाल कांजी (Dal Kanji)

🧂 Ingredients:

🍚 मूंग दाल – ½ कप

💧 पानी – 3 कप

🧂 नमक – स्वादानुसार

🌶️ अदरक-मिर्च पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

🍯 Method:

1. दाल को पकाकर हल्की पेस्ट बना लें।

2. नमक और अदरक-मिर्च डालें।

3. ठंडा करके परोसें।

👉 English:
Boil moong dal, mash lightly, season with salt and ginger-chili paste, and serve cool.

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🥒 8. सरसों वाली सब्जी कांजी (Mustard Veg Kanji)

🧂 Ingredients:

🥕 गाजर – 1 कप

🌶️ मूली – 1 कप

🥦 फूलगोभी – 1 कप

🌿 सरसों पाउडर – 2 बड़े चम्मच

💧 पानी – 2 लीटर

🧂 नमक – स्वादानुसार

🌶️ लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

🍯 Method:

1. सब्जियों को टुकड़ों में काटें।

2. पानी में सरसों, नमक, और मिर्च मिलाएं।

3. सब्जियाँ डालकर 3–4 दिन धूप में रखें।

4. खट्टी कांजी परोसने के लिए तैयार।

👉 English:
Mix chopped vegetables with mustard, salt, and chili in water. Ferment in sunlight for 3–4 days before serving.



07/02/2026

6 समर ड्रिंक कंसंट्रेट रेसिपी – जो बनाकर आप 2–6 महीने तक स्टोर कर सकती हैं और तुरंत शरबत बना सकती हैं।👇👇

🥭🍋 6 Summer Drink Concentrate Recipes (Full Detail)
🥇 1. शिकंजी कंसंट्रेट
सामग्री
नींबू का रस – 2 कप
चीनी – 2 कप
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
सफेद नमक – ½ छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
पुदीना रस – 2 बड़े चम्मच
विधि
कढ़ाही में चीनी + 1 कप पानी उबालकर चाशनी बनाएं।
ठंडा होने पर नींबू रस और मसाले मिलाएं।
छानकर कांच की बोतल में भरें।
उपयोग
➡️ 2 चम्मच कंसंट्रेट + ठंडा पानी + बर्फ
🗓 स्टोरेज: फ्रिज में 3 महीने
🥈 2. पुदीना कंसंट्रेट
सामग्री
पुदीना – 2 कप
हरा धनिया – ½ कप
नींबू रस – ½ कप
चीनी – 2 कप
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
विधि
पुदीना-दनिया पीसकर रस निकालें।
चीनी की चाशनी बनाएं।
ठंडा कर रस व नींबू मिलाएं।
छानकर बोतल में भरें।
उपयोग
➡️ 1–2 चम्मच + पानी + बर्फ
🗓 स्टोरेज: फ्रिज में 2 महीने
🥉 3. गुलाब शरबत कंसंट्रेट
सामग्री
गुलाब की पंखुड़ियाँ – 2 कप
चीनी – 2 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – चुटकी
विधि
गुलाब को पानी में उबालें।
छान लें।
चीनी डालकर हल्की चाशनी बनाएं।
ठंडा कर बोतल में भरें।
उपयोग
➡️ 2 चम्मच + दूध या पानी
🗓 स्टोरेज: फ्रिज में 4 महीने
🥭 4. आम पन्ना कंसंट्रेट
सामग्री
कच्चा आम – 4
चीनी – 2 कप
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
भुना जीरा – 1 छोटी चम्मच
विधि
आम उबालकर गूदा निकालें।
मिक्सी में पीसें।
चीनी व मसाले मिलाकर हल्का पकाएं।
ठंडा कर बोतल में भरें।
उपयोग
➡️ 2 चम्मच + ठंडा पानी
🗓 स्टोरेज: फ्रिज में 5 महीने
🍒 5. कोकम कंसंट्रेट
सामग्री
सूखा कोकम – 1 कप
चीनी – 2 कप
पानी – 2 कप
काला नमक – ½ छोटी चम्मच
विधि
कोकम पानी में भिगो दें।
उबालें और छान लें।
चीनी डालकर पकाएं।
ठंडा कर बोतल में भरें।
उपयोग
➡️ 2 चम्मच + ठंडा पानी
🗓 स्टोरेज: फ्रिज में 6 महीने
🌿 6. खस (Vetiver) कंसंट्रेट
सामग्री
खस जड़ – 50 ग्राम
चीनी – 2 कप
पानी – 2 कप
विधि
खस को रातभर भिगो दें।
पानी उबालें, छान लें।
चीनी डालकर चाशनी बनाएं।
ठंडा कर बोतल में भरें।
उपयोग
➡️ 1–2 चम्मच + ठंडा पानी या दूध
🗓 स्टोरेज: फ्रिज में 4 महीने
✅ कंसंट्रेट स्टोर टिप्स
✔ हमेशा कांच की बोतल लें
✔ बोतल सूखी हो
✔ ऊपर से ढक्कन कसकर बंद करें
✔ फ्रिज में रखें
✔ चम्मच सूखा ही डालें

