18/06/2025
🎣 Όταν το ψάρι γίνεται τέχνη και γεύση
Masterclass Gyotaku και Γαστρονομίας στο Artlab
Τη Δευτέρα 16 Ιουνίου, στο Artlab ζήσαμε μια εμπειρία πέρα από τα συνηθισμένα. Η τέχνη και η γαστρονομία ενώθηκαν σε ένα μοναδικό masterclass με τον chef Στράτος Ιωσηφέλλης και τη συνεργάτιδά του Μαρία Καζάνη, σε ένα ταξίδι δημιουργίας που ξεκίνησε με την ιαπωνική τεχνική Gyotaku και κατέληξε σε πιάτα που τίμησαν τη λεσβιακή θάλασσα και γη.
🖌️ Με μελάνι και φρέσκα ψάρια, οι συμμετέχοντες αποτύπωσαν το αποτύπωμα της θάλασσας στο χαρτί.
🍴 Παράλληλα, έμαθαν τεχνικές φιλεταρίσματος, και δημιούργησαν σεβίτσε, καρπάτσιο και ταρτάρ με υλικά του νησιού.
💬 «Ζήσαμε κάτι που ειλικρινά δεν το περιμέναμε για τα δικά μας, τοπικά δεδομένα… η τέχνη να σιγοντάρει τη μαγειρική και η μαγειρική την τέχνη. Μαγεία, ειλικρινά. Είχα τόσο ανάγκη να νιώσω ξανά μαθητευόμενος και όχι δάσκαλος. Να αφεθώ στην αυθεντία ενός άλλου ανθρώπου και να βγω από αυτήν καλύτερος.», μας είπε ένας συμμετέχων.
👉 Πάνω από 4 ώρες δημιουργίας, πειραματισμού και βιωματικής μάθησης. Μια εμπειρία σώματος, πνεύματος και συνεργασίας.
📸 Ο Konstantinos Stamatellis αποτύπωσε με την κάμερά του όλη τη μαγεία της στιγμής.
👁️🗨️ Οπτική ταυτότητα και επικοινωνία: Motan Graphic Design – Αντώνης Μιχαήλαρος
🙏 Ευχαριστούμε από καρδιάς τους υποστηρικτές μας
Η επιτυχία του masterclass στηρίχθηκε ουσιαστικά στη γενναιόδωρη συμβολή των τοπικών επιχειρήσεων, που προσέφεραν υλικά, προϊόντα και αναμνηστικά υψηλής ποιότητας, ενισχύοντας την εμπειρία των συμμετεχόντων:
🔹 Καλώς τα Μουρέλια – Επιμελήθηκαν και προσέφεραν τις μοναδικές ποδιές του Masterclass, οι οποίες φορέθηκαν με περηφάνια και αποτέλεσαν ξεχωριστό ενθύμιο.
🔹 Συνδετήρας – Ανέλαβε την εκτύπωση του ενημερωτικού εντύπου (με τις συνταγές του σεφ, την επεξήγηση Gyotaku, τα βιογραφικά των εισηγητών) και των αφισών.
🔹 Ιχθυοπωλείο «Ο Κόλπος Γέρας» Αναγνώστου – Κατσούρης – Προμήθευσε φρέσκα ψάρια εξαιρετικής ποιότητας (λαβράκι, σαρδέλα), πυρήνα της μαγειρικής ενότητας.
🔹 Καπιράδα – Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Κάπης πρόσφερε φιάλες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ένα πολύτιμο προϊόν της λεσβιακής γης.
🔹 Άκρητος Οίνος – Παρείχε τα κρασιά Αφαία και Αέλια, από την ποικιλία Χιδηριώτικο, τα οποία μοιράστηκαν και ως αναμνηστικό.
🔹 ByRaki – Μια ευχάριστη έκπληξη με τα μπουκαλάκια παραδοσιακής τσικουδιάς με μέντα, ένα ιδιαίτερο ηδύποτο που ενθουσίασε με τη δροσερή του επίγευση.
🔹 Τζιμής – Μαρινάτος – Παρείχε σκεύη και εξοπλισμό για τις hands-on παρασκευές.
🔹 Αρτοποιείο Γεροντάρας – Προσέφερε κρουασάν (καρύδι-Bueno-σοκολάτα) και ατομικά τσουρεκάκια.
🔹 Στάλα – Πρόσφερε φυσικό χυμό αρώνιας-λεμονιού, μια γευστική ανάσα στην έναρξη της δράσης.
🔹 Ζαχαροπλάστης – Ετοίμασε πεντανόστιμα soft cookies αποκλειστικά για την εκδήλωση.
🔹 My Aegean – Παρείχε επιλεγμένα μπαχαρικά, αλάτια και πιπέρια που αναδείχθηκαν μέσα στις παρασκευές, ενώ χάρισε σε κάθε συμμετέχοντα νιφάδες αλατιού ως ιδιαίτερο αναμνηστικό.
🔹 Ούζο Veto – Τελευταία αλλά σημαντική προσθήκη, η Ποτοποιία Σπέντζα προσέφερε τοπικό ούζο με έντονο άρωμα γλυκάνισου, προσθέτοντας αυθεντική λεσβιακή ταυτότητα.
✨ Το ArtLab, στην Ε. Βοστάνη 5Α, για ακόμη μία φορά έγινε τόπος συνάντησης, χώρος ανταλλαγής και καμβάς νέων εμπειριών. Και έπεται συνέχεια…
📍 Μείνετε συντονισμένοι. Το καλοκαίρι συνεχίζεται, και μαζί του, οι εκπλήξεις όπου η τέχνη και η γαστρονομία θα συνεχίσουν να συναντιούνται με φαντασία και ουσία.