19/04/2022
🥖🥨 THỬ CÔNG THỨC BÁNH BÍ ĐỎ CUỘN QUÊ VỚI NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU OLIVO AF15.
💲 MUA 1 TẶNG 1, Số lượng CÓ HẠN!!!! Tặng ngay máy xay thịt trị giá 799k khi mua
Bạn cần chuẩn bị:
* 150 gr bí đỏ (đã gọt vỏ, bỏ hạt)
* 225 gr bột làm bánh mì
* 4 grmen nở
* 80 gr sữa tươi không đường
* 25 gr đường vàng
* 15 gr sữa đặc
* 30 gr bơ nhạt, đun chảy
* 35 gram trứng
* ¼ thìa cafe muối
Nguyên liệu nhân quế:
* 30 gr bơ nhạt, để mềm
* 30 gr bí đỏ nghiền nhuyễn
* 40 gr đường nâu
* 10gr bột quế
* Các loại hạt (hạnh nhân, óc chó,..) rang chín, đập nhỏ.
***Cách thực hiện:
-Bí đỏ cắt nhỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn.
-Cho sữa tươi, muối, sữa đặc, đường vàng, trứng, bơ vào bát và khuấy đều.
-Lấy 1 bát khác, cho bột, men trộn đều - tiếp theo đổ hỗn hợp nước vừa làm trên vào - cho tiếp 90gr bí đỏ nhào sơ qua và để bột nghỉ 15p.
-Tiếp theo nhồi bột khoảng 15-20p khi kéo được màng mỏng không rách. Mang đi ủ đến khi bột nở gấp đôi.
***Nhân bánh:
-Bơ nhạt để mềm, bí đỏ, đường nâu, bột quê trộn đều, để vào ngăn mát đến khi dùng.
-Bột sau khi nở xong, mang ra nhồi nhẹ nhàng cho hết bọt khí.
-Cán bột rộng khoảng 20x30cm ( nếu bột co thì để nghỉ 2-3phút )
-Chừa lại mép bột xung quanh. Quết nhân lên, rồi rắc thêm các hạt. Cuộn bánh lại, và mím chặt mép bánh.
Chia bánh thành 12 phần bằng nhau ( khuôn 19x 23cm )
-Tiếp tục ủ đến khi bánh nở 80%
-Sau khi ủ xong, phết trứng lên bề mặt và cho vào nồi chiên.
-Set nhiệt:
Menu: Cake
Temp : 1
-Bánh ăn nóng thì lớp vỏ vừa giòn vừa ngọt, ruột bánh thì vàng ươm, siêu mềm xốp và thơm mùi sữa, quyện với lớp nhân bơ quế nữa, chắc không cần tả thêm nữa nhé!