Moin Vietnam

Moin Vietnam 👨‍🍳 Tung Pham-Kochen aus Liebe 💚
🥢 Gesunde asiatische Küche
📺 TV-Koch „Mein Lokal, Dein Lokal“
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Vietnamesische Delikatessen

11/06/2026

📌 REZEPT: Kräftige Rinderrippensuppe mit Gemüse ✨🥣

Manchmal braucht es gar nicht viel, um glücklich zu sein: ein großer Topf dampfende Suppe, die nach Zuhause duftet. ❤️ Diese kräftige Rinderrippensuppe mit Gemüse ist echtes Soulfood – perfekt für kalte Tage, Familienessen oder wenn man einfach etwas Warmes für die Seele braucht. 🏡🍲

📝 Zutaten (für 4 Portionen)

🥩 1 kg Rinderrippen, gut gewaschen
🥬 1 weißer Rettich (ca. 300 g), geschält und in Stücke geschnitten
🥔 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
🥕 3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
🧄 10 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
🫚 50 g frischer Ingwer, in Scheiben
⚫ 10 g schwarze Pfefferkörner
🥥 2 EL Kokos Aminos (als Alternative zu Sojasauce)
🧂 Salz nach Geschmack

🌿 Optional zum Garnieren:
Frühlingszwiebeln, frische Kräuter oder etwas Zitronengras-Chili-Öl 🌶️

🍚🥖🍜 Dazu passen:
Gedämpfter Reis, knuspriges Baguette oder asiatische Nudeln.

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Rinderrippen vorbereiten
Die Rinderrippen gründlich waschen, in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen.

2️⃣ Brühe klären
Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen – so wird die Brühe schön klar und aromatisch. ✨

3️⃣ Aromen hinzufügen
Rettich 🥬, Knoblauch 🧄, Ingwer 🫚 und Pfefferkörner ⚫ dazugeben. Weitere 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

4️⃣ Gemüse garen
Die Rinderrippen herausnehmen. Kartoffeln 🥔 und Möhren 🥕 in die Brühe geben und ca. 20 Minuten weich kochen.

5️⃣ Abschmecken
Mit Salz 🧂 und Kokos Aminos 🥥 würzen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.

6️⃣ Servieren
Heiß genießen 🔥 und nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln 🌿, Kräutern oder Chili-Öl 🌶️ verfeinern.

💚 Warum wir diese Suppe lieben

✨ Besonders aromatisch durch Ingwer & Knoblauch
✨ Wärmt von innen und macht angenehm satt
✨ Viel Gemüse für eine bunte Mahlzeit 🥕🥔🥬
✨ Perfekt zum Vorkochen – am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser �

🎉 100.000 Menschen. 100.000 Geschichten. 100.000 Mal DANKE. 🎉Vor ein paar Jahren war Moin Vietnam nur eine kleine Idee.Z...
08/06/2026

🎉 100.000 Menschen. 100.000 Geschichten. 100.000 Mal DANKE. 🎉

Vor ein paar Jahren war Moin Vietnam nur eine kleine Idee.

Zwei Menschen mit einer großen Liebe zum Kochen.
Mit dem Wunsch, die vietnamesische Küche, gesunde Ernährung und unsere Geschichten aus dem Alltag mit anderen zu teilen.

Heute stehen hier plötzlich 100.000 Menschen auf Instagram.

Und ehrlich gesagt:
Wir hätten uns das niemals träumen lassen. ❤️

Jeder einzelne Follow.
Jedes Like.
Jeder Kommentar.
Jede Nachricht.
Jede Bestellung.
Jedes „Danke für das Rezept“.

All das hat dazu beigetragen, dass Moin Vietnam wachsen durfte.

Wir wissen:
In den sozialen Medien sieht man oft nur schöne Bilder und fertige Videos.

Was man nicht sieht, sind die langen Abende.
Die Zweifel.
Die unzähligen Stunden vor der Kamera und am Computer.
Die vielen Versuche, die nicht funktioniert haben.

Aber genau in diesen Momenten habt ihr uns motiviert weiterzumachen.

🌱 Aus einer kleinen Idee wurde eine Community.

🍜 Aus Rezepten wurden gemeinsame Erinnerungen.

❤️ Aus Followern wurden Menschen, die uns täglich begleiten.

Dafür sind wir unendlich dankbar.

Die 100.000 sind für uns kein Ziel.
Sie sind ein neuer Anfang.

Wir möchten euch weiterhin zeigen, dass gesundes Essen einfach sein darf.
Dass Kochen Freude machen darf.
Und dass Familie, Gemeinschaft und gutes Essen Menschen verbinden können.

Danke, dass ihr Teil dieser Reise seid.

Auf die nächsten Geschichten.
Auf die nächsten Rezepte.
Und auf viele weitere gemeinsame Momente.

