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Projeaçoconceito

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🔪 🔥 Excelência em churrasqueiras portáteis
• Aço inox
• Pintura Eletrostática

16/02/2023

Como Fazer Medalhão de Filé Mignon de Churrascaria

INGREDIENTES :

1 Peça de Filé Mignon
5 Tiras de Bacon
Azeite a gosto
Sal Grosso a gosto
1 Espeto para Churrasco

MODO DE PREPARO :

Corte 5 pedaços do filé mignon.
Enrole um bacon em cada pedaço do filé mignon.
Espete os filés mignon no espeto.
Tempere os medalhões com o azeite e o sal grosso (não coloque sal no bacon).
Leve à churrasqueira em fogo brando.
Quando estiver dourado, bata o sal da carne e retire da churrasqueira.
Você pode servir no espeto (estilo churrascaria) ou retirando os medalhões do espeto e servir individual.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

13/02/2023

Como Fazer Cupim na Churrasqueira 🔪🔥

Lista de Ingredientes:

1 Peça de cupim
5 dentes de alho
sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
5 colheres (sopa) de vinagre branco
500 g de bacon (em fatias)

Passo 1
Antes de começar, retire o excesso de gordura;

Passo 2
Em seguida faça alguns furos largos e profundos na peça de cupim e reserve;

Passo 3
Amasse o alho junto com o restante dos ingredientes;

Passo 4
Adicione o vinagre fazendo um molho;

Passo 5
Regue o cupim com esse molho, sempre massageando a carne e passando o molho nos buracos do cupim;

Passo 6
Depois deixe descansar por no mínimo 1 hora (para f**a mais gostoso eu deixo marinando de um dia para o outro na geladeira, coberto com plástico filme);

Passo 7
Não esqueça de sempre ir virando a carne de vez em quando;

Passo 8
Preencha os buracos do cupim com bacon;

Passo 9
Em seguida coloque a carne em um espeto e passe papel alumínio em volta da carne, no mínimo 3 voltas;

Passo 10
Leve o cupim para a churrasqueira em fogo forte e bem próximo ao fogo por 2 horas;

Passo 11
Depois disso retire o papel alumínio e deixe por pelo manos 45 minutos somente na brasa, virando a carne de vez em quando.

12/02/2023

Ingredientes:

"a gosto" - bifes de contra filé cortados para grelha (2 a 3 dedos de espessura)
"a gosto" - Sal grosso (geralmente 1/4 colher (sopa) para cada bife de 200 gramas f**aria ótimo)

Pegue as peças do bife e tempere com sal grosso nos dois lados da peça,
faça isso somente na hora que for levar o bife para a grelha.

Pré-aqueça a grelha a uma distância de 25 cm da brasa forte
Coloque o bife, deixando 8 minutos de cada lado.

06/02/2023

INGREDIENTES :

1 Peça de Alcatra

Sal Grosso a gosto

1 Espeto para Churrasco

MODO DE PREPARO :

Corte a alcatra em 3 partes. Espete a carne com um espeto duplo e tempere com o sal grosso.

Leve à churrasqueira em fogo brando.

Quando estiver dourada, bata o sal da carne, retire da churrasqueira e fatie a parte dourada com a carne ainda no espeto.

O restante da carne, que estará mal passada deve ser salgada novamente e levada para a churrasqueira até assar novamente.

O objetivo dessa receita é que seja servida como em uma churrascaria.

Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito alto, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

02/02/2023

Passo 1: faça o corte correto

O primeiro passo é ter atenção ao seu corte, que é diferente daquele usado na picanha: para acentuar a sua maciez, ela deve ser cortada no sentido contrário ao das fibras.

Ao aplicar o tempero, é preciso fazer pequenos cortes ao longo da camada de gordura, para que o sal penetre no interior e a gordura se espalhe pela carne, tornando-a ainda mais saborosa. Após esses cuidados, ela já pode ir para o forno ou grelha, e deverá ser servida imediatamente após o preparo.

Passo 2: reúna todos os ingredientes

Os ingredientes podem variar de acordo com o gosto de quem vai saboreá-la. Afinal, algumas pessoas têm o hábito de apreciar carnes de churrasco apenas com a adição de sal grosso, enquanto outras gostam de variar e acrescentar alho e pimenta-do-reino, por exemplo.

Passo 3: prepare a carne na grelha

Comece fatiando a peça de maminha em alguns bifes grossos.

Depois, tempere-os com uma mistura feita com alho, pimenta-do-reino e sal grosso.

Depois que todos os pedaços estiverem temperados, coloque-os aos poucos na grelha da sua churrasqueira.

Outra opção:

Ela pode ser selada inteira, diretamente na grelha, sob calor intenso.
A temperatura ideal é aquela que, quando você coloca a mão onde a carne f**ará, só consegue aguentar 5 segundos.

Depois que estiver dourada dos dois lados, coloque-a num espaço da churrasqueira onde o calor está mais brando até alcançar o ponto desejado.

Não se esqueça de deixá-la descansando antes de cortar.
A ideia é redistribuir o suco interno e torna-la ainda mais suculenta.

31/01/2023

INGREDIENTES:

1 peça de fraldinha (1 kg)
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
2 colheres (chá) de Pimenta-do-Reino Preta em Pó
2 colheres (chá) de sal grosso
2 Folhas de Louro

PREPARO:
Acenda a brasa e deixe-a bem quente.

Coloque a fraldinha em uma assadeira e faça furos com o garfo.

Espalhe o azeite, o alho, o sal grosso e a Pimenta-do-Reino Preta em toda a carne.

Pique as Folhas de Louro e espalhe sobre a carne.