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25/01/2026

वेज सैंडविच रेसिपी
🥬 सामग्री:
ब्रेड स्लाइस – 6
उबला आलू – 1 (मैश किया हुआ)
खीरा – 1 (पतला कटा)
टमाटर – 1 (पतले स्लाइस)
प्याज़ – 1 छोटा (पतला कटा)
शिमला मिर्च – ½ (पतली कटी)
हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
बटर – आवश्यकतानुसार
चाट मसाला – ½ टीस्पून
काली मिर्च – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
चीज़ स्लाइस / कद्दूकस चीज़ – (वैकल्पिक)
👩‍🍳 बनाने की विधि:
ब्रेड स्लाइस पर हल्का बटर लगाएँ।
अब एक तरफ हरी चटनी फैलाएँ।
मैश किया हुआ आलू रखें, ऊपर से नमक, काली मिर्च और चाट मसाला छिड़कें।
अब खीरा, टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च की परत लगाएँ।
चाहें तो चीज़ डालें।
दूसरी ब्रेड स्लाइस से कवर करें।
सादा रखें या तवे/सैंडविच मेकर में हल्का सेंक लें।
त्रिकोण में काटकर सर्व करें।

25/01/2026

वाह 😍🔥 क्या कमाल की पोस्ट तैयार की है आपने—पूरी फुली थाली + फुल ऑन रेसिपी पैक 👏✨
ये कंटेंट Facebook / Insta के लिए बहुत वायरल-टाइप है 😋🫓
बस मैं इसे थोड़ा सा और polished + mistake-free + reader-friendly बना देता हूँ, ताकि reach और engagement दोनों बढ़ें 💯💖
आप चाहें तो इसे सीधे पोस्ट कर सकती हैं 👇👇
✨😍 एक नहीं, दो नहीं… स्वाद की है पूरी फुली थाली
दाल, मटर, पनीर — हर पूरी है निराली 😋
कुरकुरी भी, भरपूर भी, दिल से बनी है सारी
हर बाइट बोले — वाह! क्या बात है हमारी 🔥💛
🫓 8 तरह की स्पेशल स्टफ्ड पूरी रेसिपी
🥣 1️⃣ दाल पूरी
सामग्री:
✔️ गेहूं का आटा – 2 कप
✔️ उड़द दाल (भीगी) – ½ कप
✔️ सौंफ – 1 छोटा चम्मच
✔️ धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
✔️ लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
✔️ नमक – स्वादानुसार
✔️ तेल – तलने के लिए
विधि:
1️⃣ दाल पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ
2️⃣ मसाले डालकर हल्का भूनें
3️⃣ आटे में भरें और पूरी बेलें
4️⃣ गरम तेल में सुनहरी तलें
🌱 2️⃣ मटर पूरी
सामग्री:
✔️ उबली मटर – 1 कप
✔️ अदरक-हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
✔️ गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
✔️ अमचूर – ½ छोटा चम्मच
विधि:
➡️ मटर पीसें, मसाले मिलाएँ, भरकर तलें
🫘 3️⃣ चना दाल पूरी
सामग्री:
✔️ चना दाल – 1 कप
✔️ जीरा – 1 छोटा चम्मच
✔️ हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
विधि:
➡️ दाल पीसें, भूनें, स्टफ करें और तलें
🧄 4️⃣ लहसुन दाल पूरी
सामग्री:
✔️ उड़द दाल – ½ कप
✔️ लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
✔️ लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
विधि:
➡️ मसाले मिलाकर भूनें, भरें और तलें 😍
🥬 5️⃣ गोभी पूरी
सामग्री:
✔️ कद्दूकस गोभी – 1 कप
✔️ हरी मिर्च – 1
✔️ अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
विधि:
➡️ पानी निचोड़ें, मसाले मिलाएँ, तलें
🧀 6️⃣ पनीर पूरी
सामग्री:
✔️ कद्दूकस पनीर – 1 कप
✔️ चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
✔️ हरा धनिया – 2 चम्मच
विधि:
➡️ मसाले मिलाएँ, नरम पूरियाँ बनाएँ
🌿 7️⃣ मूली पूरी
सामग्री:
✔️ कद्दूकस मूली – 1 कप
✔️ हरी मिर्च – 1
✔️ नमक, धनिया
विधि:
➡️ पानी निकालें, भरें और तलें
🥔 8️⃣ आलू पूरी
सामग्री:
✔️ उबले आलू – 2
✔️ जीरा – ½ छोटा चम्मच
✔️ लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
विधि:
➡️ आलू मैश करें, भरें और सुनहरी तलें

