食品IT NAVI

食品IT NAVI 内田洋行ITソリューションズが運営する、食品業×ITの最新トピックをお届けする「食品ITNAVI」の公式アカウントです。紙の「食品ITマガジン」や、Web掲載記事の更新情報についてお知らせします。

【🍉8月お役立ちコラムのお知らせ🌻】 では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。 妥当性確認およびシステム検証、そして記録システムはワンセットで確立しよう（Codex 19.11）https://food.uchida-it...
20/08/2026

【🍉8月お役立ちコラムのお知らせ🌻】

では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

妥当性確認およびシステム検証、そして記録システムはワンセットで確立しよう（Codex 19.11）
https://food.uchida-it.co.jp/column/20260820/

HACCP運用では、作成した計画が有効に機能しているかを確認する「妥当性確認」と、運用状況を確認する「システム検証」が重要です。
本コラムでは、Codex HACCP 2022の要求事項に沿って、それぞれの考え方と記録システムの整備について解説しています💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

【✨食品製造業向けコラム更新】 難しいことを「知りたくなる形」に変える～福澤諭吉『訓蒙 窮理圖解』から学ぶ、食品会社の現場を動かす伝え方～▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260805/ 「内容は...
06/08/2026

【✨食品製造業向けコラム更新】

難しいことを「知りたくなる形」に変える
～福澤諭吉『訓蒙 窮理圖解』から学ぶ、食品会社の現場を動かす伝え方～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260805/

「内容は正しいのに伝わらない」 「教育しても行動が変わらない」 「マニュアルが読まれない」そんな課題はありませんか？
福澤諭吉の『訓蒙 窮理圖解』をヒントに、難しい内容を現場が理解しやすく、行動につなげるための伝え方を解説します。
食品製造業の教育や業務改善にも活かせる考え方をご紹介します💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

🌟食品ITマガジンVol.28発刊🌟『製造業の生成AI活用最前線』▶https://food.uchida-it.co.jp/magazine/vol28/食品ITマガジンは内田洋行ITソリューションズが発行する無料の情報誌です。食品業界の...
22/07/2026

🌟食品ITマガジンVol.28発刊🌟

『製造業の生成AI活用最前線』
▶https://food.uchida-it.co.jp/magazine/vol28/

食品ITマガジンは内田洋行ITソリューションズが発行する無料の情報誌です。
食品業界のIT導入事例やお役立ち情報、最新動向をお伝えします。

今回のテーマは「生成AI活用最前線」。
生成AIからAIエージェントへと進化する最新トレンドや、製造業における先進的な活用事例を徹底解説します💁
さらに、情報セキュリティをテーマにした人気連載コラムも掲載。
品質向上や業務効率化につながる実践的なヒントをお届けします！

　 #食品業　 　

【⛱️7月お役立ちコラムのお知らせ🍨】 では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。是正措置4要求事項を記録できるだけのシステム化、およびデータ分析に基づく見直し（Codex 19.10）▶https://food.uchid...
22/07/2026

【⛱️7月お役立ちコラムのお知らせ🍨】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

是正措置4要求事項を記録できるだけのシステム化、およびデータ分析に基づく見直し（Codex 19.10）
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260720/

食品安全分野における『是正措置』について解説します💁
ロット識別・隔離、安全性分析、原因分析、再発防止策の4つの要求事項をあらかじめ書式フォームにすることで、Codex要求事項の遵守をカバーする記録システムとなります。

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

【✨食品製造業向けコラム更新】 朝礼で「全体」が見えると、仕事が変わる～現場が少しラクになる「段取り・時間・負荷」の見える化と声掛け～▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260705/ 忙しいのに進...
06/07/2026

【✨食品製造業向けコラム更新】

朝礼で「全体」が見えると、仕事が変わる
～現場が少しラクになる「段取り・時間・負荷」の見える化と声掛け～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260705/

忙しいのに進まない現場の原因は「全体の見えなさ」にあります。
朝礼で使える3つの視点（クリティカルパス・時間確保・負荷の見える化）を紹介します。
現場をラクにし、成果を生む組織へ変えるヒントを解説します💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

【🐸6月お役立ちコラムのお知らせ☂️】 では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。外部専門家関与と根本原因分析―システムとしての是正（Codex 19.10）▶https://food.uchida-it.co.jp/col...
22/06/2026

【🐸6月お役立ちコラムのお知らせ☂️】

では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

外部専門家関与と根本原因分析―システムとしての是正（Codex 19.10）
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260620/

再発防止では、外部専門家が関与する場合もあり、根本原因は科学／技術的要因から食品安全文化まで幅広くマネジメント層の力量が問われます💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

【食品製造業向けコラム更新】 朝礼が変わると、組織が変わる ～現場が少しラクになる「改善キーワード」活用術～▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260605/ 現場の疲弊や負担増大が進むなか、精神論...
05/06/2026

【食品製造業向けコラム更新】

朝礼が変わると、組織が変わる ～現場が少しラクになる「改善キーワード」活用術～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260605/

現場の疲弊や負担増大が進むなか、精神論に頼らない「ラクをするための改善」の重要性を解説します。
朝礼を活用し、組織の価値観や改善意識を浸透させていきましょう💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

【🎏5月お役立ちコラムのお知らせ🌱】 では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。逸脱ロット製品の隔離とその正しい処分―現場の応急処置（Codex 19.10）https://food.uchida-it.co.jp/colu...
20/05/2026

【🎏5月お役立ちコラムのお知らせ🌱】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

逸脱ロット製品の隔離とその正しい処分―現場の応急処置（Codex 19.10）
https://food.uchida-it.co.jp/column/20260520/

逸脱ロットは消費者への流出を防ぐため、速やかに隔離することが重要です。
安全性を分析し、適切な処分を決定する対応は、現場で求められる重要な責務です💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

【食品製造業向けコラム更新】 「ちゃんとやっているつもり」が一番危ない～現場と管理のズレが生まれる瞬間～▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260505/ 本コラムでは、食品企業にありがちな全社的な...
07/05/2026

【食品製造業向けコラム更新】

「ちゃんとやっているつもり」が一番危ない～現場と管理のズレが生まれる瞬間～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260505/

本コラムでは、食品企業にありがちな全社的な“つもり管理”について、営業・生産・物流・管理の各視点から整理しながら、なぜズレが起きるのか、そしてITをどう絡めれば実務として改善が進むのかを考えます💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

【🌷4月お役立ちコラムのお知らせ🍀】 では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。どこからどこまでが是正措置の対象ロットなのか（Codex 19.10）https://food.uchida-it.co.jp/column/2...
20/04/2026

【🌷4月お役立ちコラムのお知らせ🍀】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

どこからどこまでが是正措置の対象ロットなのか（Codex 19.10）
https://food.uchida-it.co.jp/column/20260420/

「是正措置の対象ロット」は、連続モニタリング／非連続モニタリングかで決まります。
Codex 2022・HACCP第10手順（19.10）を現場目線で解説します💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

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