Coloque a carne na grelha e deixe por aproximadamente 15 minutos. Vire para grelhar o outro lado por mais 15 minutos.

Coloque em uma assadeira e reserve sobre a grelha. Sirva com fatias de limão siciliano.

DICAS

Acerte o tempo de grelhar conforme gosto de sua preferência, no ponto da carne: ao ponto, mais passada, menos passada.

O carvão deve estar todo em brasa, porém não deixe a carne muito próxima da brasa para que não resseque.

30/01/2023

Quais as melhores opções de carnes para churrasco?

Um bom churrasco começa na escolha das carnes. Afinal de contas, elas são a atração principal do evento, capazes de reunir e gerar ansiedade entre os amigos e familiares.

No entanto, precisamos concordar que nem todas as pessoas nasceram com o dom de escolher as melhores carnes para churrasco, né?

Para isso, separamos algumas dicas incríveis para tornar o seu churrasco inesquecível! Acompanhe conosco e confira quais são as carnes que você deve buscar no açougue!

1. Picanha

A primeirona na lista é a mais pedida de todos os churrascos. A picanha é apetitosa, suculenta e possui um sabor incomparável. Sendo assim, ela não pode f**ar de fora da sua lista, não é mesmo?

2. Costela

Com um sabor indescritível, a costela, seja de porco ou de boi, é uma carne que sempre é destaque nos churrascos. Por isso, não deixe de comprar para o seu, beleza?

3. Fraldinha
Uma das boas opções de carnes para churrasco, a fraldinha é uma carne de corte pequeno e fibras longas. Com isso, o ideal é cortar a peça em pedaços grossos e fazer o seu preparo em uma grelha.

4. Maminha

A maminha é considerada uma carne magra. Sendo assim, se a sua alimentação prioriza a ingestão baixa de gorduras, ela pode ser uma ótima opção para o seu churrasco.

5. Asinhas de Frango

As asinhas de frango são sempre bem-vindas em todos os churrascos. Elas fazem sucesso, principalmente entre as crianças, por conta de seu sabor delicado e crocância.

6. Alcatra

7. Filé Mignon

O Filé Mignon é conhecido por ser um pedaço nobre e raramente utilizado no dia a dia, por conta do preço mais elevado. Portanto, o recomendado em um churrasco é deixá-lo para o final!

8. Contra Filé

O contra-filé também pode ser encontrado com o nome de lombo desossado ou filé curto. Geralmente, ele é servido mal passado. Quem gosta de uma carne vermelha aí?

9. Cupim

O cupim é a carne encontrada na parte de trás do boi, logo atrás do pescoço. É uma carne consistente e fibrosa, que tem um sabor muito característico.

10. T-bone
Esta peça é retirada do boi por meio de um corte transversal ao osso e vem fazendo muito sucesso nos churrascos!

29/01/2023

Nada melhor do que reunir os amigos e a família para um churrasco num domingo ensolarado 🔥🔪🫰

28/01/2023

Esta receita de molho barbecue Outback que apresentamos para você é a mais idêntica à receita original que você vai encontrar! Esse molho f**a com um equilíbrio perfeito de sabores e super combina com carnes vermelhas assadas no churrasco ou no forno, é ideal sobretudo para preparar a famosa costelinha barbecue.

Características adicionais: Custo econômico, Pouco picante, Receitas dos Estados Unidos

Ingredientes para fazer Molho barbecue Outback:

2 xícaras de ketchup
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de vinagre branco
½ xícara de água (120 mililitros)
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de chilli em pó
1 folha de louro
pimenta do reino
sal

Como fazer Molho barbecue Outback:

1)
Primeiramente leve ao fogo uma panela com o óleo refogue a cebola picada até murchar. Coloque o açúcar e o vinagre e misture.

Dica: As medidas indicadas são de xícara de chá.

2)
Quando a mistura ferver baixe o fogo, coloque o molho inglês e o ketchup e misture muito bem. Depois coloque os restantes ingredientes: a água, o chilli e a folha de louro.

3)
Deixe o molho barbecue caseiro ferver por 30 minutos em fogo baixo ou até reduzir mais ou menos pela metade - isso signif**a que perdeu água e ficou mais espesso. No final desligue o fogo, prove e acerte o sabor com sal e pimenta a gosto

4)
Está prontinho seu molho Outback! Deixe esfriar completamente antes de usar nas suas receitas. Ele é ótimo para para preparar costela outback e combina com outras peças de carne vermelha também.

27/01/2023

Para a costela:

▫ 1 Costela Suína NaBrasa Perdigão (1 kg)
▫ Sal refinado a gosto

Variação: tempere a costela com pimenta-do-reino moída na hora e cominho para dar mais sabor

Modo de Preparo:

Faça a costela:
Pegue a costela e limpe-a, removendo qualquer excesso de gordura que esteja depositado entre as costelas ou sobre a carne.
Tempere com apenas uma pitada de sal em cada lado.
Coloque a costela em uma grelha dupla (que fecha) e leve à churrasqueira já quente com a parte com mais carne virada para cima, a 30 cm da brasa, por cerca de 15 minutos.
Vire e deixe-a a 15 cm da brasa por 5 minutos, ou até dourar.
Volte para 30 cm da brasa e, com o auxílio de um pincel ou uma colher, espalhe uma camada fina de molho barbecue ( se tiver ) sobre a carne.
Deixe por 3 minutos e vire, deixando por mais 3 minutos.
Repita esse processo mais 2 vezes.
Coloque os ossos virados para baixo uma última vez, pincele uma camada final de barbecue um pouco mais espessa e deixe mais 5 minutos.
4.
Retire da churrasqueira, corte em ripas (pedaços com um osso cada)

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