25/01/2026

पोस्टर्स में दी गई सभी 7 चटनी की आसान रेसिपीज़ दी गई हैं:
1. मोमोज चटनी (Momos Chutney)
पोस्टर के अनुसार सामग्री: टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, सिरका, सोया सॉस, चीनी और नमक।
* विधि: टमाटर और मिर्च को उबालकर पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करके अदरक-लहसुन भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सिरका, नमक और चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
2. हरी चटनी (Hari Chutney)
यह स्नैक्स और सैंडविच के लिए परफेक्ट है।
* सामग्री: हरा धनिया (1 कप), पुदीना (½ कप), हरी मिर्च (2-3), अदरक (1 इंच), नींबू का रस (1 चम्मच), भुना जीरा और नमक।
* विधि: सभी सामग्रियों को मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। अंत में नींबू का रस मिलाएं।
3. इमली खजूर चटनी (Imli Khajur Chutney)
चाट और दही-भल्ले की जान।
* सामग्री: इमली का पल्प (½ कप), बीज निकले हुए खजूर (10-12), गुड़ (½ कप), काला नमक, लाल मिर्च और सोंठ पाउडर।
* विधि: इमली, खजूर और गुड़ को पानी में उबाल लें। ठंडा होने पर पीसकर छान लें। अब इसमें मसाले डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. नारियल चटनी (Nariyal Chutney)
इडली और डोसा के साथ सबसे बढ़िया लगती है।
* सामग्री: ताजा नारियल (कटा हुआ), भुनी हुई चना दाल (2 चम्मच), हरी मिर्च, अदरक, नमक और दही (वैकल्पिक)।
* विधि: सबको बारीक पीस लें। राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का ऊपर से लगाएं।
5. लहसुन चटनी (Lehsun Chutney)
तीखी और जायकेदार।
* सामग्री: लहसुन की कलियाँ (1 कप), भीगी हुई सूखी लाल मिर्च (10-15), नमक और तेल।
* विधि: लहसुन और मिर्च को नमक के साथ पीस लें। पैन में तेल गर्म करें और इस पेस्ट को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
6. मूंगफली चटनी (Moongfali Chutney)
* सामग्री: भुनी हुई मूंगफली (½ कप), लहसुन, हरी मिर्च, नमक और नींबू का रस।
* विधि: मूंगफली का छिलका उतारकर बाकी चीजों के साथ पीस लें। इसमें भी राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
7. टमाटर चटनी (Tamatar Chutney)
* सामग्री: कटे हुए टमाटर (3), प्याज (1), लहसुन, सूखी मिर्च, राई और नमक।
* विधि: प्याज-लहसुन भूनें, फिर टमाटर और नमक डालकर गलने तक पकाएं। ठंडा करके पीस लें और ऊपर से राई का तड़का दें।
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25/01/2026

ज़रूर 😊
यह रही टमाटर से बनने वाली 8 स्वादिष्ट रेसिपी – आसान भाषा में, घर पर बनाने लायक 👇
(Facebook/YouTube पोस्ट के लिए भी परफेक्ट)

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🍅 1. टमाटर की सब्ज़ी

सामग्री:
टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, तेल, नमक

विधि:
तेल में प्याज सुनहरा भूनें → अदरक-लहसुन डालें → टमाटर डालकर मसाले मिलाएँ → ढककर पकाएँ → हरा धनिया डालें।

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🍅 2. भरवां टमाटर

सामग्री:
टमाटर, उबला आलू, बेसन, धनिया पाउडर, गरम मसाला, तेल, नमक

विधि:
टमाटर खोखले करें → मसालेदार आलू भरें → पैन में धीमी आँच पर ढककर पकाएँ।

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🍅 3. आलू टमाटर की करी

सामग्री:
आलू, टमाटर, जीरा, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर

विधि:
जीरा तड़काएँ → आलू भूनें → टमाटर-मसाले डालें → पानी डालकर गलने दें।

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🍅 4. टमाटर कोरमा

सामग्री:
टमाटर प्यूरी, काजू पेस्ट, दही, गरम मसाले

विधि:
मसाले भूनें → टमाटर प्यूरी डालें → काजू-दही मिलाकर मलाईदार ग्रेवी बनाएँ।

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🍅 5. टमाटर का अचार

सामग्री:
टमाटर, सरसों तेल, मेथी, राई, लाल मिर्च

विधि:
टमाटर पकाएँ → मसाले मिलाएँ → तेल डालकर ठंडा करें → जार में भरें।

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🍅 6. टमाटर की चटनी

सामग्री:
टमाटर, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, गुड़

विधि:
सब उबालें → पीसें → तड़का लगाएँ।

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🍅 7. बनारसी टमाटर चाट

सामग्री:
उबले चने, टमाटर, प्याज, मसाले, नींबू

विधि:
सब मिलाएँ → ऊपर से चाट मसाला और नींबू डालें।

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🍅 8. टमाटर का जैम

सामग्री:
टमाटर, चीनी, नींबू रस

विधि:
टमाटर पकाकर मैश करें → चीनी डालें → गाढ़ा होने तक पकाएँ।
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