Adoria

Adoria est la première plateforme logicielle indépendante destinée à la restauration organisée.

01/10/2026

✨ Agents IA : tout le monde en parle. Chez Adoria, nous les construisons.

Nous développons des agents pour nos équipes afin d’accélérer nos projets, et d’autres directement intégrés à la solution Adoria, pour fournir aux utilisateurs des analyses et des recommandations encore plus intelligentes. Cela permet à nos clients de décider mieux et plus vite, au service de la performance de leurs restaurants.

Ceci étant, un agent IA vaut ce que valent les données qu’il exploite. S’il travaille sur des chiffres erronés ou approximatifs, il va tromper l’utilisateur… avec aplomb.

Chez Adoria, la fiabilité des données résulte de la structure intrinsèque du logiciel : nous la travaillons en amont, depuis nos débuts. C’est ce qui nous permet aujourd’hui de concevoir des agents sur lesquels nos clients peuvent compter, tout en préservant la confidentialité et la sécurité de leurs données.

24/09/2026

Vos équipes peuvent désormais commander avec l'IA d'Adoria depuis leur smartphone ou leur tablette, n'importe où dans le restaurant. 📱

Le conseil de commande calcule les bonnes quantités à partir des ventes prévues, de la météo et des événements, en tenant compte des stocks.
Chaque manager, débutant ou confirmé, gagne en précision : un atout clé pour les groupes multisites confrontés au turnover.

« La prévision de chiffre d'affaires calculée par l'IA d'Adoria est vraiment fiable. On est à peu près à 5 % de déviation par rapport au réel, quand les managers ou les directeurs de restaurant, même expérimentés, sont toujours à 10 ou 15 %. »
— Thomas Le Breton, Directeur des Achats groupe, Pokawa

À la clé :
👉 moins de ruptures : + 1 à 2 % de chiffre d'affaires
👉 jusqu'à 50 % de gaspillage alimentaire en moins.

Commandes, réceptions, inventaires : l'appli mobile Adoria couvre les opérations clés du quotidien.

👉 Envie de voir le conseil de commande en action sur mobile ? Demandez une démo.

17/09/2026

Un cycle de menus, ce n'est jamais seulement une succession de plats.

Définir les recettes, respecter les fréquences du plan alimentaire et les apports nutritionnels, intégrer un régime ou une texture, tenir le budget… chaque décision a des conséquences sur l'ensemble du cycle.

Sur un établissement, l'exercice est déjà exigeant. À l'échelle de dizaines de sites, maintenir cette cohérence dans le temps devient un vrai sujet de pilotage.

Avec Adoria, les cycles se construisent automatiquement à partir des plans alimentaires et des contraintes budgétaires, en EHPAD comme en scolaire ou en restauration d'entreprise. Les chefs de cuisine se consacrent à leur cœur de métier : la production culinaire.

Moins de temps sur la construction des menus, pour mieux concilier qualité de l'assiette, besoins des convives et maîtrise du budget.

👉 Demander une démo (lien en commentaire)

16/09/2026

En restauration, la technologie prend toute sa valeur lorsqu’elle simplifie réellement le quotidien des équipes.

Avec Adoria, l’automatisation et l’IA interviennent là où elles apportent une vraie valeur opérationnelle : réduire les tâches répétitives, fiabiliser les données et faciliter les décisions du quotidien.

👉 Moins de ressaisies et de manipulations.
👉 Des opérations plus rapides et plus fiables.
👉 Davantage de temps consacré au management, à la production et aux convives.

L’innovation doit permettre aux équipes de mieux travailler, plus simplement, tout en améliorant la performance du réseau.

10/09/2026

EGalim ne se pilote pas uniquement au moment de la déclaration annuelle.

Bio, SIQO, ... : pour progresser, encore faut-il savoir précisément où en est l'organisation, et où en est chaque établissement.

Avec Adoria, les acteurs de la restauration collective suivent leurs indicateurs EGalim et leurs propres objectifs d'achats locaux, avec le détail par site pour identifier les établissements en re**rd. Et au moment de la déclaration, les données sont transmises sans ressaisie.

La conformité devient alors un sujet de pilotage continu.

Et vous, à quel moment de l'année regardez-vous vos indicateurs EGalim ?

