O’ser

09/03/2026

👨‍🍳 À la rencontre du chef Ali — une passion, une vision et une équipe.

Dans cette entrevue intégrale, le chef Ali, chef exécutif chez Baton Rouge à LaSalle, nous ouvre les portes de son univers et nous partage son parcours, sa vision de la cuisine et les réalités du métier de chef.

De son amour pour les produits québécois à l’innovation en restauration corporative, en passant par le leadership, la gestion d’équipe et les défis de la constance en franchise, le chef Ali nous rappelle une chose essentielle :

Être chef, ce n’est pas seulement savoir cuisiner. C’est savoir diriger, transmettre, s’adapter et faire grandir une équipe.

🎥 Découvrez l’intégralité de son entrevue et plongez dans le quotidien d’un chef qui souhaite transmettre son expérience à la relève.

👉 Une conversation authentique sur la cuisine, le leadership et la passion qui se cache derrière chaque service.

09/03/2026

👨‍🍳 Être chef, ce n’est pas seulement savoir cuisiner.

Pour le chef Ali, devenir chef, c’est bien plus que maîtriser les techniques culinaires et créer de bons plats.

C’est aussi savoir rassembler une équipe, gérer une cuisine, prendre des décisions sous pression et surtout, être un bon leader.

Derrière chaque service réussi, il y a une équipe qui doit être bien dirigée, écoutée et motivée.

🎯 À la relève, le message est clair : développez vos compétences culinaires, mais n’oubliez jamais de développer votre **leadership**. Parce qu’un grand chef ne se distingue pas seulement par ce qu’il met dans l’assiette, mais aussi par la façon dont il fait grandir ceux qui l’entourent.

🎥 Découvrez les conseils du chef Ali dans ce nouveau short de Les chefs à la une.

09/01/2026

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09/01/2026

👨‍🍳 Le défi de la franchise : maintenir la constance.

Dans une franchise, les standards sont essentiels : chaque plat, chaque recette, chaque expérience doit respecter une certaine ligne directrice.

Mais pour un chef, cette constance peut parfois devenir un véritable défi. Comment respecter les standards établis tout en conservant sa créativité et sa personnalité en cuisine ?

Dans ce short, le chef Ali nous parle de cette réalité qu’il vit au quotidien et des défis que représente la recherche de constance dans un restaurant corporatif.

🎥 Découvrez son point de vue dans ce nouvel extrait de **Les chefs à la une**.

08/31/2026

👨‍🍳 **En cuisine, on ne travaille jamais vraiment seul.**

Pour le chef Ali, l’équipe en cuisine peut devenir bien plus qu’un simple groupe de collègues : **une seconde famille.** ❤️

Des longues journées, la pression du service, les réussites, les erreurs, les moments de doute… Toutes ces expériences vécues ensemble créent des liens uniques.

Dans ce nouveau short, le chef Ali nous explique pourquoi la confiance, l’entraide et la solidarité sont essentielles en cuisine et comment elles contribuent à bâtir une véritable cohésion d’équipe.

Parce qu’au-delà des assiettes, la cuisine, c’est aussi une histoire d’humains.

🎥 Découvrez son témoignage.

08/28/2026

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08/28/2026

Créer avec les produits d’ici 🍁👨‍🍳

Dans ce nouveau short, le chef, nous explique en quoi la créativité est un processus qui est relatif à chaque chef.

Oui, les produits québécois peuvent être une véritable source d’inspiration. Mais créer autour d’un produit local demande aussi du temps, de la recherche et de l’expérimentation.

Chaque chef a sa façon de travailler, son approche et sa sensibilité. Il n’existe donc pas une seule manière d’intégrer les produits d’ici à sa cuisine : c’est un processus qui se construit, se teste et évolue avec le temps.

🎥 Découvrez sa vision de la création culinaire dans ce nouvel épisode de « Les chefs à la une ».

08/27/2026

Les produits d’ici dans son quotidien 🍁👨‍🍳

Dans ce deuxième short, Chef Ali, nous parle des produits québécois qu’il utilise au quotidien dans sa cuisine.

Des ingrédients d’ici, des produits locaux et des saveurs qui trouvent leur place dans son travail de tous les jours. Pour lui, cuisiner au Québec, c’est aussi mettre en valeur ce que notre terroir a à offrir.

🎥 Découvrez les produits québécois qui font partie de sa cuisine au quotidien dans ce nouvel épisode de « Les chefs à la une ».

08/27/2026

Ali, né dans la cuisine 👨‍🍳

Cette semaine, on vous présente Ali, chef exécutif du restaurant corporatif Baton Rouge de LaSalle.

Pour Ali, la cuisine n’est pas simplement un métier : elle fait partie de son histoire. Il est littéralement « né dans la cuisine ». À son arrivée au Québec, son père décide d’ouvrir son propre restaurant. C’est dans cet environnement qu’Ali grandit, découvre les coulisses de la restauration et développe, au fil des années, une véritable passion pour la cuisine.

Aujourd’hui, cette passion l’a mené jusqu’au poste de chef exécutif, où il met son expérience, sa créativité et son savoir-faire au service de son équipe et de ses clients.

🎥 Découvrez son parcours dans ce nouveau short de « Les chefs à la une ».

08/25/2026