16/05/2026
Localidad: La Marina - Elche
Provincia: Alicante
Fecha: Años 50 – Ñoras
Autor Foto: Desconocido
Fuente: ©Facebook: Semana Santa Guardamar.
Foto restaurada y coloreada, con ampliación digital (20x15 cm · 200 ppp), buscando recrear con fidelidad el instante exacto de la toma original y devolver todo el protagonismo al llamado “oro rojo”. El trabajo incluye limpieza de pequeñas manchas e imperfecciones, mejora de color, tonalidades y contrastes, además de una reinterpretación visual personal en el proceso de ampliación de la imagen(Serie: “Fotos Antiguas”) Autor: 2026 © Joaquín Maciá Senent ().
En la imagen aparecen más de una treintena de trabajadoras y trabajadores dedicados al cuidado y secado de la ñora en una era de La Marina, pedanía ilicitana vecina de Guardamar del Segura, reflejando una estampa tradicional profundamente ligada a la historia agrícola y humana de la comarca.
Conocida popularmente como el “oro rojo”, la ñora —o pimiento de bola— es una apreciada variedad de pimiento cultivada principalmente en las tierras de Murcia y Alicante. Su extraordinaria calidad y su intenso valor gastronómico la han convertido en un ingrediente esencial de la cocina tradicional valenciana y mediterránea.
Guardamar del Segura conserva además una singularidad única en España: el tradicional secado natural de la ñora sobre las dunas de arena. Entre agosto y septiembre, los frutos permanecen más de veinte días deshidratándose al sol, aprovechando unas condiciones geográficas excepcionales donde la brisa marina, la humedad y la salinidad del terreno aportan características organolépticas inconfundibles.
Tras este delicado proceso, las ñoras se ensartan en largas ristras de hasta metro y medio y continúan secándose al sol. Gracias a este método ancestral, la ñora de Guardamar mantiene intactas sus propiedades durante meses, convirtiéndose en un condimento muy valorado por chefs y amantes de la gastronomía de todo el mundo.