26/08/2026
O maior vilão da margem nem sempre está no prato. Muitas vezes, está no copo. 🍹
O **CMV de bebidas** é um dos pontos que mais pode passar despercebido na gestão de bares e restaurantes.
Uma dose servida a mais, uma garrafa quebrada, uma medida diferente da ficha técnica ou uma saída de estoque sem registro parecem pequenas perdas. Mas, quando acontecem todos os dias, impactam diretamente o custo da operação e a margem de lucro.
Por isso, controlar bebidas vai muito além de saber quantas garrafas existem no estoque.
A **Raffinato ajuda sua operação a controlar esse processo de forma integrada**, desde a preparação das bebidas até o acompanhamento do estoque. Assim, você consegue comparar o consumo previsto com o que realmente saiu da operação e identif**ar desperdícios, divergências e perdas com mais precisão.
No foodservice, pequenas diferenças na operação podem representar grandes diferenças no resultado.
**Você sabe quanto do seu estoque de bebidas deveria estar no copo e quanto está f**ando pelo caminho?**
