10/11/2022
La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León ha solicitado formalmente que se declare bien de interés cultural al lechazo asado al estilo tradicional de Castilla y León.
El día de hoy la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León ha solicitado formalmente, a la Dirección General de Patrimonio de la Junta de Castilla y León, la incoación de un expediente administrativo para la declaración del lechazo asado elaborado al estilo tradicional como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Esta declaración permitiría el reconocimiento del lechazo asado al estilo tradicional, en horno de leña, como el plato más representativo de la cocina tradicional de Castilla y León.
Se realiza esta solicitud en base a los evidentes valores históricos, culturales y etnográficos de esta manifestación gastronómica y los elementos asociados que la caracterizan, así como la necesidad de su salvaguarda ante la aparición de otras formas y elementos participantes en su elaboración que lo desvirtúan, respecto al conjunto de elementos tradicionales que la definen.
IGP Lechazo de Castilla y León CASTILLA Y LEÓN ES VIDA Junta de Castilla y León Bienal AR&PA &PA Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ITACyL - Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León
