27/02/2024
चटपटा वड़ा पाव 😋💦
सामग्री-
2 चम्मच तेल
हींग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच राई
5-6 कढ़ी पत्ता
2 चम्मच अदरक हरी मिर्ची का पेस्ट
2 उबले हुए आलू
नमक स्वादानुसार
कटा हुआ हरा धनिया
2 चम्मच नींबू का रस
बेसन के घोल के लिए -
1 कप बेसन
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच मीठा सोडा ( वैकल्पिक)
वड़ा पाव की सूखी चटनी 💁♀️
सामग्री-
10-12 लहसुन
1/4 कटोरी सूखा नारियल
1/2 कटोरी मूंगफली
15 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
विधि - सब को अलग-अलग पैन में तेल डाल के हल्का सा भूनना है...ठंडा होने के बाद एक साथ मिक्सर में दर्दरा कर लेना है.. पाउडर भी बना सकते हैं। जैसा आपको पसंद है. मसाला तैयार
वड़ा पाव की विधि 💁🏻♀️
एक पैन में तेल लेंI हींग,राई, कढ़ी पत्ता डालें। हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, नमक और हरा धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं और नींबू का रस डालें। मसल कर अच्छा से मसाला बना ले।
एक बाउल लें और इसमें बेसन, सोडा, नमक डालें। थोड़ा सा पानी डालकर बेसन का घोल तैयार कर लें। मसाले के छोटे-छोटे बॉल बना लें। बॉल को बेसन के घोल में डीप कर के फ्राई कर ले ।कुछ हरी मिर्ची को भी फ्राई कर लें।पाव लें, इसमें हरी चटनी, सुखा मसाला लगाकर इसके बीच फ्राई किया हुआ वडा रखे I वड़ा पाव को हरी मिर्च के साथ सर्व करेंI
