Leda Palermo

Leda Palermo 🌮 Aiuto imprenditori del Food & Beverage a distinguersi nel caos digitale 🍸

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Oggi è 9 maggio. Per chi si occupa di branding e marketing, è un appuntamento fisso.Nel 2017 un artista senza volto pubb...
09/05/2026

Oggi è 9 maggio.

Per chi si occupa di branding e marketing, è un appuntamento fisso.

Nel 2017 un artista senza volto pubblica “Nove Maggio” su YouTube. Nessuna conferenza stampa. Nessuna identità. Nessuna strategia visibile. Solo tre elementi: una rosa, una data, una città.

Nove anni dopo quei tre elementi sono ancora lì, identici, e il 9 maggio è diventato un appuntamento che il pubblico si aspetta.

Applicato alla ristorazione, vuol dire questo: il tuo brand non è ciò che metti sul menu ogni stagione, ma ciò che resta uguale mentre tutto il resto cambia.
Il piatto che non togli mai.
Il gesto del servizio che si ripete identico.
La data che torna ogni anno. I
l dettaglio che chi ti ama riconosce a occhi chiusi.
Liberato lo chiama rosa.
Tu chiamalo come vuoi. Ma trovalo, e poi non toccarlo più.

Questa è la differenza tra un trend e un cult.
Il trend ha bisogno di novità per sopravvivere.
Il cult ha bisogno di ripetizione per esistere.

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend

Caro Ristoratore,hai presente , quello di ? Dice una cosa semplicissima che il 90% dei ristoratori non applica:nessuno s...
06/05/2026

Caro Ristoratore,

hai presente , quello di ?

Dice una cosa semplicissima che il 90% dei ristoratori non applica:

nessuno smette di tornare perché la bistecca era troppo cotta. Smette per come gli hai risposto.

E penso che aveva ragione.
Pensa all’ultima recensione br**ta che hai ricevuto.
Era davvero sul piatto? O era su come si è sentito trattato chi l’ha scritta?

Gli errori capitano a tutti, è normale. La cucina sbaglia, il servizio rallenta, c’è sempre qualcosa che va storto, anche nei locali migliori del mondo.
Quello che fa la differenza non è evitarli, è impossibile, ma come reagisci quando succedono.

Un cliente che ti vede gestire bene un problema si fida di te molto più di uno a cui è andato tutto liscio.
Perché lì capisce chi sei davvero.

Il tuo brand è quello che resta in testa al cliente quando esce dalla porta.

✹ Quale errore in sala ti è capitato di gestire bene? E che cosa è successo?

Lettere dal bancone 💌
Leda
Be a cult, not a trend

29/04/2026

Il branding è una perdita di soldi.

Lo so, lo dico io che lo vendo.
È lento, non vedi subito i risultati come una campagna ads, non ti dà la stessa dopamina di un video virale.

Però c’è una cosa peggiore di perdere soldi in branding: regalarli a Meta ogni mese, per portare gente che non torna.

Perché senza brand, perdi soldi e clienti.

Con il brand, aumenti il fatturato e ogni cliente torna e te ne porta altri due.

✹ Scegli tu da che parte stare.

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend

Demna ha fatto la cosa più assurda del : ha messo Jung in una lattina. ↑ Ti racconto la mia visione sull’oracolo di lat...
28/04/2026

Demna ha fatto la cosa più assurda del : ha messo Jung in una lattina.

↑ Ti racconto la mia visione sull’oracolo di latta

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend

A Milano questa settimana si mangia design.IKEA ha aperto una cucina a Spazio Maiocchi. ARKET ha montato una giostra di ...
24/04/2026

A Milano questa settimana si mangia design.

IKEA ha aperto una cucina a Spazio Maiocchi.
ARKET ha montato una giostra di frutta e verdura al Giardino delle Arti.
Marimekko si è trasformata in Osteria Fiori.
Gucci ha messo una vending machine ai Chiostri di San Simpliciano.

✹ Il cibo è diventato il linguaggio della .

Te ne parlo nella mia ultima newsletter su Substack.
Se vuoi leggerla, trovi il link al primo commento.

21/04/2026

Questo è l’errore che fa il 90% dei ristoratori: pensare di iniziare con il marketing e poi, lavorare al proprio brand.

Non c’è cosa più sbagliata 😑
Il marketing porta persone, il brand porta le persone giuste.

Se fai marketing senza avere un brand, stai solo perdendo soldi 💸

Un tempo volevamo diventare manager. Oggi non vediamo l’ora di uscire dall’ufficio.Un tempo volevamo essere sempre reper...
19/04/2026

Un tempo volevamo diventare manager.
Oggi non vediamo l’ora di uscire dall’ufficio.
Un tempo volevamo essere sempre reperibili.
Oggi mettiamo il telefono in modalità “full immersion”.