08/09/2026

Plus un réseau de restauration grandit, plus il devient essentiel de structurer les pratiques des équipes, pour pouvoir comparer et piloter.

Harmoniser les méthodes, fiabiliser les données, donner de la visibilité au siège… tout en conservant des usages simples sur le terrain.

Avec Adoria, les référentiels (articles, fournisseurs, recettes) sont définis une fois au siège et s'appliquent à tout le réseau.

👉 Des pratiques plus homogènes entre les établissements.
👉 Moins de ressaisies sur les tâches administratives.
👉 Une donnée consolidée qui permet au siège de piloter plus facilement l’ensemble du réseau.

L’enjeu : gagner en maîtrise et en performance sans ajouter de complexité.

03/09/2026

Une politique achats se négocie au siège. Sa performance se joue site par site.

Entre le tarif négocié et le prix réellement facturé sur site, l'écart ne se voit pas toujours. Il ne se voit surtout pas assez tôt : quand il apparaît en clôture, il s'est déjà répété sur des dizaines d'établissements.

En restauration commerciale comme collective, Adoria permet de garder la maîtrise de la politique achats jusqu'aux sites : suivre les achats à l'échelle du groupe, repérer les écarts entre ce qui a été négocié et ce qui est réellement appliqué, et tenir les budgets dans la durée.

Chez Vacances Bleues, Romy Picchiottino, acheteuse, explique : Avec Adoria, « j'ai un accès direct à mes indicateurs de suivi. Ça me permet de vraiment piloter notre politique achats, et de ne pas passer à côté des dérives éventuelles. »

Une politique achats ne vaut que par son application. C'est ce qui distingue un tarif obtenu d'une économie réalisée.

👉 Comment fiabiliser le pilotage des achats dans un réseau multi-sites ? Lien en commentaire

02/09/2026

Réduire le foodcost ne se joue pas uniquement au moment de négocier les achats.

Dans un groupe de restauration, la rentabilité se construit aussi dans la maîtrise quotidienne des recettes, des stocks et des écarts entre le théorique et le réel.

Avec Adoria, solution FoodTech leader sur son marché, les équipes disposent d’une même plateforme pour :
👉 Mieux maîtriser le coût matière, avec une vision fiable et actualisée des données de gestion.
👉 Identifier plus rapidement les dérives et agir là où elles se produisent.
👉 Piloter la performance du site jusqu’au siège, avec des indicateurs consolidés pour mieux décider.

Moins de dérives, plus de maîtrise : le foodcost devient un véritable levier de rentabilité.

26/08/2026

Piloter un groupe de restauration ne devrait pas obliger à choisir entre performance, simplicité et richesse fonctionnelle.

Adoria, solution FoodTech leader, accompagne les acteurs de la restauration multi-sites dans toute la chaîne de gestion : achats, recettes, production, stocks et pilotage de la performance.

👉 Fiabiliser le pilotage avec une donnée homogène et exploitable, du site jusqu’au siège.
👉 Simplifier le quotidien des équipes en automatisant les tâches de gestion et en facilitant l’utilisation sur le terrain.
👉 Améliorer la performance opérationnelle et financière grâce à la richesse fonctionnelle d’Adoria et à l’IA.

Une seule solution, du terrain au siège, pour mieux gérer et mieux décider.

16/07/2026

Au Salon Restau'Co, un sujet est souvent revenu dans nos échanges : comment redonner du temps aux équipes de cuisine ?

Commandes, réceptions, inventaires… Ces tâches indispensables empiètent encore trop souvent sur le cœur du métier : la cuisine et le service aux convives.

Avec Adoria, les équipes simplifient ces opérations du quotidien, depuis une application mobile complète :
→ commandes passées en quelques clics ;
→ réceptions automatisées par EDI ou reconnaissance des bons de livraison par IA ;
→ inventaires deux fois plus rapides, même sans réseau.

💬 « Avec Adoria, les chefs de cuisine gagnent jusqu'à 4 heures par semaine sur leurs tâches administratives. Ces 4 heures sont consacrées à la production culinaire. »

— Pierre Mazaud, Directeur de la restauration, Groupe Emera (46 EHPAD)

Et dans vos cuisines, combien d'heures partent encore dans l'administratif chaque semaine ?

Adresse

6 Place Puy-Paulin
Bordeaux

Site Web

https://www.adoria.com/

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