20/10/2018
Các chiêu biển thủ tiền của nhân viên tại các điểm kinh doanh:
1. Chiêu dể nhất: ra tính tiền luôn không cần nhập máy in hóa đơn, chiêu này thì trừ phi các đám nhân viên thông đồng với nhau thì máy cở nào cũng chết. Như hệ thống thanh toán của các siêu thị lớn như Coop, Big C,... màn hình máy tính quay ra ngoài và bảo vệ giám sát và camera ở trên quay xuống, mục đích là giám sát xem thu ngân có móc nối gian lận với bên ngoài hay ko? cách đơn giản nhất là móc nối với người giả làm khách, đem ra 10 chai dầu gội nhưng lúc nhập máy bạn thu ngân chỉ nhập 5 chai, có kêu đằng trời mà thôi.
2. Chiêu đá bill (hóa đơn): chiêu này rất đơn giản và áp dụng trong mấy quá cafe là nhiều nhất. Ví dụ, lúc 6:00 có khách đi 2 khách ngồi bán số 1 uống 2 ly cafe (loại thức uống phổ biến) có trị giá 2 x 15.000 = 30.000. Lúc 6:46 khách tính tiền và rời khỏi bàn. Hóa đơn này đã được thu ngân lưu lại, đến lúc 2 khách khác cũng kêu 2 ly cafe và ngồi bàn khác. Lợi dụng như thế thì thu ngân sẽ đưa hóa đơn cũ của 2 khách trước đó ra mà ko cần nhập vào máy, nhân viên phục vụ thì cũng chả thèm nhìn số bàn hay giờ in hóa đơn mà cứ cầm đưa cho khách... và khách thì cứ thấy đúng tiền là trả thôi. Chiêu này thì ăn lai rai, ngày chừng 200k,300k. Cách này thậm chí thu ngân còn tự mua bù lượng kho thất thoát, chuyện mua như thế nào thì quá đơn giản nhé.
Khắc phục: là sẽ trang bị cái dấu đã thu tiền khi thu tiền thì nhân viên phải chờ đóng mộc vào đó và quán triệt tất cả nhân viên khi cầm hóa đơn cho khách thì phải là hóa đơn sạch. Điều này sẽ dẫn theo vẫn có thể ăn gian như phải có móc nối nhiều người mà nhiều người thì tiền ăn gian sẽ bị chia sẽ ra (nên ít) mà nhiều người biết thì sẽ rò rỉ thông tin.
Trang bị thêm máy in hóa đơn cho quầy pha chế (bếp) và bếp chỉ thực hiện khi và chỉ khi phiếu in đó được in ra, không làm theo lệnh order miệng.
3. Chương trình khuyến mãi phát hành không kiểm soát: ở các tiệm mini shop, tiệm bánh, trà sữa thường xảy ra nhất. Khách vô mua hàng, cashier tính tiền mà chưa nhập vô máy.. Khách ở VN cứ đúng tiền là OK, ko quan tâm có hóa đơn hay không. Do đó, dẫn đến trường hợp, cashier chờ khách đi rồi mới thủng thẳn nhập bán vào máy và đồng thời tự lấy thẻ giảm giá nhập vào (cái này mấy tiệm hay để vô tội vạ cho nhân viên tự phát cho khách). Kết quả hóa đơn trị giá 400,000 với -10% thì sẽ có 40k, và một ngày thì kiếm chừng 200k là dư sức. Chủ thì cứ nhìn thấy khách xài phiếu giảm giá tốt quá.
Khắc phục: phải quản lý kỹ phiếu giảm giá ko để nhân viên tự phát hành lung tung, và phiếu phải có mã giảm giá, khi xài thì nhập vào máy và đồng thì ghi nhập vào cuốn sổ báo cáo lượng phiếu đã phát hàng và nhập chi tiết từng mã. Và khi sử dụng phải ghi rõ mã giảm giá vào hóa đơn.
4. Nếu có xài két đựng tiền thì nhớ lưu ý, mỗi ngày kéo hộc để tiền ra ngoài (lấy ra ngoài luôn) và giở khay tiền ra, nhìn vào hộc tiền để xem có bị lọt tiền bên dưới ko nhé... có những cửa tiệm số tiền lọt xuống dưới lâu ngày lên đến cả 5,6tr.
5. Sử dụng các máy tính tiền Casio, Sam4s, Uniwell hay LPV gì đó... túm lại là cái máy dùng chìa khóa để mở máy hay mấy cái máy tính tiền tương tự như thế:
- Trong mấy máy đó cho 2 vị trí lấy báo cáo là vị trí X và Z.
- Khi chọn vị trí Z lấy báo cáo sẽ báo sẽ in ra và xóa mất đi.
- Muốn chọn được vi trí Z thì phải có chìa khóa vặn vào vi trí đó hoặc mật khẩu quản trị.
- Mật khẩu quản trị thì ông bà chủ chả để ý cứ giao phó cho nhân viên để cài đặt món và giá, hay nhân viên nhìn trộm.
- Chìa khóa thì 30s để mài cái gờ hoặc chụp hình đưa ra tiệm chìa khóa.
- Giờ là tại sao gian lận được nhé:
** Sáng mới bán hàng từ 6h đến 8h: bán được giả sử 400k, thu ngân lấy chìa khoa hay mật khẩu bật vi trí Z và lấy bao cáo (lấy rồi quăng sọt rác hay đối uống gì đó) và máy sẽ xóa số liệu về 0. Thế là đoạt được 400k.
- Khắc phục: 1) giữ lại tất cả hóa đơn in ra 2) Sáng bắt nhân viên lưu số thứ tự hóa đơn bắt đầu (do là số tăng dần) và lưu số hóa đơn kế thúc ngày vào sổ (để sáng hôm sau đối chiếu lại) 3) Chú ý số hóa đơn phải tăng liên tục không được mất tờ nào 3) Chú ý giờ in hóa đơn.
6. Viết tay thêm món vào hóa đơn: Tính thiếu lượng món cho khác (thường là Bia nhá hay mấy món linh tinh), Hóa đơn in ra cho khách và kèm viết tay cộng thêm ví dụ 800k máy in ra và viết tay gì gì đó là 200k... Khách thì chỉ cần đúng, viết tay thêm hay in máy thì là chuyện nội bộ của quán... Khách thì trả đủ tiền nhưng dữ liệu trong máy thì chỉ có 800k và 200k thì chạy đi đâu có trời mới biết. Còn lượng tồn kho thì mua về bù vào, do đó đồng đóng chai rất được quan tâm vì nó dễ bù vào lượng.
