29/07/2022
Wussten Sie, dass jedes Land eine andere Grillspezialität hat❓❓
Barbecue: Fast jeder Bundesstaat hat seine eigene Art des Barbecues, aber im Allgemeinen wird es hauptsächlich mit Holz befeuert, um eine längere Räucherzeit zu erreichen. Aus diesem Grund sind die Amerikaner gut darin, dafür ein Räucherhaus zu verwenden, in dem die Zutaten in einem kleinen hausähnlichen Grillraum mit Holz erhitzt und 5-20 Stunden lang langsam geräuchert werden. Damit das Fleisch keine Feuchtigkeit verliert, wird manchmal ein Eimer Wasser hineingestellt, um die richtige Feuchtigkeit zu erhalten. Auf diese Weise ist das Fleisch nicht trocken und man kann die Schichten, die sich während des Erhitzungsprozesses gebildet haben, beim Biss in das Fleisch richtig genießen.
barbecue: Ähnlich wie die Amerikaner grillen auch die Europäer gerne im Freien oder im Innenhof. Aber die Grills, die sie verwenden, haben in der Regel keinen Deckel, sondern sind ganz offen, und die Form wird immer besser. Die Zutaten werden auf eine Eisenplatte oder einen Rost gelegt und mit Klammern regelmäßig gewendet. Während am Rande geklatscht wird, kann man sehen, wie die Zutaten langsam ihre reife Farbe entfalten und das Aroma allmählich ausströmt, bis es die ganze Gartenparty erfüllt.
Barbecue: Die Viehzüchter in der Pampa haben diese Art des Grillens bereits vor 4.500 Jahren erfunden. Die wilden Menschen aßen beim Grillen, das Fleisch wurde nicht mariniert und die Würzung erfolgte mit Salz. Argentinische, uruguayische und brasilianische Köche haben sich gegenseitig beeinflusst und ihre Fertigkeiten so weit verfeinert, dass es zum Nationalgericht Brasiliens wurde. Die neuesten südamerikanischen Grillgerichte enthalten neben Hähnchen und Schweinefleisch auch eine Vielzahl von Würsten sowie Gemüse und Obst wie Bananen, Ananas, Birnen, Äpfel usw., was nicht nur die Farbe und den Geschmack des Grillguts bereichert, sondern auch die Struktur der Mahlzeit günstiger macht. Wenn Sie heute in verschiedenen Ländern das Zeichen "brasilianisches Barbecue" sehen, handelt es sich um diese Art von Essen.
Barbecue: Das weltberühmte türkische Barbecue stammt aus den drei großen Küchen der Welt, und die chinesische und die französische Küche sind der türkischen Küche ebenbürtig. Die osmanische Armee fegte durch die Länder Europas und Asiens, und das Grillfleisch des osmanischen Hofbanketts verbreitete sich sehr schnell im gesamten Nahen Osten, weil es einfach und schmackhaft war, und wurde in den 1960er Jahren in Europa und Amerika eingeführt. Das Hauptmerkmal dieses Grills ist der sich drehende vertikale Grill, der mit Schichten von frischem Fleisch gefüllt ist, was unvergesslich ist.