Von Herzen:

Minh & Tùng

💚 Moin Vietnam

❤️💞❤️ 💚🙏🏻✨

07/06/2026

📌REZEPT 🍲 Hähnchensuppe ohne Wasser – einfach, aromatisch & unglaublich lecker

Diese Hähnchensuppe kommt ganz ohne zusätzliches Wasser aus. Das Gemüse und das Hähnchen geben beim langsamen Garen genügend Flüssigkeit ab und bilden eine wunderbar aromatische Brühe. ❤️

🛒 Zutaten (4 Portionen)

• 🍗 4 Hähnchenschenkel oder ca. 600 g Hähnchenfleisch
• 🧅 1 große Zwiebel, grob geschnitten
• 🥕 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
• 🥬 300 g Chinakohl, grob geschnitten
• 🧂 1 TL Salz
• 🌴 1–2 EL Kokos Aminos

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Zwiebeln, Möhren und Chinakohl in einen großen Topf geben.

2️⃣ Das Hähnchen darauflegen und mit Salz würzen.

3️⃣ 💧 Kein Wasser hinzufügen.

4️⃣ Den Deckel schließen und alles bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten sanft garen lassen.

5️⃣ Während des Garens geben Gemüse und Fleisch ihre natürliche Flüssigkeit ab und bilden eine herrlich aromatische Brühe.

6️⃣ Zum Schluss mit Kokos Aminos abschmecken.

🥣 Serviertipp

Direkt heiß servieren. Dazu passen Reis 🍚, Reisnudeln 🍜 oder einfach etwas frisches Brot.

❤️ Einfach gekocht.
❤️ Wenige Zutaten.
❤️ Viel Geschmack.

Perfekt für den Familienalltag und alle, die unkompliziert selbst kochen möchten.

02/06/2026

🌊 Die Ostsee war kälter als unser Kühlschrank 😳

28/05/2026

🍊 Ich hab es probiert…mit erfolgt 😜

25/05/2026

📌REZEPT 🍲🐟 Fischsuppe mit Ananas 🍍und Tomaten 🍅

Diese vietnamesische Fischsuppe kombiniert die natürliche Süße von Ananas mit der leichten Säure von Tomaten. Zusammen mit Fisch, Gemüse und gebratenem Knoblauch entsteht eine aromatische, leichte und alltagstaugliche Suppe.

🛒 Zutaten (2–3 Portionen)

🍲 Für Die Suppe

300–400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Lachs)
2 Tomaten, in Stücke geschnitten
150 g Ananas, in Stücke geschnitten
1 Handvoll Spinat
150 g Champignons, in Scheiben
1 Liter Wasser oder Brühe
Salz
Fischsauce
Für Den Gebratenen Knoblauch

3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
Danach zur Seite stellen.

2️⃣ Wasser oder Brühe in einen Topf geben und aufkochen.

3️⃣ Tomaten und Ananas hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Brühe aromatisch wird.

4️⃣ Fisch und Champignons dazugeben und sanft garen.

5️⃣ Zum Schluss Spinat hinzufügen.

6️⃣ Die Suppe mit Salz und Fischsauce abschmecken.

7️⃣ Vor dem Servieren den gebratenen Knoblauch darüber geben.

Tipps 💡

• Besonders lecker mit Reis oder Reisnudeln
• Statt Fisch kannst du auch Fleisch oder mehr Gemüse verwenden
• Der gebratene Knoblauch sorgt für extra Aroma und Tiefe

Warum Diese Suppe So Beliebt Ist ❤️

Die Kombination aus süß, sauer und herzhaft macht vietnamesische Fischsuppen besonders aromatisch.
Sie sind leicht, vielseitig und perfekt für den Alltag.

20/05/2026

🍜 BÚN BÒ GIÒ HEO – Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind & Schweinshaxe 🇻🇳

Kräftige Brühe, zartes Fleisch und aromatisches Zitronengras-Chiliöl ❤️

🛒 Zutaten für 4–6 Portionen:

• 500 g Rind-Suppenfleisch• 2 kleine Schweinshaxen• 1 kleine Ananas• 2–3 Stangen Zitronengras• 1 Zwiebel• Salz & Fischsauce• ca. 2–2,5 Liter Wasser

🌶️ Für das Zitronengras-Chiliöl:

• Öl• Chiliflocken• Fein gehacktes Zitronengras• Knoblauch• Schalotte

🥬 Zum Servieren:

• Reisnudeln• Dünn geschnittenes Fleisch• Rotkohl• Frische Kräuter

👨‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Fleisch zusammen mit Ananas, Zitronengras und Zwiebel ca. 1 Stunde köcheln lassen.

2️⃣ Schweinshaxen herausnehmen und abkühlen lassen.

3️⃣ Rindfleisch weitere ca. 1 Stunde kochen, bis es schön zart ist.

4️⃣ Für das Chiliöl: Öl erhitzen und Zitronengras, Chili, Knoblauch und Schalotten langsam anbraten.

5️⃣ Brühe mit Salz und Fischsauce abschmecken.

🍜 Mit Reisnudeln, Fleisch, Rotkohl und heißer Brühe servieren.Zum Schluss Zitronengras-Chiliöl darüber geben 😍

Guten Appetit 😋

19/05/2026

Unsere Geschichte ❤️❤️❤️

07/05/2026

Tisch-BBQ leicht gemacht 🥳🥰😋

28/04/2026

🩵 Gemeinsam kochen, gemeinsam fühlen 🥰

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