食品IT NAVI

20/05/2026

【🎏5月お役立ちコラムのお知らせ🌱】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

逸脱ロット製品の隔離とその正しい処分―現場の応急処置（Codex 19.10）
https://food.uchida-it.co.jp/column/20260520/

逸脱ロットは消費者への流出を防ぐため、速やかに隔離することが重要です。
安全性を分析し、適切な処分を決定する対応は、現場で求められる重要な責務です💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

07/05/2026

【食品製造業向けコラム更新】

「ちゃんとやっているつもり」が一番危ない～現場と管理のズレが生まれる瞬間～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260505/

本コラムでは、食品企業にありがちな全社的な“つもり管理”について、営業・生産・物流・管理の各視点から整理しながら、なぜズレが起きるのか、そしてITをどう絡めれば実務として改善が進むのかを考えます💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

20/04/2026

【🌷4月お役立ちコラムのお知らせ🍀】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

どこからどこまでが是正措置の対象ロットなのか（Codex 19.10）
https://food.uchida-it.co.jp/column/20260420/

「是正措置の対象ロット」は、連続モニタリング／非連続モニタリングかで決まります。
Codex 2022・HACCP第10手順（19.10）を現場目線で解説します💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

20/04/2026

🌟食品ITマガジンVol.27発刊🌟
https://food.uchida-it.co.jp/magazine/vol27/

食品業のIT導入事例や最新動向をお伝えする食品ITマガジン。
今回の特集は「レガシー刷新のリアル」。
無料でDLいただけますので、ぜひご覧ください！
　 #食品業　 #リプレイス

06/04/2026

【食品製造業向けコラム更新】

DX時代に必要な「伝播設計」という視点
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260405/

DX で情報発信手段は増えたものの「見られない」「横展開されない」課題は解消されていません。
カギは情報量ではなく、組織内での伝播の設計です。
本稿では、知恵や経験を組織の力に変える DX の考え方を解説します💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

23/03/2026

【🎓3月お役立ちコラムのお知らせ🐣】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

CCPモニタリング担当者の自覚と職責（Codex 19.9）
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260320/

CCPモニターに関する個人職責について、モニタリング担当者による処置から、上長の指置にバトンをつなげる職責まで“見える化”します。

CCPモニタリングの、個人の職責と遂行責任について解説します💁

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

はじめに　HACCP12手順の9手順目、HACCP7原則「適用」の第4原則目である「CCPモニタリングシステムの確立」について、Codexの「食品衛生の一般原則（CXC-1）」（General Principle of Food H...

05/03/2026

【食品製造業向けコラム更新】

属人化を終わらせる「引き継ぎ設計」
～4Mの本来の意味から、判断基準まで再現できる組織をつくる～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260305/

年度替わりに繰り返される「聞いていない」「前任者しか分からない」。
その正体は、作業ではなく“判断”が引き継がれていない構造的な問題です。

本稿では、4Mを使って属人化を断ち切り、担当者が変わっても品質・納期・安全が揺れない、再現できる引き継ぎのつくり方を解説します

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

20/02/2026

【🍫2月お役立ちコラムのお知らせ💌】
では業務の参考になるお役立ちコラムを毎月投稿しています。

CCPモニタリング適用の事例（Codex 19.9）
https://food.uchida-it.co.jp/column/20260220/

モニタリング方法と逸脱の違いを解説します。
非連続モニタリングでは“頻度の適切さ”がポイント。
また、微生物制御は検査ではなく、物理・化学的な予防プロセスが基本です。

✍月刊HACCP（株式会社鶏卵肉情報センター）
代表取締役社長
杉浦 嘉彦 氏

05/02/2026

【食品製造業向けコラム更新】

通常外を想定した設計
～「現場が頑張らなくても回る」食品工場をつくるために～
▶https://food.uchida-it.co.jp/column/20260205/

食品工場では欠員や原料のばらつき、機械の違和感など“通常外”が日常的に起こります。
しかし仕組みは「通常通り」を前提に作られがちです。
本記事では、このギャップを埋めるための考え方と備え方を紹介します💁

✍技術士　経営工学部門
利益改善コンサルタント
資格・スキル活用コンサルタント
技術士合格講師
小松　加奈 氏

#食品製造業　 #食品工場

05/02/2026

🌟食品ITマガジンVol.26発刊のお知らせ🌟
https://food.uchida-it.co.jp/magazine/vol26/

食品ITマガジンは内田洋行ITソリューションズが発行する無料の情報誌です。
食品業界のIT導入事例やお役立ち情報、最新動向をお伝えします。

今回のテーマは「生成AIで変わる企業戦略」。

日本マイクロソフト株式会社 西脇 資哲 氏に、生成AIを企業の武器として活用するための実践的なポイントを解説いただきます。
プロンプト不要で使えるAIエージェントの最新動向や、AIと“会話しながら進める仕事術”など、食品業界におけるAI活用のヒントが満載です！

　 #食品業