Qualcosa si sta rompendo, e non è la società che torna indietro, è che forse abbiamo capito una cosa: essere lenti non vuol dire essere pigri.

I taoisti lo chiamavano Wu Wei: l’arte di agire senza forzare.

Ichnusa lo chiama metodo lento.
Rummo lo chiama tempo.
Cucinelli lo chiama capitalismo umanistico.

Tre settori diversi. Un solo pattern: non lasciare che il mercato decida il proprio ritmo.

Perché la velocità si può copiare.
La lentezza, no.

La lentezza è un atto di ribellione in un mondo che ti chiede sempre di accelerare.

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend

17/04/2026

Qualcuno doveva dirlo.

Ho passato una settimana a parlare di inaccessibilità come strategia e del lusso di sparire. Poi stamattina ho aperto la fotocamera e ho pensato esattamente questo.

Ps. Questo video non è coerente con la mia nuova comunicazione, ma va bene così. Essere autentici vuol dire anche questo 😎

Il ristorante più desiderato al mondo ha chiuso per esaurimento. Tutti celebrano come simbolo di eccellenza, ma nessuno...
16/04/2026

Il ristorante più desiderato al mondo ha chiuso per esaurimento.

Tutti celebrano come simbolo di eccellenza, ma nessuno parla di quello che c’era dietro.

Quando nel 2014 ha chiuso, lo chef Redzepi ha detto una cosa sola: “Finanziariamente e umanamente, semplicemente non funziona.”

Aveva costruito qualcosa di straordinario, ma ne era diventato schiavo.

Non è una storia di ristorazione.
È la storia del 90% dei ristoratori che conosco.
È stata anche la mia e forse è anche la tua, succede quando diventi schiavo del tuo business e cominci a vedere il tuo sogno come un incubo da cui non puoi uscire.

Il problema non era il successo, era che il modello non lasciava spazio a chi lo aveva creato.

✹ E tu, stai applicando lo stesso modello?
Se non sai rispondere forse è ora di farlo, parliamone.

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend

Il ristorante più desiderato al mondo ha chiuso per esaurimento.Tutti celebrano come simbolo di eccellenza, ma nessuno ...
16/04/2026

Il ristorante più desiderato al mondo ha chiuso per esaurimento.

Tutti celebrano come simbolo di eccellenza, ma nessuno parla di quello che c’era dietro.

Quando nel 2014 ha chiuso, lo chef Redzepi ha detto una cosa sola: “Finanziariamente e umanamente, semplicemente non funziona.”

Aveva costruito qualcosa di straordinario, ma ne era diventato schiavo.

Non è una storia di ristorazione.
È la storia del 90% dei ristoratori che conosco.
È stata anche la mia e forse è anche la tua, succede quando diventi schiavo del tuo business e cominci a vedere il tuo sogno come un incubo da cui non puoi uscire.

Il ristorante più desiderato al mondo ha chiuso per esaurimento.

Tutti celebrano come simbolo di eccellenza, ma nessuno parla di quello che c’era dietro.

Quando nel 2014 ha chiuso, lo chef Redzepi ha detto una cosa sola: “Finanziariamente e umanamente, semplicemente non funziona.”

Aveva costruito qualcosa di straordinario, ma ne era diventato schiavo.

Non è una storia di ristorazione.
È la storia del 90% dei ristoratori che conosco.
È stata anche la mia e forse è anche la tua, succede quando diventi schiavo del tuo business e cominci a vedere il tuo sogno come un incubo da cui non puoi uscire.

Il problema non era il successo, era che il modello non lasciava spazio a chi lo aveva creato.

✹ E tu, stai applicando lo stesso modello?
Se non sai rispondere forse è ora di farlo, parliamone.

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend


✹ E tu, stai applicando lo stesso modello?

Se non sai rispondere forse è ora di farlo, parliamone.

Alla tua 🍸
Leda
Be a cult, not a trend

ristorazione sistemabusiness noma

Instagram lancia update come se fossero caramelle 🍭 
Mentre tutti scrollano l’ennesimo reel “5 regali di Natale per…”, ...
10/12/2025

Instagram lancia update come se fossero caramelle 🍭

Mentre tutti scrollano l’ennesimo reel “5 regali di Natale per…”, Instagram ha appena dato le chiavi dell’esclusività con 5 aggiornamenti che blinderanno la tua Brand Authority.

È arrivata la fine dell’era dei contenuti a caso.
La coerenza non è più un optional.

Tu vuoi continuare a essere un account che posta o diventare un Brand che resta?

💬 Scrivimi nei commenti quale userai per prima
🔖 Salva il post e usalo come Brand Guidelines Instagram 2026

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