Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba - Icytac

12/08/2026

HOY nos ponemos la camiseta para defender los salarios y enfrentar los despidos en ciencia y tecnología en todo el país.

Defendamos la Ciencia Argentina.

20/07/2026

📚 Los plásticos se degradan en fragmentos muy pequeños llamados microplásticos, que ya se han detectado en numerosos alimentos y bebidas de consumo diario. El Dr. Emiliano Salvucci en este artículo de AlimentaMente nos cuenta acerca de los riesgos que representa estar expuestos a estas partículas y las posibles soluciones.

01/07/2026

📣¡Nuevamente en marcha! El equipo de Cromatografía Gaseosa (GC-MS) de ICYTAC retoma sus funciones.

🧑‍🔬El equipo de Cromatografía Gaseosa de ICYTAC vuelve a estar en funcionamiento gracias al proyecto “Reparación de Bomba Turbo-molecular para el funcionamiento de espectrómetro de Masas acoplado a cromatografía gaseosa (GC-MS)” en el marco del Programa Ciencia 2025 – Fondo para Reparación y Actualización de Equipamiento Científico 2025 financiado por la Fundación Williams y el aporte del proyecto “Food Integrity FP7” de ICYTAC, otorgado por la Unión Europea.

21/05/2026

La ciencia no se construye sola.

Detrás de cada proyecto, ensayo, práctica y desarrollo tecnológico hay profesionales y técnicos que sostienen el funcionamiento cotidiano de nuestros institutos.

Desde el ICYTAC acompañamos el reclamo de las y los CPA del CONICET por mejores condiciones laborales, reconocimiento y fortalecimiento del sistema científico nacional.

Sin ciencia no hay desarrollo. Sin trabajadores de ciencia, tampoco.

11/05/2026

📣ICYTAC expresa su firme adhesión a la Marcha Federal Universitaria Por la educación, la universidad pública y la ciencia nacional convocada para mañana martes 12 de mayo en todo el país.
Reafirmamos el compromiso con la defensa de la Universidad Pública Argentina y la Ciencia Nacional.

Consideramos que la educación superior y la investigación científica son derechos inalienables y fundamentales para el crecimiento y bienestar de nuestro país.

Por ello, nos sumamos a esta movilización nacional en unión con la comunidad académica, científica y estudiantil, el Consejo Nacional Interuniversitario (CIN) y los argentinas y argentinos comprometidos con la defensa de estos pilares fundamentales para el desarrollo y progreso de nuestra sociedad en reclamo por:
* Respeto a la autonomía y un financiamiento adecuado de las Universidades Públicas.
* Aplicación inmediata de la Ley de Financiamiento Universitario (aprobada por el Congreso y ratificada por la Justicia).
* Defensa de la universidad pública, gratuita y de calidad que forma a los profesionales que sostienen el país.
* Acceso equitativo a la educación superior para todos.

¡Juntos por una Universidad Pública y Científica para todos!

27/04/2026

10/04/2026

10 de Abril
Día del Investigador e Investigadora Científicos.

07/04/2026

ICYTAC lamenta la pérdida de una destacada colega, la Dra. Silvina Drago.

La Dra. Silvina Drago era Investigadora Superior del CONICET y se desempeñaba en el ámbito del CCT CONICET Santa Fe. Desarrolló una destacada trayectoria en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Silvina era una colega con muchos vínculos con el ICYTAC y participó en varias de las ediciones del Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CICYTAC) tanto como congresal como conferencista.

Expresamos nuestras condolencias a familiares, amigas/os, colegas de trabajo y a toda la comunidad cientifica ante este hecho que nos afecta profundamente.

La Red de Directores y Directoras de Centros Científicos Tecnológicos del CONICET expresa su profunda preocupación y consternación ante el reciente hecho ocurrido en la Ciudad de Santa Fe, en el que fue asesinada la Dra. Silvina Drago, investigadora de este organismo, en un nuevo caso de femicidio que enluta a toda la sociedad.

La Dra. Silvina Drago era Investigadora Superior del CONICET y se desempeñaba en el ámbito del CCT CONICET Santa Fe. Desarrolló una destacada trayectoria en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con una reconocida labor en la formación de recursos humanos.

Asimismo, era profesora titular de la Universidad Nacional del Litoral y directora de carreras de posgrado en su especialidad.

Los femicidios constituyen la expresión más extrema de la violencia de género y no pueden ser entendidos como hechos aislados, sino como parte de una problemática estructural que requiere respuestas urgentes y sostenidas por parte del Estado y de la sociedad en su conjunto.

Como parte del sistema científico-tecnológico nacional, reafirmamos nuestra responsabilidad en la generación de conocimiento, la formación de recursos humanos y la promoción de espacios laborales libres de violencias y discriminación. Asimismo, sostenemos la necesidad de fortalecer las políticas públicas de prevención, asistencia y erradicación de la violencia de género.

Expresamos nuestra solidaridad con sus familiares, allegados, compañeras y compañeros de trabajo, así como con toda la comunidad científica afectada por este hecho, y renovamos nuestro compromiso con la construcción de una sociedad más justa, igualitaria y libre de violencias.

26/03/2026

📖 Nuevo artículo en Alimentamente

"Ciencia y Tecnología de los Alimentos: ¿Aliadas o enemigas del bienestar humano?"
Escribe: Dr. Rafael Borneo

Leelo acá: https://www.icytac.conicet.unc.edu.ar/ciencia-y-tecnologia-de-los-alimentos-aliadas-o-enemigas-del-bienestar-humano/

La revista Alimentamente es la revista de divulgación cientifica de ICYTAC. Recibimos articulos relacionados a Ciencia y Tecnología de Alimentos. Mas info en: https://www.icytac.conicet.unc.edu.ar/divulgacion/revista-alimentamente/

Conicet Córdoba

11/03/2026

Felicitamos a los investigadores/as y profesionales de ICYTAC por la reciente promoción en sus carreras.

Celebramos el crecimiento profesional e institucional que significan estos logros.