31/01/2023
Halo OnTArians, Ayam Taliwang merupakan primadona kuliner yang menjadi ikon makanan khas Lombok. Ayam Taliwang memiliki sensasi rasa yang pedas, manis, dan gurih. Ayam yang digunakan ialah ayam kampung muda agar terasa lebih gurih dan empuk. Pengolahannya ada yang digoreng dan ada p**a yang dibakar. Penyajian ayam taliwang ini biasanya selalu dibarengi dengan plecing kangkung dan beberuk terong.
Uniknya, meskipun menjadi makanan khas Lombok, menu kuliner Ayam Taliwang sebenarnya bukan berasal dari p**au Lombok. Ayam Taliwang sesuai dengan namanya berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat. Ayam Taliwang sendiri pertama kali muncul sebagai makanan perdamaian di tengah-tengah peperangan antara Kerajaan Selaparang, Lombok dengan Kerajaan Karangasem, Bali. Pada saat itu Kerajaan Taliwang dikirim ke Pulau Lombok untuk menjadi penengah dari perseteruan dua kerajaan tersebut.
Pertama kali Ayam Taliwang dijual pada tahun 1960 oleh masyarakat hanya di daerah Karang Taliwang saja. Sampai pada tahun 1970 Ayam Taliwang juga dijajakan di tenda-tenda makan dan bertahan hingga kini menjadi kuliner khas Lombok yang wajib dicicipi jika OnTArians sedang berkunjung ke Lombok, NTB.
Source: google & https://validnews.id/kultura/rekam-sejarah-kuliner-ayam-taliwang