22/08/2026
Ở Staten Island, New York, có một căn bếp hiếm khi thấy bóng dáng của những bếp trưởng danh tiếng. Bàn tay xoay xở bên từng nồi xốt sủi bọt hay nhào từng khối bột pasta lại là của những người bà.
Khởi đầu của gian bếp ấy đong đầy nỗi niềm và ký ức. Sau khi trải qua nỗi đau mất mát quá lớn khi lần lượt chia tay những người phụ nữ gắn bó nhất cuộc đời là bà ngoại, mẹ và chị gái, Joe Scaravella rơi vào khoảng trống mênh mông của sự cô đơn. Nhớ thương hơi ấm gia đình và những bữa ăn chan chứa tình yêu, năm 2007, Joe quyết định mở cửa Enoteca Maria, đặt theo tên người mẹ quá cố Maria của mình như một lời tri ân sâu sắc.
Thay vì đi tìm những tài năng được đào tạo bài bản từ các trường ẩm thực lừng danh, Joe lại tìm đến những người bà gốc Ý. Ông muốn tái hiện lại cảm giác ấm cúng của bữa cơm nhà, mời họ mang theo những món ăn vốn đã gắn liền với gian bếp gia đình suốt hàng chục năm, nơi từng công thức không nằm trên trang sách, mà lưu giữ qua nhiều thế hệ, từ mẹ truyền cho con, từ bà trao lại cho cháu.
Theo thời gian, góc bếp nhỏ ấy dần vượt qua khỏi biên giới nước Ý. Enoteca Maria mở rộng vòng tay đón những "người bếp trưởng" đặc biệt đến từ khắp nơi trên thế giới: từ Nhật Bản, Bangladesh, Argentina cho đến Sri Lanka hay Palestine. Thực đơn của quán vì thế mà đổi thay theo từng ngày, phụ thuộc hoàn toàn vào việc hôm ấy ai là người đứng bếp.
Ghé Enoteca Maria không đơn thuần là một buổi đi ăn tiệm. Đó là trải nghiệm như đang được dùng bữa ngay tại bàn ăn của một gia đình xa lạ ở một góc nào đó trên hành tinh này.
Câu chuyện ấm áp ấy về sau đã chạm đến lòng nhiều người, trở thành nguồn cảm hứng cho bộ phim Nonnas phát sóng trên Netflix vào năm 2025. Từ ký ức về những bữa cơm nhà đơn sơ, một nhà hàng nhỏ đã dệt nên hành trình đủ đặc biệt để Hollywood chọn kể lại.
Điều làm nên sức hút khó sao chép của Enoteca Maria không đến từ phong cách trang trí hay một công thức bí mật nào. Sức sống của nơi đây nằm trọn ở những người bà đứng trong bếp, cùng cả một đời người gói gọn đằng sau mỗi món ăn họ nấu.
