19/07/2012
|| পটেটো চিপসের জন্মরহস্য ||
বিশ্বের অসংখ্য মুখরোচক খাবারের মধ্যে পটেটো চিপস অন্যতম । মুখে পুরে মচমচ ত্রক শব্দ হয়ে মিলিয়ে যায় মুখের ভেতরে । পুষ্টিকর হওয়ার শিশু তো বটেই, এটি মা - বাবাদের ও পছন্দ । কিন্ত এই উপাদের খাবারটি কীভাবে এলো, তা নিশ্চয়ই প্রশ্নের ব্যাপার । হয়তো পটেটো চিপসের অসাধারণ স্বাদ নিয়ে বন্ধুবান্ধবকে প্রশ্ন ও করেছেন, কে যে বানাইল এমন মজার খাবার ! খাবারটির মতোই মজার একটি গল্প আছে এটি তৈরি নিয়ে । আর সেটি হলো, যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্ক শহরের এক হোটেলের বাবুর্চি ছিলেন সারাটোগা নামে এক ব্যক্তি । তিনি অতিথিদের জন্য এক রাতে আলু লম্বাভাবে চিকন করে কেটে তা দিয়ে একটি মেন্যু তৈরি করেন । কিন্ত তা অতিথিরা না খেয়ে ফেরত দেন এবং বাবুর্চিকে ভত্সনা করেন । তখন সারাটোগা সেগুলো তেল দিয়ে ভেজে মচমচে করে অতিথিদের সামনে দেন । তারা এতে খুব সন্তষ্ট হন এবং বাবুর্চির প্রশংসা করেন । এভাবেই ১৮৬৫ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রথম পটেটো চিপসের উদ্ভব হয় । তবে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদনের জন্য নিউইয়র্কে প্রথম ফ্যাক্টরি তৈরি করা হয় ১৯২৫ সালে ।
