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08/11/2023

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22/08/2022

La NOM-213-SSA1-2018 establece las reglas, disposiciones y especificaciones sanitarios de los productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.

Es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso o importación.

Dentro de las especificaciones de inocuidad destaca que se debe contar con la implementación de un sistema HACCP. Esto, de acuerdo con lo establecido en el Apéndice A Normativo de la NOM-251-SSA1-2009.

Hoy en día, los alimentos se hacen de manera natural, por lo que el consumidor recibe productos saludables y agradables al paladar. Por ello, esta norma también especifica los métodos de muestreo.

Para leer el artículo completo, ingresa a: https://thefoodtech.com/normatividad-y-certificaciones/esto-dice-la-nom-213-ssa1-2018-de-los-productos-carnicos-procesados/

17/09/2020

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09/12/2019

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10/11/2019