14/06/2026
Knapperige quesadilla met avocado, paprika en bonen: een snelle culinaire reis naar Mexico! 🇲🇽✨
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 wraps
- 1 rijpe avocado
- ½ paprika, fijngesneden
- 100 g maïs
- 100 g rode bonen (uit blik, uitgelekt)
- 2 groene uien, fijngesneden
- 1 teentje knoflook
- Gerieven mozzarella
- Zout & peper
Benodigdheden:
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Vork
- Lepel
- Grill of tosti-apparaat
Bereiding:
1. Snijd de groene uien en paprika in kleine stukjes.
2. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en plet het vruchtvlees fijn in een kom.
3. Breng de avocado op smaak met zout en peper en roer goed door.
4. Meng in een aparte kom de paprika, maïs, rode bonen en groene uien.
5. Smeer de avocadopasta op één helft van elke wrap.
6. Verdeel het groentemengsel over de avocado.
7. Strooi een flinke hoeveelheid geraspte mozzarella over de vulling.
8. Vouw de wraps dubbel tot halve maantjes.
9. Leg de quesadilla's in een voorverwarmde contactgrill of tosti-apparaat en bak een paar minuten tot ze goudbruin en krokant zijn en de kaas volledig gesmolten is.
10. Snijd de quesadilla's in punten en serveer eventueel met de resterende avocadopasta als dipsaus.
En nu: genieten! 😋🌯🥑